" 加班是不道德，是無恥行為，人不能只是掙錢，還應該學會享受生活。" 近日，胖東來創(chuàng)始人于東來的這一席話引起了無數(shù)打工人的共鳴。

(資料圖片)

號稱 " 超市界海底撈 " 的胖東來，因其商品物美價廉、服務貼心周到等傳聞，又因其未走出河南的神秘感，在近一年來收獲了頗高的關(guān)注度。這個 " 真心換真心 " 的模式，正在讓胖東來成為消費者心中的 " 神級超市 "。、

除了胖東來，開始試水新玩法的本土商超還有 fudi、果蔬好、盒馬等，會員店業(yè)態(tài)正不斷升溫。在中國超市這塊疆土上，哪一種模式能成為新霸主，值得期待。

人設(shè)堪稱完美的 " 中國最牛超市 "

作為熱度超高的超市，打卡胖東來幾乎是博主們?nèi)耸直貍涞牧髁棵艽a。

在 B 站， " 女胖胖 "" 花二 strange"" 蘆薈圓滾滾 "" 田野上的繁榮 "" 下班威龍 " 等 "UP 主 " 均做了打卡胖東來的相關(guān)選題，毫無疑問，播放量均突破百萬次。

在抖音，網(wǎng)紅 " 白冰 " 打卡胖東來的視頻僅點贊量就近 400 萬，其日常視頻的點贊量在 100 萬左右。" 廈門阿遠 " 的相關(guān)視頻點贊量達到 194 萬，是其目前作品里點贊量最高的一則，因此被其放在了置頂位。

說胖東來是當下的頂流，毫不為過。僅今年以來，胖東來就無數(shù)次登上熱搜。

" 胖東來創(chuàng)始人于東來怒斥加班文化，在胖東來，你加班就是不行。你加班就是占用別人的成長機會，你剝奪別人的時間、學習機會、創(chuàng)造機會 "

" 胖東來將抹零權(quán)交給員工，讓員工養(yǎng)成主人公意識 "

" 胖東來設(shè)立 5000-8000 元委屈獎，普通員工擁有 30 天帶薪年假，管理層擁有 40 天帶薪年假 " ……

每次熱搜一出現(xiàn)，于東來就會被夸贊是 " 最有人情味的老板 "，而胖東來也漸漸擁有了 " 中國最牛超市 " 的頭銜，儼然活成了消費者最愛的樣子。

除了企業(yè)文化讓打工人神往以外，胖東來又是怎樣牢牢拴住消費者的呢？

所有蔬菜水果都有產(chǎn)地標識，儲藏時間和推薦食用時間也有標識；切塊水果放置超 4 小時降價一次，超 6 小時再降價一次；結(jié)賬臺旁邊放置方便老年人看清小票的放大鏡；海鮮區(qū)配備回形針，方便顧客抓取手套，另配洗手液和紙巾，方便顧客去除手上腥味；超市外的停車場配備可收縮的天花板，下雨天展開，電動停車場配備充氣機和冰水……

無數(shù)個細節(jié)堆疊起來的服務讓胖東來走紅，也讓全國各地的消費者都開始呼吁胖東來走出河南，開到每一座城市。

不過創(chuàng)建十八載，胖東來一直扎根在河南省內(nèi)的許昌市、新鄉(xiāng)市，對于全國大多數(shù)消費者來說，胖東來都像是一個遙遠的烏托邦。而無論是不愿還是不能走出河南，胖東來似乎都有自己的一套發(fā)展邏輯。

據(jù)資料顯示，胖東來并不追求把企業(yè)做大，反而熱衷于以守為攻。2002 年，胖東來生活廣場落成，當年銷售額達到 5 億元。同年，年銷售額超百億元的臺灣超市品牌丹尼斯入駐新鄉(xiāng)?？刹坏揭荒陼r間，丹尼斯就關(guān)門搬店。此后，世紀華聯(lián)、沃爾瑪也同樣沒能順利生存下去。

胖東來的存在，或許給中國商超企業(yè)提供了另一份可參考的樣本，海外零售巨頭固然有其無可比擬的優(yōu)勢，但零售業(yè)的本土化同樣很重要，修煉內(nèi)功，一樣可以實現(xiàn)本土為王。

將毛利率殺到地板價，將服務內(nèi)卷到底

從 1996 年進入中國到 2016 年的 20 年期間里，山姆在國內(nèi)的門店數(shù)僅為 15 家。而隨后的六年，山姆在中國的門店數(shù)量已增長至 42 家，倉儲會員制商超在國內(nèi)的受歡迎程度也越來越高。

于是，一些本土會員制商店開始涌現(xiàn)。

2021 年，大批傳統(tǒng)商超在轉(zhuǎn)型，永輝、北國超市、北京華聯(lián)、家家悅紛紛開始實行倉儲會員模式改革。基于自有的供應鏈、用戶基礎(chǔ)進行升級，是傳統(tǒng)商超們順應市場發(fā)展的一場必然進化。

另根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，在 2021 年，倉儲超市市場規(guī)模增長加快，其同比增速達到 12.3%。據(jù)不完全統(tǒng)計，2021 年至今，有超過 10 家零售企業(yè)布局倉儲會員店，一年之中新開的倉儲會員店數(shù)量超過了 100 家。

