亞洲資本網 > 資訊 > 熱點 > 正文
前沿資訊!食飲財經觀察 | 呷哺呷哺2023“翻身”存疑:去年虧損預破3億
2023-03-14 14:47:45來源: 封面新聞

封面新聞記者 韓建文


(資料圖)

3月即將過半,餐飲股就像開春的天氣一樣變化起伏,短短兩周經歷了“大起大落”。6日前,餐飲板塊迎來狂歡,逆市沖高,特海國際、海倫司、百勝中國、海底撈等紛紛齊漲,板塊累計漲幅近9%;但到了7號之后,餐飲股開始走低,截至3月13日,特海國際單日跌幅最高超7%,全聚德單日跌幅最高超6%,西安飲食超5%。在眾多餐飲股票當中,記者關注到一家企業(yè)股票自3月以來就持續(xù)走低,過去一周累計跌幅接近25%,它就是“連鎖火鍋第一股”——呷哺呷哺。

呷哺呷哺股票近期的頹勢不排除受大盤的影響,但在個體層面,與其于3月8日在港交所發(fā)布的盈利預警也有關聯(lián)。

近期呷哺呷哺股價走勢

2022年預虧最高3.4億元

呷哺呷哺兩年巨虧超6億

呷哺呷哺餐飲管理(中國)控股有限公司在盈利預警公告中指出,截至2022年12月31日,呷哺呷哺預計公司年度收入約為人民幣47.2億元,相較于2021年度預計減少約23.1%。此外,2021年呷哺呷哺凈虧損約人民幣2.83億元,截至2022年12月31日,呷哺呷哺預計錄得凈虧損介乎約人民幣3.20億元至人民幣3.40億元之間。

呷哺呷哺2022年盈利預警公告

對此,呷哺呷哺解釋稱,2022年,呷哺呷哺許多地區(qū)的餐廳受到新型冠狀病毒感染疫情的影響,餐廳的堂食被要求暫時停業(yè)或限制營業(yè)時間而無法充分營業(yè),但同時該等餐廳仍然產生若干固定經營開支,如租金開支及員工成本等,由此導致虧損。

據公開資料顯示,1998年在北京創(chuàng)立的呷哺呷哺,最初將臺式小火鍋“一人一鍋”的模式引進中國大陸;2008年,呷哺集團獲得英聯(lián)資本5000萬美元的戰(zhàn)略投資;2012年隨著新一輪美國泛大西洋資本的進駐,呷哺呷哺開啟了高速擴張時代;截至2022年,呷哺呷哺在中國擁有近1000家直營餐廳,服務顧客超過1億人次,成為中國十大火鍋品牌及中國餐飲百強企業(yè)之一(中國飯店協(xié)會)。

縱觀呷哺呷哺的歷年報表,2017年至2021年各年收入分別為36.63993億元、47.34080億元、60.30167億元、54.55246億元、61.47262億元,可以看出在新冠疫情發(fā)生前,呷哺呷哺的收入逐年大幅上升,2020年受疫情有較大影響,但在2021年便恢復至疫前水平;利潤方面,呷哺呷哺這五年稅前利潤分別為5.42787億元、6.0944億元、5.03193億元、0.67177億元、-2.13653億元,利潤逐年減少,2021年還是呷哺呷哺自2014年登上港交所之后首次虧損。

呷哺呷哺2017年-2021年財務狀況

如今預計2022年預虧最高3.4億元,那意味著呷哺呷哺兩年虧損將超6億,這對于呷哺呷哺來說,是較為嚴重的態(tài)勢。雖然在盈利預警公告中,呷哺呷哺給出的理由看上去“合情合理”,但在同樣大背景下,另一家也在港股上市的火鍋龍頭海底撈能夠在2022年做到扭虧為盈,這或許可以給呷哺呷哺一定的啟示。

盡快實現扭虧為盈

呷哺呷哺要做些什么

也就是呷哺呷哺發(fā)布盈利預警公告的前幾天,海底撈國際控股有限公司也發(fā)布了正面盈利預告。預告指出,截至2021年12月31日,海底撈年度收入預計不低于人民幣346億元,和2021年度411億元人民幣的收入相比,減少百分比不超過15.8%。

