很多人提起醬酒腦海里想到的都是“茅臺(tái)”“高端”“價(jià)格天花板”這一類的詞語(yǔ)，確實(shí)，因?yàn)槊┡_(tái)的聲名大噪，許多人都給醬酒貼上了貴的標(biāo)簽，很多愛喝酒的朋友也對(duì)醬酒望而卻步，可是，醬酒究竟是貴在哪呢？

根據(jù)市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，醬香型白酒的銷售量?jī)H僅次于濃香型白酒，占領(lǐng)了白酒銷量的大部分市場(chǎng)份額。提到它的價(jià)格偏貴，一部分人說(shuō)，那是因?yàn)獒u酒釀造成本高，耗費(fèi)時(shí)間久，廠家為保證利潤(rùn)收入，就會(huì)故意抬高它的價(jià)格，因而醬酒的市場(chǎng)售價(jià)偏高。這種說(shuō)法其實(shí)并非沒(méi)有道理，不過(guò)小編查閱了大量與醬酒釀造有關(guān)的知識(shí)后，發(fā)現(xiàn)了其中的更多內(nèi)幕。

【資料圖】

其一，工藝復(fù)雜，極為耗費(fèi)人力和物力。醬酒的酒香獨(dú)特，這與它的坤沙釀造之法息息相關(guān)，大曲坤沙，重在8輪發(fā)酵，從制曲、下沙歷經(jīng)一年的生產(chǎn)周期，其中制曲相當(dāng)重要，酒曲能否發(fā)酵成功關(guān)系到醬酒的最終品質(zhì)，制曲一般在每年的五月份，溫度微熱，適合酵種的繁殖，經(jīng)過(guò)三至五個(gè)月的喂養(yǎng)時(shí)間，便可以使用了。

其二，成酒耗時(shí)，且出酒成本高。一般白酒釀造選用的窖池是泥窖，而醬酒則是選用石窖，先通過(guò)高溫滅菌，再在外表用一層水泥封住，既能隔絕外界，又起到保溫的作用。整個(gè)發(fā)酵過(guò)程開始后，蒸煮、堆積、取酒、餾酒，步驟繁瑣多次，且每一步都不容出現(xiàn)差錯(cuò)，否則酒味便會(huì)大打折扣。

其三，醬酒品牌存在的光環(huán)效應(yīng)和產(chǎn)品溢價(jià)導(dǎo)致的結(jié)果。酒水作為一類特殊的消耗品，通過(guò)宣傳和一些夸大營(yíng)銷，難免會(huì)被列入高端消費(fèi)品的行列，再加上近年來(lái)茅臺(tái)大火帶來(lái)的光環(huán)效應(yīng)導(dǎo)致人們對(duì)醬酒的認(rèn)知隱約中提升了一個(gè)檔次，無(wú)形中提高了它的門檻。

事實(shí)上，醬酒價(jià)格高昂的是不少，但是平價(jià)醬酒也并非沒(méi)有，為了滿足各類消費(fèi)者對(duì)醬酒的需求，除了千元醬酒，各類百元醬酒也逐漸走入了人們的視野，這幾款醬酒你都喝過(guò)嗎？

第一款 蒸臺(tái)坤沙酒

這款酒非常得經(jīng)典，進(jìn)入市場(chǎng)已經(jīng)十多年了。從茅臺(tái)的漢董酒廠被發(fā)出，各位酒友完全可以放心使用，不必憂心品質(zhì)問(wèn)題。經(jīng)典醬酒必用經(jīng)典坤沙，這一點(diǎn)上絕對(duì)不會(huì)馬虎，對(duì)于一個(gè)生產(chǎn)醬酒的老酒廠來(lái)說(shuō)，堅(jiān)守醬酒工藝不單單是為了釀造一瓶好醬酒，更是釀酒師的一種刻在骨子里的匠心傳承。

蒸臺(tái)坤沙酒開瓶是可以嗅到很濃郁的窖香味，也可以說(shuō)是一種陳味，類似于時(shí)光發(fā)酵的味道，讓人感受到時(shí)間慢下來(lái)的美好以及給人一種懷念的味道。這款酒入口醇香非常，滴滴甘醇，爽口宜人，整體來(lái)看比較適合不常喝酒的新手小白。

第二款 蒸臺(tái)回沙酒

對(duì)于蒸臺(tái)酒的名氣，這款回沙酒有些有過(guò)之而無(wú)不及，它以干凈優(yōu)質(zhì)而聞名。這款酒產(chǎn)自貴州的一大醬酒盛產(chǎn)區(qū)，能從眾多款醬酒中冒出來(lái)，足以證明它是夠資格的。作為一款地地道道的糧食酒，它實(shí)打?qū)嵉夭捎美ど撤ㄡ勗欤瑘?jiān)持“品質(zhì)是基礎(chǔ)”的理念，目的在于打造一款味道和口感雙重在線的醬酒，加之它以紅纓子高粱為原料，精選作物，品質(zhì)無(wú)疑。

蒸臺(tái)回沙酒可謂是酒香不怕巷子深的一款酒，它一杯爆香，香味復(fù)合、悠長(zhǎng)，糧食香和焦香讓人味蕾久久不能平復(fù)，入喉之后會(huì)有微微的余甜，口感很不錯(cuò)！

你還知道什么小眾一點(diǎn)的醬酒嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享！

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