既有背靠互聯(lián)網(wǎng)巨頭的盒馬 X 會員店，也有單槍匹馬的 fudi、果蔬好。自首家會員店落地浦東以來，盒馬迅速成為了攪動會員店市場的新勢力，與山姆、開市客同臺對壘。不過與前兩者有些許不同的是，盒馬不僅瞄準中產(chǎn)，還瞄準熱衷新鮮事物，同時對品質(zhì)有所追求的年輕消費者。這一點，從盒馬此前給出的數(shù)據(jù)能夠得到印證—— X 會員店會員的平均年齡要比其他會員店年輕至少 10 歲。

從當前的成績來看看，盒馬 X 會員店依托盒馬體系，已囊括了 300 萬付費用戶。在經(jīng)歷了 7 年的摸索與虧損之后，盒馬 X 會員店與奧萊店共同承擔起了盒馬達成目標增長的兩大重要引擎。

再來說說 fudi。12 年前，王興水到海外參觀學習時發(fā)現(xiàn)了倉儲會員店的火爆人氣，那時便從心底萌生了開一家屬于中國人的倉儲會員店的想法。不久后，王興水帶著 fudi 在北京開疆擴土，并公開了 " 綜合毛利率不高于 10%" 的承諾。

盡管 fudi 在國內(nèi)的名聲還不夠響亮，但卻已經(jīng)有了一套自己的玩法。

據(jù)了解，fudi 提出了 0 元體驗會員卡，每個人可以申請兩次，每次有效期 7 天。不過 fudi 的會員費比山姆更高，fudi 普通會員年費為 365 元，山姆則為 260 元，兩者更高一檔的會員費同樣為 680 元 / 年。換句話說，但從價格來說，fudi 并沒有優(yōu)勢。

但 fudi 的體驗門檻更低，相較于其他會員制超市在入門時查詢會員身份的方式，fudi 的會員卡只需要結(jié)賬時出示，進入購物區(qū)也不需要會員碼，因此一定程度上降低了體驗門檻，也能夠收獲更多潛在會員。

更值得一提的是，fudi 背靠北京堯地農(nóng)業(yè)，因此可以采取直接從生產(chǎn)地采購，一步到達終端零售倉庫的產(chǎn)地直采模式，省去了中間的流通成本，也能夠盡可能地保證產(chǎn)品新鮮度。

截至去年十月，fudi 朝陽北路店會員拉新超過 2.3 萬人。此前開出的 fudi 兩家門店會員數(shù)也已達到 12 萬。而接下來的 2-3 年時間，fudi 還計劃開設(shè) 20 家門店。

還有一位新玩家也在跑步入局，3 月 18 日，北京的精品生鮮超市果蔬好宣布將 13 家超市全面轉(zhuǎn)型付費會員制。據(jù)果蔬好小程序顯示，其會員費用為 158 元 / 年，享受會員價，有一張親友卡，月度消費 3000 元還能返利 2%。

與轉(zhuǎn)型前相比，針對會員，果蔬好宣稱將毛利率壓縮到 5% 以下，提供所有商品讓利 20% 的優(yōu)惠。相比 fudi" 綜合毛利率不高于 10%" 的承諾，果蔬好此舉無疑是想將內(nèi)卷進行到底。

fudi 與果蔬好的豪言壯語很多，但未來是否能成為中國本土會員制商超的頭部玩家，還需要很長一段時間的檢驗。

零售的盡頭真的是會員店嗎？

有競爭，才會有發(fā)展。付費會員制商超賽道雖然漸漸迎來了一眾玩家，但卻離紅海尚遠。

據(jù)艾媒咨詢預測，中國倉儲會員超市的行業(yè)規(guī)模有望在 2025 年接近 400 億元。外資老牌玩家會加碼提速、本土傳統(tǒng)商超會爭相上道，一場囊括供應鏈管理、線上配送、品控、客戶服務的全方位考驗正在進行。

付費會員制當然很 " 香 "，沃爾瑪此前發(fā)布的 2023 財年前三季度財報中顯示，山姆會員店會員收入增長 8%，會員數(shù)量達到歷史新高，實現(xiàn)了 213.99 億美元的凈銷售額。盒馬也借 X 會員店實現(xiàn)了營收與口碑的雙重逆襲。

但付費會員商店在中國也存在著一些具體問題，例如山姆和開市客在中國的發(fā)展過程中就衍生出了代購產(chǎn)業(yè)。一些所在城市沒有山姆與開市客的消費者，會選擇找代購購買。同時，由于會員制商店的產(chǎn)品往往分量大，與國內(nèi)消費者的購物習慣有所差異，所以代購還會通過將產(chǎn)品分裝來賺取差價。

面對這種情況，目前已經(jīng)能夠看到山姆推出了部分熱門產(chǎn)品的分裝，與其讓錢被代購賺走，倒不如自己先嘗試適應本土化的消費習慣。

有人表示，" 進城、無限靠近消費者、無比了解中國胃，持續(xù)豐富購物體驗，才是中國會員制商超的制勝法寶。"

從時間線來看，山姆和開市客都經(jīng)歷了 40 多年的打磨，因此中國零售市場還存在著很多可能，探索本土特色和新運營規(guī)則會讓市場更繽紛。而外商的水土不服與本土商超的八方受敵也是繞不開的難題，誰能搶跑？誰又能長紅？一切還是未知數(shù)。

來源：ZAKER

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