【資料圖】
在餐廳下單還不到10分鐘,工藝復(fù)雜的如紅燒肉、花膠雞等餐品就已端上桌,讓不少消費者犯嘀咕:這是不是預(yù)制菜?近幾年,以“30分鐘做一桌大餐”為招牌的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛,成為消費者的“新寵”。然而,對于在飯店、餐館吃到預(yù)制菜,消費者有不同看法。
隨著鎖鮮技術(shù)、冷鏈技術(shù)的發(fā)展,預(yù)制菜的菜品種類越來越豐富,市場越來越普及。有關(guān)專業(yè)機構(gòu)調(diào)研預(yù)測顯示,2022年我國預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模達4196億元,預(yù)計到2026年,預(yù)制菜市場規(guī)模將達10720億元。今年,“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”還被寫入中央一號文件,預(yù)制菜行業(yè)迎來發(fā)展的東風(fēng)。
目前,預(yù)制菜行業(yè)下游最大的需求來自餐飲企業(yè),占比達80%。小吃快餐店、連鎖店、主打外賣的餐飲店、鄉(xiāng)廚、團餐食堂等,是預(yù)制菜應(yīng)用的主要場景。對于餐飲企業(yè)來說,使用預(yù)制菜可以豐富供應(yīng)、提高時效、減少人工等成本。為此,連鎖餐飲企業(yè)普遍熱衷于使用預(yù)制菜,部分餐廳八成以上的菜品是預(yù)制菜。
不過,對于消費者來說,在飯店吃預(yù)制菜可謂“眾口難調(diào)”。有的消費者表示,預(yù)制菜可以讓自己享受更快的上菜速度和高效的服務(wù);有的則認(rèn)為,在外面吃飯不能沒有“鍋氣”,花了錢卻吃預(yù)制菜,給人一種“被宰了”的感覺;還有的消費者主張,菜品口味最重要,是不是預(yù)制菜無所謂。
俗話說:“蘿卜白菜,各有所愛?!庇械南M者能夠接受預(yù)制菜,有的消費者比較抵觸,這是正?,F(xiàn)象。對于餐飲企業(yè)來說,使用預(yù)制菜必須事先告知消費者,尊重消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。《消費者權(quán)益保護法》明確規(guī)定,消費者享有知悉其購買、使用的商品或者接受的服務(wù)的真實情況的權(quán)利。經(jīng)營者向消費者提供有關(guān)商品或者服務(wù)的質(zhì)量、性能、用途、有效期限等信息,應(yīng)當(dāng)真實、全面,不得作虛假或者引人誤解的宣傳。
一般說來,消費者下館子或到餐廳聚餐,通常都是沖著大廚的手藝,所以餐飲企業(yè)如果提供的是預(yù)制菜而非現(xiàn)制菜,應(yīng)當(dāng)提前告知消費者,由消費者自己決定是否繼續(xù)就餐。反之,倘若企業(yè)有意遮遮掩掩,故意給消費者制造大廚現(xiàn)做、食材新鮮的誤解,屬于沒有履行告知義務(wù),侵害了消費者的知情權(quán)。
在現(xiàn)實生活中,使用預(yù)制菜不預(yù)告的現(xiàn)象時有發(fā)生。前不久,浙江杭州一對新人在市區(qū)一家知名酒店定了一場價格不菲的婚宴。事后卻被親朋告知,每桌5988元的喜宴性價比不高,16道菜有7成是預(yù)制菜,“1196元就能配齊菜單上相同的菜品”。餐飲企業(yè)不主動告知使用預(yù)制菜,或許是擔(dān)心一些消費者不能接受,再加上為自身的利潤空間考慮。殊不知,這種行為無異于“飲鴆止渴”。消費者一旦發(fā)現(xiàn)真相,就會對于商家的信譽產(chǎn)生質(zhì)疑,進而選擇用腳投票,將商家拉入黑名單。
無論從保護消費者權(quán)益的角度,還是規(guī)范餐飲行業(yè)健康發(fā)展的考量,預(yù)制菜要想普及推廣,“預(yù)告”必須跟上。有關(guān)部門和行業(yè)協(xié)會應(yīng)引導(dǎo)廣大餐飲企業(yè),主動履行告知義務(wù),把預(yù)制菜的品牌、保質(zhì)期等真實情況告知消費者,讓消費者自主選擇。只要把事情擺在明面上,不給消費者制造被欺騙的感覺,相信不少消費者還是能夠理解企業(yè)的做法,進而愿意主動了解新事物,嘗試和接受預(yù)制菜。(張濤)
關(guān)鍵詞:
新聞發(fā)布平臺 |科極網(wǎng) |環(huán)球周刊網(wǎng) |中國創(chuàng)投網(wǎng) |教體產(chǎn)業(yè)網(wǎng) |中國商界網(wǎng) |萬能百科 |薄荷網(wǎng) |資訊_時尚網(wǎng) |連州財經(jīng)網(wǎng) |劇情啦 |5元服裝包郵 |中華網(wǎng)河南 |網(wǎng)購省錢平臺 |海淘返利 |太平洋裝修網(wǎng) |勵普網(wǎng)校 |九十三度白茶網(wǎng) |商標(biāo)注冊 |專利申請 |啟哈號 |速挖投訴平臺 |深度財經(jīng)網(wǎng) |深圳熱線 |財報網(wǎng) |財報網(wǎng) |財報網(wǎng) |咕嚕財經(jīng) |太原熱線 |電路維修 |防水補漏 |水管維修 |墻面翻修 |舊房維修 |參考經(jīng)濟網(wǎng) |中原網(wǎng)視臺 |財經(jīng)產(chǎn)業(yè)網(wǎng) |全球經(jīng)濟網(wǎng) |消費導(dǎo)報網(wǎng) |外貿(mào)網(wǎng) |重播網(wǎng) |國際財經(jīng)網(wǎng) |星島中文網(wǎng) |手機測評 |品牌推廣 |名律網(wǎng) |項目大全 |整形資訊 |整形新聞 |美麗網(wǎng) |佳人網(wǎng) |稅法網(wǎng) |法務(wù)網(wǎng) |法律服務(wù) |法律咨詢 |成報網(wǎng) |媒體采購網(wǎng) |聚焦網(wǎng) |參考網(wǎng) |熱點網(wǎng)
亞洲資本網(wǎng) 版權(quán)所有
Copyright © 2011-2020 亞洲資本網(wǎng) All Rights Reserved. 聯(lián)系網(wǎng)站:55 16 53 8 @qq.com