用料
油麥菜 300克豆豉鯪魚罐頭 一個(gè)蒜末 適量
(資料圖片僅供參考)
1、準(zhǔn)備食材。油麥菜洗凈控水切段備用。
2、蒜切小塊
3、起鍋熱油下蒜末爆香。炒青菜我喜歡只用蒜爆鍋。可以少放油，因?yàn)轸~罐頭里還有油。
4、油熱下豆豉鯪魚翻炒半分鐘，炒出香味。
5、把油麥菜桿放入鍋中翻炒。
6、切油麥菜時(shí)，我按順序切好，炒的時(shí)候先放菜桿部分。因?yàn)椴藯U需要炒的時(shí)間更久一點(diǎn)。菜葉晚一點(diǎn)放會(huì)比較嫩。這個(gè)方法同樣適用于炒其他青菜。
7、菜桿炒半分鐘，斷生變色。這時(shí)再放入菜葉翻炒二十秒即可。
8、炒好的菜，葉子和桿都剛剛好。裝盤即可食用了。
1.促進(jìn)血液循環(huán)
油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
2.有助于睡眠
因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。
3.減肥
油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
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