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界面新聞?dòng)浾?|李燁

界面新聞編輯 |牙韓翔

當(dāng)山姆深圳前海會(huì)員店開(kāi)幕時(shí)，一款巨型“合味道”方便面?zhèn)涫茏放?，價(jià)格還一度炒至上千元。

但這種熱度對(duì)于合味道方便面來(lái)說(shuō)或許只是偶然。

8月3日，日清食品發(fā)布業(yè)績(jī)公告顯示，截至2023年6月30日止3個(gè)月(2023年4月-6月)，日本日清在中國(guó)業(yè)務(wù)分部的收入為148.59億日元，同比減少5.5%；核心經(jīng)營(yíng)溢利為12.95億日元，同比減少14%。撇除匯率因素后，收入為145.23億日元，同比減少7.6%；核心經(jīng)營(yíng)溢利為12.75億日元，同比減少15.3%。

業(yè)績(jī)下滑與其主推產(chǎn)品合味道方便面銷(xiāo)量不佳有著一定的關(guān)系。

日清食品在公告中稱(chēng)，盡管集團(tuán)已采取措施擴(kuò)展地域銷(xiāo)售范圍，強(qiáng)化合味道品牌，但受經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇緩慢影響，中國(guó)內(nèi)地即食面銷(xiāo)量增長(zhǎng)緩慢，收入較上一財(cái)政年度同期減少；同時(shí)，因缺乏去年獲得的政府補(bǔ)貼，溢利也同比下降。

界面新聞就業(yè)績(jī)下滑及未來(lái)對(duì)合味道發(fā)展計(jì)劃向日清食品進(jìn)行聯(lián)系，但截止發(fā)稿未獲得回復(fù)。

日清食品有限公司財(cái)報(bào) 圖片來(lái)源：日清食品官方網(wǎng)站

日清食品以生產(chǎn)方便面起家，由“方便面之父”安藤百福于1948年創(chuàng)立。這家公司旗下?lián)碛泻衔兜?、出前一丁、U.F.O、湖池屋、福、日清拉王等多個(gè)品牌。其中，中國(guó)內(nèi)地消費(fèi)者最為熟悉的是合味道杯面與U.F.O炒面。

最近幾年，日清食品在中國(guó)內(nèi)地的業(yè)績(jī)形成一個(gè)轉(zhuǎn)折。

2020年時(shí)由于疫情影響，居家場(chǎng)景的增多使得方便面一度成為“硬通貨”。光大證券數(shù)據(jù)顯示，2013-2018年，中國(guó)方便面市場(chǎng)規(guī)模在800億元左右徘徊；但2020年，直接上升至1094.7億元。

根據(jù)日清食品的財(cái)報(bào)，這一年，它中國(guó)內(nèi)地業(yè)務(wù)的收入增速為17.5%是連續(xù)第三個(gè)財(cái)年的雙位數(shù)增長(zhǎng)。

但在2021年，日清食品在中國(guó)內(nèi)地的業(yè)績(jī)?cè)鏊倬拖禄瑸?4.3%。2022年財(cái)報(bào)中，中國(guó)內(nèi)地業(yè)務(wù)收入增速僅為2.1%，不再保持以往的兩位數(shù)增長(zhǎng)。

而其業(yè)績(jī)下滑的原因，主要是由于原材料價(jià)格上漲，以及方便面行業(yè)普遍下行。事實(shí)上，康師傅與統(tǒng)一在2021年也營(yíng)收欠佳。2021年上半年，康師傅方便面業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)收入127.22億元，同比下滑14.67%。統(tǒng)一2021年上半年的食品業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)收入47.1億元，與去年同期的52.06億元相比下滑9.5%。

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除此之外，日清食品一直面臨著來(lái)自多方對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng)。

據(jù)華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，2021年我國(guó)方便面消費(fèi)量達(dá)439.9億份，占全球方便面消費(fèi)總量的37.2%，排名世界第一。

作為方便面起家的食品集團(tuán)，日清食品集團(tuán)早早就布局中國(guó)市場(chǎng)。1984年在香港設(shè)立日清食品有限公司后，日清食品便以香港為據(jù)點(diǎn)，業(yè)務(wù)逐漸拓展到內(nèi)地。2017年，日清食品在港上市，其招股書(shū)中表示，募集的9.5億港元將主要用于擴(kuò)大廠房、發(fā)展分銷(xiāo)商以提高品牌知名度，拓展內(nèi)地方便面市場(chǎng)。此后它又在中國(guó)內(nèi)地設(shè)立生產(chǎn)線，布局生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)。

在中國(guó)香港地區(qū)，日清是最大的即食面公司。輝力證券2020年報(bào)告顯示，其在香港的市占率超過(guò)60%。

但是在中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)，日清卻并不屬于頭部企業(yè)。根據(jù)弗若斯特沙利的資料，中國(guó)方便面市場(chǎng)的主要從業(yè)者主導(dǎo)其中包括康師傅、統(tǒng)一、今麥郎和日清及白象等品牌企業(yè)；2022年按零售額計(jì)，彼等合共約占市場(chǎng)份額達(dá)75%，而余下市場(chǎng)則高度分散——也就是說(shuō)日清并不在頭部之列。

此外，新興速食品類(lèi)如自熱鍋、酸辣粉、螺螄粉、甚至是預(yù)制菜等的出現(xiàn)，蠶食了原本屬于方便面的市場(chǎng)板塊。

華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)方便食品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》顯示，2020年我國(guó)方便食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4813億元，同比增長(zhǎng)6.9%。

但與此同時(shí)，方便面的產(chǎn)量卻在下降。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，中國(guó)方便面產(chǎn)量從2018年到2020年連續(xù)3年遞減，與2017年的1103.20萬(wàn)噸相比2018年的699.48萬(wàn)噸更是近乎腰斬。

在這樣的背景之下，日清一直的“高端化”路線開(kāi)始艱難。

與康師傅、統(tǒng)一普遍3-4元左右的杯面相比，日清旗下產(chǎn)品6元甚至10元以上的價(jià)格屬于“高端”價(jià)位。國(guó)金證券報(bào)告顯示，日清在內(nèi)地高端市場(chǎng)穩(wěn)居前三的位置，市場(chǎng)份額為14.5%，其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手為康師傅與統(tǒng)一，二者份額分別為38%與34.6%。

2022年增速明顯放緩后，為了彌合原材料價(jià)格上漲帶來(lái)的損失，日清食品又再次上調(diào)價(jià)格。2022年3月，日清食品宣布上調(diào)主要即食面產(chǎn)品在中國(guó)內(nèi)地的出廠價(jià)格，對(duì)旗下的合味道、出前一丁等180種方便面均宣布漲價(jià)，漲幅最高達(dá)到12%。

2023年7月，日清食品更是在深圳最大的山姆旗艦店開(kāi)業(yè)之際，與山姆合作售賣(mài)了一款定價(jià)168元的合味道大桶面，內(nèi)含24小桶。這款產(chǎn)品在黃牛炒作之下一度飆出1999元的天價(jià)，一度沖上微博熱搜。

此外，日清食品還發(fā)起了600萬(wàn)份試吃活動(dòng)，提供的主要是高端商品，安藤清隆在接受日本經(jīng)濟(jì)新聞網(wǎng)的采訪時(shí)還表示，“讓消費(fèi)者品嘗之后，他們應(yīng)該能夠切實(shí)感受到品質(zhì)之高”——但是從營(yíng)收結(jié)果上來(lái)看，消費(fèi)者對(duì)“高端方便面”的興趣正逐漸暗淡。

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