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傳統(tǒng)茶塑造新優(yōu)勢(shì)(消費(fèi)萬(wàn)花筒)
2023-04-19 14:41:48來(lái)源: 人民日?qǐng)?bào)


(資料圖片僅供參考)

消費(fèi)萬(wàn)花筒

傳統(tǒng)茶塑造新優(yōu)勢(shì)(主題)

春回大地,茶葉飄香。近日,湖北省恩施芭蕉侗族鄉(xiāng)芭蕉茶葉鮮葉臨時(shí)交易市場(chǎng)變得熱鬧起來(lái)。

“鮮葉價(jià)格比去年上漲15%左右,茶農(nóng)們賣(mài)茶熱情高?!焙笔」╀N(xiāo)合作社直屬企業(yè)湖北省茶業(yè)集團(tuán)恩施金風(fēng)茶葉有限公司總經(jīng)理姚茂云介紹,鮮葉運(yùn)到車(chē)間,經(jīng)過(guò)一整夜攤晾,第二天清晨7點(diǎn)開(kāi)始制茶。殺青、理?xiàng)l、干燥色選……7至10個(gè)小時(shí)后,一批春茶就新鮮出爐。當(dāng)晚,乘上“恩施—武漢”快遞專(zhuān)線(xiàn),翌日清晨運(yùn)抵漢口碼頭,銷(xiāo)往全國(guó)各地。

在浙江杭州,漫山遍野的茶樹(shù)青翠欲滴。新采的西湖龍井,經(jīng)過(guò)炒制之后,沁人心脾的茶香飄散到空氣中。好茶離不開(kāi)科技助力。近年來(lái),杭州市西湖區(qū)供銷(xiāo)合作社社屬企業(yè)杭州西湖供銷(xiāo)溯源科技有限公司加快體系建設(shè),為茶葉貼上“身份證”,消費(fèi)者一掃碼便可以知道茶葉的相關(guān)信息,這對(duì)炒茶人的手藝提出了更高要求。

日前,中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022年中國(guó)茶葉產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)報(bào)告》顯示,去年全國(guó)茶園面積達(dá)4995.40萬(wàn)畝,同比增長(zhǎng)2.03%;全國(guó)茶葉內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)保持平穩(wěn),銷(xiāo)售總量為239.75萬(wàn)噸,同比增長(zhǎng)4.15%。

報(bào)告顯示,當(dāng)前,消費(fèi)者對(duì)茶產(chǎn)品的需求變化主要呈現(xiàn)三個(gè)趨勢(shì):一是品牌、文化等因素凸顯,茶消費(fèi)文化味更濃;二是日常消費(fèi)更趨理性,實(shí)用性強(qiáng)、性?xún)r(jià)比高的茶產(chǎn)品受歡迎;三是健康理念推動(dòng)茶消費(fèi)需求保持增長(zhǎng),低糖、低脂、低鹽、零添加等茶產(chǎn)品受歡迎。據(jù)統(tǒng)計(jì),近年來(lái),我國(guó)無(wú)糖包裝茶飲料增速達(dá)20%以上。

“我國(guó)茶類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在加快調(diào)整升級(jí)?!敝袊?guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員王慶介紹,我國(guó)茶消費(fèi)市場(chǎng)穩(wěn)定,新茶飲、花草茶及茶衍生品等新品消費(fèi)快速增長(zhǎng)。

各產(chǎn)區(qū)有關(guān)部門(mén)以及行業(yè)龍頭企業(yè)更加注重補(bǔ)短板、固弱項(xiàng),加速構(gòu)建自主可控、安全高效的產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈,并向茶旅游、新茶飲等新消費(fèi)供給渠道延展。

王慶認(rèn)為,要把握好傳統(tǒng)與創(chuàng)新、品飲與健康、標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化的關(guān)系,培育新型消費(fèi),推廣綠色消費(fèi)。推動(dòng)傳統(tǒng)茶文化與消費(fèi)新需求融合發(fā)展,釋放年輕消費(fèi)群體潛力,促進(jìn)傳統(tǒng)茶消費(fèi)煥發(fā)新活力。(記者 齊志明)

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