無糖氣泡水、功能飲料、碳酸飲料、茶飲料、含乳飲料……琳瑯滿目的超市飲料貨架，愈發(fā)令人眼花繚亂。對于飲料產(chǎn)品而言，只是“好喝”已經(jīng)不夠，越來越簡單的配料表、越來越強調健康化、個性化、功能化已成為飲料行業(yè)的主流標簽。

不久前，商務部確立2023年為“消費提振年”，以此為主線，統(tǒng)籌開展全國性消費促進活動。對于飲料企業(yè)而言，該如何把握機遇？在多元化的消費需求下，又有哪些“新故事”要講？為此，環(huán)球網(wǎng)“行業(yè)talks”節(jié)目，邀請到了廣州王老吉大健康產(chǎn)業(yè)有限公司北方總部對外事務總監(jiān)章尚周、元氣森林公共事務部負責人等業(yè)內人士，對于2023年飲料行業(yè)的發(fā)展進行了探討。

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2023年的“小目標”

2023年伊始，眾多行業(yè)企業(yè)就定下了“小目標”。不久前，華彬快消品集團功能飲料廈門生產(chǎn)基地開業(yè)投產(chǎn)，這是華彬快消品第八家生產(chǎn)基地，也是第六家功能飲料生產(chǎn)基地。華彬廈門功能飲料生產(chǎn)基地建成投產(chǎn)后，華彬自有功能飲料年生產(chǎn)能力將突破52億罐，不僅增強了功能飲料產(chǎn)品配送效率和市場服務能力，同時為華彬快消品產(chǎn)品走向海外市場帶來新助力。在高端飲用水市場上，VOSS（芙絲）不斷在奢華酒店、高端零售、高端餐廳等消費場景發(fā)力，連續(xù)兩年成為黑珍珠餐廳指南官方推薦用水。

元氣森林2023年會上，創(chuàng)始人唐彬森發(fā)布了名為《扛過艱難的2022，全力擁抱充滿挑戰(zhàn)的2023》的內部信，將“保生存，謀發(fā)展”作為元氣森林2023年全年工作的主題，并提出將重點推進“三件事”。第一，在組織和管理上，持續(xù)進行開環(huán)建設，增加部門、崗位之間邊界的清晰度，并在管理風格上更強調執(zhí)行力，以組織進化和科學管理實現(xiàn)降本增效的效果。第二，在工作重點上，全力提升對銷售的傾斜和關注度。所有的中后臺部門把管理資源提供給銷售，上下游部門要承擔銷售相關的績效。第三，在工作方法上，要尊重預算和計劃，盡全力保障預算的科學性和未來的迭代基礎。

“現(xiàn)在開始就要全面鋪貨，按量少面廣的原則進行鋪貨。積極動員原來銷售純凈水的客戶銷售蘇打水、氧世界等3元水?！?為了“恢復水的市場”，娃哈哈集團2023年全國經(jīng)銷商大會上，娃哈哈董事長宗慶后針對水產(chǎn)品提出了新要求。對于2023年的工作，宗慶后提出了11點規(guī)劃，包括廠商合力大膽開發(fā)高附加值的產(chǎn)品、大力開發(fā)多渠道產(chǎn)品、重點布局3元水、2023年計劃再投放2.2萬臺冰柜等。

對于今年飲料行業(yè)的發(fā)展，不少研究機構也給出了積極的預測。例如中信建投研報指出，2023年消費是拉動GDP的主要抓手，對2023年的食品飲料行業(yè)可以更加積極樂觀。

產(chǎn)品創(chuàng)新健康先行

健康化飲料消費市場的重要趨勢，已經(jīng)被越來越多的業(yè)內人士所認同?！巴趵霞鳛橐患乙越】禐槭姑墓?，多年來始終深耕健康飲品的創(chuàng)新，例如目前已成功將王老吉、刺檸吉、荔小吉打造為家喻戶曉的‘吉祥三寶’。眾所周知，王老吉涼茶來源于具有清熱解毒的草本植物，開創(chuàng)了中國特有的涼茶市場，更帶動著健康飲品新趨勢。王老吉刺檸吉定位為天然高維C飲品，其核心配料正是有著‘維C之王’標簽的貴州刺梨，一經(jīng)推出便迅速被廣大消費者認可。在研發(fā)荔小吉的過程中，同樣著重將荔枝的營養(yǎng)成分、口味等進行了極大的保留，這款產(chǎn)品的銷量也遠遠超過了我們的預期。未來王老吉的產(chǎn)品創(chuàng)新將始終圍繞‘健康化’做文章?！睆V州王老吉大健康產(chǎn)業(yè)有限公司北方總部對外事務總監(jiān)章尚周表示。