海底撈2022年正面盈利預告

針對收入減少的原因,海底撈在公告中解釋稱,主要是2022年新冠疫情影響而導致中國大陸地區(qū)若干餐廳停止營業(yè)或暫停堂食服務及客流量減少;另外,因“啄木鳥計劃”2022年1月至8月期間門店數目較2021年同期減少。所謂“啄木鳥計劃”,即利用區(qū)域化管理體系幫助海底撈持續(xù)監(jiān)控餐廳質量,從“顧客滿意度”和“員工努力度”兩個方向快速地發(fā)現問題、有效地解決問題。

得益于“啄木鳥計劃”的實施,使餐廳營運效率提高;同時自2022年6月以來,隨著新冠疫情的緩和,海底撈在中國大陸及其他地區(qū)的餐廳經營表現明顯好轉;此外,由于注銷從公開市場及以要約收購方式回購的2026年票據,海底撈獲得非經常性收益3.29億元人民幣。海底撈預告稱,截至2022年12月31日,公司錄得凈利潤不低于13億元,對比上年度凈虧損約41.612億元,實現扭虧。

與海底撈的扭虧為盈對比,呷哺呷哺正面對著不太好過的現實。首先是其向高端市場轉型和門店擴張的發(fā)展策略,讓呷哺呷哺的客單價不斷提上新的高度。相關研報數據現顯示,2017年至2021年,呷哺呷哺客單價從48.4元增長至62.5元,讓消費者感受“越吃越貴”。其次是翻臺率降低。據國信證券數據統(tǒng)計,2016年至2021年,呷哺呷哺翻臺率分別為3.4次、3.3次、2.8次、2.6次、2.3次、2.3次,逐年下滑。截至2022年上半年,其翻臺率為1.9次,意味著每天每桌接待不到2批客戶,這就是消費者用腳投票最直接的表現。

近期,呷哺呷哺宣布了2023年擴張計劃,計劃新開230多家門店,其中,呷哺呷哺品牌新開120家,湊湊火鍋新開超70家,燒烤品牌“趁燒”新開20家。這項擴張計劃被視為呷哺呷哺“翻身”的重要舉措,特別是“趁燒”,作為呷哺呷哺集“燒肉+酒吧+茶飲”一體的復合新嘗試被寄予厚望。2022年12月,呷哺呷哺曾公布“趁燒”品牌運營數據。“趁燒”上海首店月均營收超250萬元,最高翻臺率破6番,單店全年營收預計破3000萬元,年坪效預破9萬元??瓷先ァ俺脽钡臓I業(yè)數據還算不錯,但呷哺呷哺能否通過其實現“彎道超車”,還有待于時間的檢驗。

呷哺呷哺燒烤品牌“趁燒”

總而言之,呷哺呷哺想走一條屬于自己獨特的“翻身”之路,也務必要在整體運營能力、盈利能力、風險管控能力、技術創(chuàng)新能力、產品迭代升級能力等方面綜合提升,是開辟新的增長曲線,還是持續(xù)擴大現有服務邊界,這依舊還是留給呷哺呷哺一道待解的題。

關鍵詞:

專題新聞
  • 房貸延期需要手續(xù)費嗎?房貸延期怎么辦理?
  • 網貸逾期了可以協(xié)商延期嗎?網貸延期最長多久?
  • 山東棗莊女子銀行存100萬5年后剩1塊錢 銀行存款丟失案例如何處理?
  • 吳亦凡關聯(lián)公司僅剩1家存續(xù) 明星塌房違約金能賠得起嗎?
  • 華爾街英語學費可以退嗎?培訓機構不退費去哪里投訴?
  • 全國首例證券集體訴訟案宣判 康美藥業(yè)訴訟多少人起訴?
最近更新

京ICP備2021034106號-51

Copyright © 2011-2020  亞洲資本網   All Rights Reserved. 聯(lián)系網站:55 16 53 8 @qq.com