近年來，乳業(yè)競爭愈發(fā)激烈，不僅有伊利、蒙牛這樣的全國性品牌，還有光明、君樂寶、新希望乳業(yè)等這樣的區(qū)域龍頭。

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在競爭激烈的行業(yè)環(huán)境當(dāng)中，企業(yè)如果不能在品質(zhì)上守得住底線，很有可能栽跟頭，甚至是一蹶不振，比如麥趣爾。

因為一則抽檢不合格的公告，導(dǎo)致產(chǎn)品大量召回，以至于麥趣爾出現(xiàn)大幅虧損的情況，這也再次提醒中小企業(yè)一定要在質(zhì)量上立得住腳。

2023年1月30日，麥趣爾披露2022年度業(yè)績預(yù)告公告，預(yù)計全年虧損3.7億元至4.8億元，上年同期為盈利1845.75萬元，同比下降2104.60%到2700.57%。

對此，業(yè)內(nèi)人士表示，抽檢不合格的信息，讓麥趣爾元氣大傷，短期內(nèi)復(fù)原的可能性不大，重振渠道、消費和資本信心，需要麥趣爾的高管拿出一套行之有效的舉措。

麥趣爾成為“虧損王”

三聚氰胺事件之后，有關(guān)部門對于乳制品行業(yè)的監(jiān)管可謂是“歷史最嚴(yán)格”，國內(nèi)乳制品行業(yè)的抽檢合格率始終保持在了99%以上，但林子大了什么鳥都有，偶爾也有“老鼠屎”，業(yè)內(nèi)人士擔(dān)心，這顆老鼠屎可能壞了一鍋湯。

不過，由于伊利、蒙牛以及光明、君樂寶、新希望乳業(yè)等大部分品牌都能守住品質(zhì)的底線，麥趣爾產(chǎn)品召回事件，并未沖擊消費者對于國產(chǎn)乳制品的信心。

不過，麥趣爾自身的品牌信譽則跌落到了谷底，2022年預(yù)虧額度高達(dá)3.7億元，這也是2022年乳制品行業(yè)的虧損王。

對于業(yè)績虧損的原因，麥趣爾在公告中表示，一方面是因2022年公司召回的產(chǎn)品沖減銷售收入、計提資產(chǎn)減值損失、產(chǎn)生的相關(guān)費用及罰款等因素，對業(yè)績產(chǎn)生重大影響。另一方面因受新冠疫情影響，物流配送受嚴(yán)重影響、公司連鎖門店正常營業(yè)天數(shù)下降等原因?qū)е落N售不達(dá)預(yù)期。

公開資料顯示，麥趣爾成立于2002年12月，2014年在深交所上市。麥趣爾集團股份有限公司的主營業(yè)務(wù)是乳制品的生產(chǎn)和銷售，烘焙食品的連鎖經(jīng)營。其中乳制品主要包括滅菌乳、調(diào)制乳和含乳飲料三大系列20余種產(chǎn)品。烘焙食品方面，麥趣爾集團股份有限公司擁有36家烘焙食品直營連鎖門店，總經(jīng)營面積6,132.85平方米，主要分布在新疆和北京地區(qū)，公司建有烘焙食品加工廠、區(qū)域性的加工中心和連鎖店的現(xiàn)場烤制及加工間，烘焙連鎖所需產(chǎn)品絕大部分由公司自主生產(chǎn)，公司生產(chǎn)的烘焙食品包括面包、蛋糕、中西式糕點、月餅四大系列共400余種產(chǎn)品。

實際上，上市之初，烘焙一度是戰(zhàn)略布局重心。2015年麥趣爾利用定增募得2.98億元，收購浙江新美心食品工業(yè)有限公司，當(dāng)年，烘焙食品、節(jié)日食品營收占比52.49%。門店量從2014年的39家增至2017年的242家。

好在，麥趣爾及時戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向乳制品。隨著疆奶熱度提升、線上直播蓬勃發(fā)展、憑借100%全脂純牛奶，奶味濃、口味好、小眾奶的網(wǎng)紅奶人設(shè)，迎來業(yè)績轉(zhuǎn)機。

以往小眾的新疆牛奶逐漸得到消費者的推崇，公司的乳制品業(yè)務(wù)得到迅猛發(fā)展，2020年、2021年，分別實現(xiàn)4.65億元和7.32億元，較上年分別增長82.73％和57.75％。2021年，乳制品業(yè)務(wù)收入在公司收入中所占比重達(dá)63.94％。2022年上半年升至69.23％。

因丙二醇事件，麥趣爾牛奶逐漸走向下坡路

隨著丙二醇事件爆發(fā)以及信息的持續(xù)發(fā)酵，麥趣爾的乳制品業(yè)務(wù)陷入低谷，品牌形象更是遭遇了前所未有的打擊，還引發(fā)了深交所的關(guān)注。

2022年6月27日，浙江省麗水市慶元縣市場監(jiān)督管理局發(fā)布檢驗報告，顯示麥趣爾2批次純牛奶含有丙二醇，系不合格食品；（丙二醇是批準(zhǔn)使用的食品添加劑，但不得在純牛奶中使用）6月28日，昌吉市市場監(jiān)督管理局火速對麥趣爾啟動核查處置，并依法進(jìn)行立案調(diào)查。6月30日，麥趣爾純牛奶不合格的消息沖上微博熱搜第一。

