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天天短訊!新茶飲研究報(bào)告:新茶飲線上訂單占比顯著提升
2023-01-06 11:38:38來源: 中國新聞網(wǎng)


(資料圖)

新茶飲研究報(bào)告:新茶飲線上訂單占比顯著提升

中新網(wǎng)北京1月5日電 (記者 杜燕)《2022新茶飲研究報(bào)告》正式發(fā)布。報(bào)告指出,新茶飲在良好的數(shù)字化建設(shè)的基礎(chǔ)上,2022年線上訂單的占比顯著提升,一方面是受疫情影響,很多店禁止堂食但可以開外賣,另一方面年輕消費(fèi)群體已養(yǎng)成線上消費(fèi)、線上社交的習(xí)慣,通過手機(jī)APP下單已經(jīng)成為常態(tài)。

今天,記者從中國連鎖經(jīng)營協(xié)會獲悉,《2022新茶飲研究報(bào)告》以訪談為主,重點(diǎn)描述本年度行業(yè)有哪些發(fā)展、整合和突破,以及品牌的創(chuàng)新、堅(jiān)持和信心。

報(bào)告表示,新茶飲的“內(nèi)卷”由來已久,在新冠肺炎疫情下,各品牌面臨的挑戰(zhàn)復(fù)雜多樣。重壓之下,縱觀整個新茶飲市場,2022年交出了一份精彩的答卷。

結(jié)合2021年報(bào)告和企業(yè)反饋的情況,報(bào)告預(yù)判2022年新茶飲的市場份額約在1040億元,同比增長3.7%,基本與2021年持平。這個細(xì)分行業(yè),約有48.6萬家店,連鎖化率達(dá)到55%,在中國有2億人的年輕消費(fèi)群體。

從目標(biāo)客群滲透率、競爭格局、門店增速、市場規(guī)模增速、核心商圈人均店鋪數(shù)和人均咖啡因攝入量,畫出一二三線城市里,新茶飲2022年市場成熟度,綜合來看新茶飲處于行業(yè)發(fā)展成熟期的上半段。報(bào)告提到,新茶飲在良好的數(shù)字化建設(shè)的基礎(chǔ)上,2022年線上訂單的占比顯著提升。一方面是受疫情影響,很多店禁止堂食但可以開外賣,另一方面年輕消費(fèi)群體已養(yǎng)成線上消費(fèi)、線上社交的習(xí)慣,通過手機(jī)APP下單已經(jīng)成為常態(tài),有的消費(fèi)者會在給自己下單的同時給異地好友也點(diǎn)上一杯,頗有天涯共此時的浪漫。有企業(yè)表示2022年全部訂單中有超過80%的訂單都是來自于企業(yè)小程序和外賣平臺。

2022年頭部企業(yè)在專業(yè)智能設(shè)備的研發(fā)與應(yīng)用上,都有顯著突破。以喜茶為例,首批推出3款智能設(shè)備,包括智能青提剝皮機(jī)、智能水果去核機(jī)、智能檸檬捶打機(jī)。其中,智能檸檬捶打機(jī)能在10秒內(nèi)完成捶打步驟,將檸檬中的香氣更好揮發(fā)出來,而人工捶打約需要全力捶打2分鐘。奈雪自研的“自動奶茶機(jī)”已在全國800余家門店投入使用。該設(shè)備最快可用不到10秒的時間制作完成一杯茶飲。

報(bào)告指出,用智能機(jī)器設(shè)備,來減輕人員工作壓力,提高生產(chǎn)效率,減低管理成本,是本年度新茶飲的一大創(chuàng)新特點(diǎn)。以上兩個案例已入選到《2022年度CCFA新茶飲優(yōu)秀創(chuàng)新案例》。

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