【資料圖】
最近大家都在討論石榴酒的釀制方法竅門_石榴酒的釀制方法相關(guān)的事情,對(duì)此小編也是非常的感應(yīng)興趣,那么這件事具體又是怎么回事呢?下面就是小編搜索到的關(guān)于石榴酒的釀制方法竅門_石榴酒的釀制方法事件的相關(guān)信息,我們一起來看看吧!
1、將石榴鮮果分選、去皮、破殼取肉籽后,進(jìn)行攪拌破碎布袋式榨汁或充氮絕氧布袋式榨汁,制成石榴原汁,榨汁后的果肉渣用30%v/v低度白酒浸泡10天~20天,每兩天攪拌一次,浸泡結(jié)束后,經(jīng)澄清過濾的浸泡原酒用于調(diào)配石榴酒;
2、在制成的石榴原汁中加入果膠酶和二氧化硫進(jìn)行酶解,酶解結(jié)束后用硅藻土過濾機(jī)將原汁過濾至清亮溶液,然后接種活化了的耐酒精、抗二氧化硫的釀酒酵母并加入水和蔗糖進(jìn)行主發(fā)酵,品溫控制在21~28,主發(fā)酵時(shí)間為10天,使其殘?zhí)橇拷抵?g/L以下、比重降至0.998以下,用檸檬酸或碳酸鈣調(diào)整病歷(Patient History)為3.0~3.5;
3、分離倒桶進(jìn)入后發(fā)酵,品溫控制在16~18,后發(fā)酵時(shí)間以28 天為最佳,然后采用添加1的烘焙了的橡木顆?;蛳鹉就斑M(jìn)行陳釀,品溫為(16 1),補(bǔ)加30 ~ 50毫克/升的SO2,陳釀時(shí)間至少6個(gè)月;
4、陳釀后添加適量的明膠和單寧進(jìn)行下膠處理,添加后靜置四天~6 天,然后用傾瀉法出酒并過濾,若明膠添加過量,可添加0.5~1.0的皂土,靜置至少6天~7天,用傾瀉法出酒并過濾,盡量避免沉淀物的浮動(dòng);
5、冷凍處理,溫度控制在-4~-5,冷凍前添加100200 ppm的偏酒石酸,使石榴酒在冷凍過程中將鈣、鎂濃度降至30ppm以下,冷凍七天后用0.8m膜過濾,然后進(jìn)行調(diào)配,調(diào)配的原料為上等的白砂糖、檸檬酸、碳酸鈣以及石榴果肉渣30%v/v低度白酒浸泡后的原酒作為調(diào)配酒,調(diào)配好的酒用0.4m膜過濾,超高溫瞬時(shí)滅菌,最后裝瓶入庫。
6、石榴酒酸甜美味,因此很受女性青睞,但醫(yī)生提醒,女性在經(jīng)期前最好不要飲用太多的果酒,否則容易導(dǎo)致出血量過多。
本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。
新聞發(fā)布平臺(tái) |科極網(wǎng) |環(huán)球周刊網(wǎng) |中國創(chuàng)投網(wǎng) |教體產(chǎn)業(yè)網(wǎng) |中國商界網(wǎng) |萬能百科 |薄荷網(wǎng) |資訊_時(shí)尚網(wǎng) |連州財(cái)經(jīng)網(wǎng) |劇情啦 |5元服裝包郵 |中華網(wǎng)河南 |網(wǎng)購省錢平臺(tái) |海淘返利 |太平洋裝修網(wǎng) |勵(lì)普網(wǎng)校 |九十三度白茶網(wǎng) |商標(biāo)注冊(cè) |專利申請(qǐng) |啟哈號(hào) |速挖投訴平臺(tái) |深度財(cái)經(jīng)網(wǎng) |深圳熱線 |財(cái)報(bào)網(wǎng) |財(cái)報(bào)網(wǎng) |財(cái)報(bào)網(wǎng) |咕嚕財(cái)經(jīng) |太原熱線 |電路維修 |防水補(bǔ)漏 |水管維修 |墻面翻修 |舊房維修 |參考經(jīng)濟(jì)網(wǎng) |中原網(wǎng)視臺(tái) |財(cái)經(jīng)產(chǎn)業(yè)網(wǎng) |全球經(jīng)濟(jì)網(wǎng) |消費(fèi)導(dǎo)報(bào)網(wǎng) |外貿(mào)網(wǎng) |重播網(wǎng) |國際財(cái)經(jīng)網(wǎng) |星島中文網(wǎng) |手機(jī)測(cè)評(píng) |品牌推廣 |名律網(wǎng) |項(xiàng)目大全 |整形資訊 |整形新聞 |美麗網(wǎng) |佳人網(wǎng) |稅法網(wǎng) |法務(wù)網(wǎng) |法律服務(wù) |法律咨詢 |媒體采購網(wǎng) |聚焦網(wǎng) |參考網(wǎng) |熱點(diǎn)網(wǎng) |焦點(diǎn)網(wǎng)
亞洲資本網(wǎng) 版權(quán)所有
Copyright © 2011-2020 亞洲資本網(wǎng) All Rights Reserved. 聯(lián)系網(wǎng)站:55 16 53 8 @qq.com