隨后，公司收到深交所下發(fā)的關(guān)注函。關(guān)注函提到，浙江省慶元縣市場監(jiān)管局近日公示2022年第4期食品抽檢檢驗情況，檢出標(biāo)稱麥趣爾生產(chǎn)的2批次純牛奶不合格，檢出低毒類添加劑丙二醇，標(biāo)準(zhǔn)要求為不得使用。深交所要求麥趣爾核查相關(guān)媒體報道是否屬實，說明相關(guān)食品抽檢檢驗結(jié)果的具體情況，并自查公司其他批次產(chǎn)品是否存在上述問題或其他質(zhì)量問題。深夜，麥趣爾緊急公告回應(yīng)牛奶抽檢不合格情況，稱相關(guān)產(chǎn)品已下架、封存，監(jiān)管部門已進(jìn)駐公司。

8月22日，昌吉市市場監(jiān)管局公布調(diào)查結(jié)果表示，麥趣爾在生產(chǎn)麥趣爾純牛奶、純牛奶的前處理環(huán)節(jié)中，將原奶導(dǎo)入存儲罐過程中超范圍使用食品添加劑。該食品添加劑的成分為“INS 1520丙二醇97.3%、食品用香料2.2%、水0.5%”。調(diào)查期間，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)管局對麥趣爾生產(chǎn)的純牛奶組織抽檢，在麥趣爾純牛奶（200ml/盒）及純牛奶（200ml/盒）產(chǎn)品中檢出丙二醇，檢驗結(jié)論為不合格。

值得注意的是，麥趣爾此前對于純牛奶中檢出丙二醇的說法，與此次市場監(jiān)管部門調(diào)查結(jié)果存在出入。7月3日，麥趣爾乳業(yè)官方微信公眾號發(fā)布關(guān)于“純牛奶不合格”情況核查進(jìn)展溝通函稱，根據(jù)初步排查情況，產(chǎn)品不合格原因是公司在純牛奶和調(diào)制奶兩種品類生產(chǎn)切換過程中未能有效清洗產(chǎn)品罐線的殘留調(diào)制奶，導(dǎo)致調(diào)制奶中合法的食品添加劑（含丙二醇成分）混入純牛奶。其中還稱，在后續(xù)純牛奶生產(chǎn)過程中采取專罐專產(chǎn)，確保杜絕生產(chǎn)切換過程中其他成分混入的可能性。

不過，根據(jù)昌吉市市場監(jiān)管局上述調(diào)查結(jié)果，麥趣爾是在生產(chǎn)麥趣爾純牛奶、純牛奶的前處理環(huán)節(jié)中，將原奶導(dǎo)入存儲罐過程中超范圍使用食品添加劑，并未提及罐線殘留混入問題。對此麥趣爾表示純牛奶中檢出丙二醇的原因以調(diào)查結(jié)果為準(zhǔn)。

對此事件，昌吉市市場監(jiān)管局認(rèn)定，麥趣爾構(gòu)成超范圍使用食品添加劑生產(chǎn)食品的違法行為，決定對麥趣爾沒收違法所得360154.88元，沒收全部不合格純牛奶產(chǎn)品，罰款73151000.72元。另外，對麥趣爾法定代表人處罰款718642.62元，主要負(fù)責(zé)人乳業(yè)工廠廠長處罰款203792.81元，直接負(fù)責(zé)的主管人員常溫生產(chǎn)車間主任處罰款328757.04元，直接責(zé)任人員配料員處罰款276634元。

顯然，靠乳制品翻身的麥趣爾并非無懈可擊。“高端大氣上檔次”的網(wǎng)紅奶繁華表象下，產(chǎn)業(yè)鏈、核心研發(fā)等核心面不乏短板。一味倚重營銷奔跑，不是萬能藥、更不是好事。

據(jù)資料顯示，2022年第三季，麥趣爾收入1.4億元，同比下滑58.66%；凈利虧損1.4億元，同比驟降2227.99%。前三季營收8.49億元，同比增長3.13%；歸母凈利-3.16億元，同比下降1899.57%。毛利率16.15%，同比減27.92%，凈利率-37.35%，同比減2047.0%；上半年毛利率17.95%，同比下降4.07%；凈利率-24.87%，下降26.78%?？梢婝溔栍芰υ谙陆?。

另外，受“丙二醇”事件影響，麥趣爾銷售退回純牛奶導(dǎo)致庫存大幅增加。2022年半年報顯示，報告期內(nèi)公司存貨賬面余額為1.8億元，庫存量達(dá)1.09萬噸，較上年同期的1346噸增長716.37%。

中國食品行業(yè)分析師朱丹蓬表示，近年來乳業(yè)較少出現(xiàn)食品安全問題，因此丙二醇事件或?qū)溔枎黹L期、持續(xù)性的影響。

關(guān)鍵詞： 食品添加劑 不合格的 同比下降