每逢周末,就打算去超市買(mǎi)點(diǎn)路上吃的泡面和小零食。挑選的過(guò)程中腦海里冒出一個(gè)迷思:泡面為什么是彎的?
于是,腦補(bǔ)出了一群織面工用針織面的場(chǎng)景......
今天通過(guò)幾個(gè)方便面制作的流水線紀(jì)錄片,和大家分享一下它的加工過(guò)程,看完你就知道它為什么是彎的了。
(相關(guān)資料圖)
制作方便面,第一步先和面,面粉混合鹽和堿水,開(kāi)始攪拌。
不同工廠攪拌方式不一樣,看著下面這個(gè)機(jī)器似乎更有效率一些。
下一步是壓制生面皮,把兩張面皮壓在一塊兒:
機(jī)器會(huì)繼續(xù)把它們壓制、拉長(zhǎng),像個(gè)黃地毯似的。
下面開(kāi)始切大面皮了,用到的機(jī)器是下面這樣本身帶有溝痕的滾輪。
過(guò)了滾輪機(jī)后,面皮就成這樣一截一截的面條了:
只要前面的滾軸速度比后面的速度稍微快一點(diǎn)兒,那么流水線上被切割的面條就會(huì)越來(lái)越彎。沒(méi)錯(cuò),面條就是這么被弄彎的。
既然已經(jīng)定型波浪狀了,下一步就是煮熟。曾經(jīng)以為方便面是被炸熟的,但沒(méi)想到它其實(shí)是被蒸熟的。
泡面集體被送進(jìn)一條約10米長(zhǎng)的大蒸器,過(guò)完這個(gè)蒸器它們就熟了。
下一步就是把它們裹上油再送去油炸。
其實(shí),這一步也是解釋泡面為什么是彎的關(guān)鍵:為了工藝的需要,彎的面條能更多地接觸到油,油炸效率更高。
油從上面滴下,再由滾軸器翻滾著涂抹到面條上:
涂完油再被送去油炸之前,長(zhǎng)長(zhǎng)的面條要被切成一份一份的:
機(jī)器分隔,它們會(huì)掉入不同的漏網(wǎng)。
份量差不多的泡面就被分好了。
接下來(lái)它們終于要面對(duì)油炸時(shí)刻了,一大鍋燒好的油早就做好準(zhǔn)備等著把它們炸了。面餅經(jīng)過(guò)油炸更有利于它定型,方便運(yùn)輸。
炸完之后還要瀝油,也就是把多余的油瀝干,這個(gè)過(guò)程中會(huì)有機(jī)器臂不斷敲擊漏網(wǎng),讓油掉落下去。
此時(shí)一個(gè)個(gè)熱騰騰的泡面餅就新鮮出爐了:
但被送去包裝之前,它們還要先降溫,畢竟剛剛被油炸完,溫度很高,此時(shí)要用電扇吹涼,讓它們冷靜一下。
等涼涼后就可以裝碗里了:
一蓋,一翻,完事兒了。
但還有很重要的一步:放調(diào)料包。調(diào)料包們從天而降,啪嗒啪嗒被機(jī)器分裝進(jìn)每個(gè)泡面碗里。
再壓上蓋,是不是已經(jīng)迫不及待想吃了。
但有人搶先一步,已經(jīng)在后面泡好吃上了。
這就是泡面質(zhì)檢員,每天他們都需要從成品中抽樣試吃,檢測(cè)品質(zhì)。這工作太幸福了,我感覺(jué)下面三位臉上幸福的微笑都溢出屏幕了。
終于明白為什么泡面是彎的了,就是想知道現(xiàn)在去應(yīng)聘泡面質(zhì)檢員還來(lái)得及嗎?
除了泡面的問(wèn)題,小編還有一個(gè)吃貨迷思:我們吃火鍋時(shí)常見(jiàn)的海帶,為什么自帶蝴蝶結(jié)?
關(guān)于這個(gè)問(wèn)題,比較普遍的說(shuō)法就是方便我們吃的時(shí)候夾起來(lái)。畢竟它太滑溜了,要是不打結(jié)直接扔進(jìn)火鍋里,能用筷子輕易夾出來(lái)的我要叫他一聲勇士。
還有一種說(shuō)法是:為了美觀。在菜市場(chǎng)擺攤賣(mài)海帶的時(shí)候不至于顯得那么凌亂。
市面上有好多海帶打結(jié)機(jī),很多海帶結(jié)都是靠它們制作的。
但更有意思的是,有些海帶結(jié)是人工手打的:
師傅的日常大概就是把長(zhǎng)條海帶切成段,一撕兩半,挨個(gè)打結(jié)。
原來(lái),泡面雖然沒(méi)有織面工在工廠默默織面,但海帶真的是有人在背后辛苦打結(jié)。
看看下面師傅們功夫了得的手速,看一眼自己夾到一半的海帶,突然覺(jué)得食物變得有靈魂了起來(lái)。
看完了,有沒(méi)有被這手速驚艷到?
來(lái)源:狂丸科學(xué)(ID:kuangwanplay)
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