2023年1月，元氣森林宣布纖茶推出概念新品“十全茶”。元氣森林相關負責人介紹道，2017年，元氣森林創(chuàng)立第二年，初代“纖茶”上市，當時的產(chǎn)品名叫“健美輕”，配方主打的是“玉米須茶”，不過初期市場反應平平，彼時元氣森林內部各種聲音爭執(zhí)不下?！拔覀兗瘓F的產(chǎn)品、品牌團隊，要思考集團5年、10年以后的發(fā)展，不能只看眼前，大家現(xiàn)在需要儲備5年以后契機和增長點?！弊罱K還是唐彬森拍了板。如今，作為一款國產(chǎn)無糖草本茶，纖茶自2021年7月完成品牌升級后不斷取得亮眼的業(yè)績，成為越來越多消費者“無限回購”的寶藏茶飲?！袄w茶的發(fā)展恰恰也反映出消費者們對于健康飲品的需求變化?！?/p>

“對于元氣森林的產(chǎn)品創(chuàng)新來說，健康始終是第一位的。此外，去年底元氣森林就已經(jīng)對外宣布，在主打無糖低糖健康飲料的基礎上，元氣森林集團旗下產(chǎn)品將全面放棄苯甲酸鈉等化學防腐劑的使用?！痹獨馍窒嚓P負責人表示。

不少業(yè)內人士均表示，消費者們對于飲品的訴求早已從單純的解渴，進而產(chǎn)生出更高層次的健康、情緒需求，例如減少卡路里和糖分的攝入、飲用體驗更愉悅等。

搶占年輕化市場

追求健康的同時，搶占年輕化市場也是大家所關心的。隨著技術的發(fā)展和數(shù)字化產(chǎn)品的普及，年輕一代更早接觸到大量信息，自我認知更強烈，也更喜歡去探索一些小眾、符合個人偏好的產(chǎn)品，在選擇消費品時也更成熟、理性。

以百事打造的“百事蓋念店”為例，把當下最熱門的流行文化——“元宇宙”概念融入其中，聯(lián)合騰訊超級QQ秀、虛擬音樂嘉年華TMELAND的強勢資源以及知名數(shù)字藝術家SHANE FU，通過推出百事家族虛擬偶像TEAM PEPSI、和Z世代年輕用戶共創(chuàng)沉浸式Live House、NFT數(shù)字藝術藏品等一系列方式，為消費者解鎖超越現(xiàn)實的N種體驗，深度共創(chuàng)承載無限可能的未來第三空間，開啟百事元宇宙新紀元。

今年過年，王老吉推出的新春吉言罐、姓氏吉言罐、吉祥兔罐等一系列產(chǎn)品，為消費者送上了健康吉祥的新春祝福，受到了不少年輕消費者的青睞。“罐身營銷，很好的滿足了消費者們多元化、柔性化的消費需求，不僅強化了王老吉與用戶間的情感連接，實際上也是傳遞著王老吉健康理念的一個很好載體?！?章尚周表示。

更加秉持“長期主義”

值得注意的是，不少年輕群體擁有著更高的自我社會責任意識，會更關注人類與社會的可持續(xù)發(fā)展，也會更關注企業(yè)的社會責任感。事實上，近年來，節(jié)能減排、綠色發(fā)展同樣得到了飲料行業(yè)從業(yè)企業(yè)的重視，綠色、智能技術與產(chǎn)業(yè)結合正逐漸成為行業(yè)的發(fā)展大勢。

以元氣森林為例，自建工廠從工廠設計階段開始就引入綠色低碳理念，在工廠運營階段持續(xù)節(jié)能增效，不斷降低碳排放。此外元氣森林還制定了面向2030的可持續(xù)發(fā)展“三友好”戰(zhàn)略，在“環(huán)境友好”、“社會友好”、“用戶友好”三大領域持續(xù)發(fā)力，推動公司全面綠色可持續(xù)發(fā)展。

元氣森林負責人表示，一個企業(yè)到底是想在某個領域持續(xù)深耕，還是只追求短暫熱潮，要看它是否秉持“長期主義”?！伴L期主義”還在于要將更多權利交到年輕人手中，因為年輕人就是未來。為此，元氣森林設立“宇宙大會”組織，為年輕人提供平臺。在這里，每個年輕人都可以提出構想，做自己真正喜歡的飲料。

關鍵詞： 生產(chǎn)基地 可持續(xù)發(fā)展 有限公司