新華網(wǎng)貴陽(yáng)3月16日電 新春伊始，走進(jìn)貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱“老干媽”）貴定生產(chǎn)車間，便是一派繁忙的生產(chǎn)景象：智能生產(chǎn)線上，數(shù)萬(wàn)個(gè)玻璃瓶經(jīng)洗瓶、灌裝等工序后，變身為一瓶瓶美味的辣椒醬，裝箱后被運(yùn)輸帶傳送至碼垛車間，不同品種、不同規(guī)格的辣椒醬經(jīng)智能傳感器識(shí)別、分類后，由5個(gè)黃色機(jī)器人進(jìn)行碼垛，再進(jìn)入成品庫(kù)房，由此銷向世界各地。

“老干媽”貴定廠，機(jī)器人正在進(jìn)行碼垛。新華網(wǎng) 蔡連素 攝

作為全國(guó)辣醬龍頭企業(yè)，“老干媽”在行業(yè)內(nèi)十分具有代表性。1996年，“老干媽”創(chuàng)始人陶華碧創(chuàng)辦貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司。經(jīng)過27年的發(fā)展，“老干媽”從一個(gè)成立時(shí)只有4個(gè)人、幾口大灶的小作坊，成長(zhǎng)為日產(chǎn)量超過300萬(wàn)瓶（袋）、國(guó)內(nèi)生產(chǎn)及銷售量最大的辣椒制品生產(chǎn)現(xiàn)代化企業(yè)，擁有員工5000多人，目前已有風(fēng)味豆豉油制辣椒、風(fēng)味雞油辣椒、香辣菜、腐乳、糟辣椒、火鍋底料等21個(gè)品種28個(gè)規(guī)格的系列產(chǎn)品，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全球130個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

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“由于前期工作準(zhǔn)備比較到位，‘老干媽’2月7日便全員復(fù)工，實(shí)現(xiàn)滿負(fù)荷生產(chǎn)。1月到2月，全國(guó)各地采購(gòu)商也都踴躍采購(gòu)我們的產(chǎn)品，‘老干媽’的銷售實(shí)現(xiàn)了‘開門紅’。”“老干媽”常務(wù)副總經(jīng)理李鑫介紹，成立27年來，“老干媽”堅(jiān)持“質(zhì)量寸土不讓、經(jīng)營(yíng)從容不迫、誠(chéng)信說一不二”原則，堅(jiān)持“把所有雞蛋放到一個(gè)籃子里”精心呵護(hù)，立志打造百年老店，用“一瓶辣醬打天下”。經(jīng)過近幾年的機(jī)械化、智能化改造，“老干媽”品質(zhì)和效率大大提升。

“老干媽”貴定廠的智能生產(chǎn)線。新華網(wǎng) 蔡連素 攝

“對(duì)‘老干媽’而言，質(zhì)量是根本。提升產(chǎn)品安全性，維護(hù)消費(fèi)者健康，沒有商量余地，晚做不如早做。”李鑫表示，近年來“老干媽”不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推進(jìn)技術(shù)升級(jí)，加大海外市場(chǎng)培育力度，堅(jiān)守和提升品質(zhì)，把產(chǎn)品質(zhì)量作為企業(yè)發(fā)展的根本。即便之前新冠肺炎疫情給“老干媽”生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)帶來不小沖擊，“老干媽”也沒有放棄提升品質(zhì)，不僅每年堅(jiān)持投入大量資金用于市場(chǎng)調(diào)研和新品研發(fā)，還斥資4000萬(wàn)元換瓶蓋，在國(guó)內(nèi)辣椒醬行業(yè)首次使用TPE材質(zhì)蓋墊。

使用TPE材質(zhì)蓋墊的“老干媽”產(chǎn)品。新華網(wǎng) 蔡連素 攝

“現(xiàn)在市場(chǎng)回暖，我們蓄勢(shì)待發(fā)，總部、春梅廠、貴定廠各個(gè)車間都在緊鑼密鼓地生產(chǎn)?！崩铞谓榻B，2022年，“老干媽”銷售收入實(shí)現(xiàn)恢復(fù)性增長(zhǎng)?！敖衲晔侨尕瀼攸h的二十大精神的開局之年，‘老干媽’將進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、人員結(jié)構(gòu)，邁向新的歷史發(fā)展階段。”

李鑫表示，面對(duì)辣椒醬的廣闊市場(chǎng)，“老干媽”正與時(shí)俱進(jìn)，打造國(guó)際一流辣醬品牌。

新品開發(fā)方面，將在鞏固原有客戶群體的基礎(chǔ)上，開發(fā)更多健康、口感好、符合消費(fèi)者健康飲食需求的產(chǎn)品，新研發(fā)的多款新產(chǎn)品即將上市。

“老干媽”貴定廠，員工在做實(shí)驗(yàn)。新華網(wǎng) 蔡連素 攝

產(chǎn)能方面，即將投入12億元新建春梅廠二期，進(jìn)行擴(kuò)能升級(jí)。

產(chǎn)品品質(zhì)方面，“老干媽”堅(jiān)持品質(zhì)至上，從原材料到包裝，不斷追求更高品質(zhì)。2020年在貴州貴定縣新建的生產(chǎn)線，信息化、智能化接近國(guó)際先進(jìn)水平。裝備上，“老干媽”和國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)設(shè)備商合作，采用最先進(jìn)的技術(shù)，不斷對(duì)生產(chǎn)線進(jìn)行升級(jí)。

工藝方面，一方面“老干媽”以打造百年老店的匠心精神專注于產(chǎn)品研發(fā)，傳承“老干媽”獨(dú)特的釀造工藝，構(gòu)筑核心競(jìng)爭(zhēng)力。另一方面，借助智能化技術(shù)手段，“老干媽”實(shí)現(xiàn)了對(duì)灌裝、包裝、產(chǎn)品分類入庫(kù)、出庫(kù)等多個(gè)工序的數(shù)字化管理和精準(zhǔn)調(diào)控，從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型為新型工業(yè)化企業(yè)，走向高質(zhì)量發(fā)展階段。

“通過這一系列舉措，未來三到五年，‘老干媽’將會(huì)邁上新臺(tái)階。”李鑫說。（周遠(yuǎn)鋼 蔡連素）■

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