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【市場觀潮】
工人日報(bào)—中工網(wǎng)記者 趙昂
近日,我國申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功通過評審,列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
近年來,我國茶葉市場持續(xù)增長,去年全國茶葉銷售額達(dá)到了3120億元,同比增長7.99%,年輕人也開始逐漸接受并在多個(gè)消費(fèi)場景享受“茶消費(fèi)”。這樣的市場狀況也帶動(dòng)了茶葉企業(yè)的發(fā)展,天眼查數(shù)據(jù)顯示,目前我國茶葉相關(guān)企業(yè)有153.5萬家,今年1~11月新注冊企業(yè)16.7萬余家。
茶葉是我國本土特色產(chǎn)品,產(chǎn)業(yè)鏈幾乎全在國內(nèi),從種植、運(yùn)輸、加工到銷售,不少地方都將茶葉種植作為增收渠道。事實(shí)上,隨著茶葉種植面積的增大,許多茶葉最終流向并非傳統(tǒng)的茶葉店,而是作為茶飲企業(yè)的原材料。與此同時(shí),茶飲企業(yè)還可能會(huì)在當(dāng)?shù)夭少徱恍┡涮坠?。換言之,茶葉銷量的提升與茶飲產(chǎn)業(yè)的擴(kuò)張相輔相成。
畢竟,隨著消費(fèi)群體變化,茶葉消費(fèi)模式正在發(fā)生變化。快節(jié)奏的都市生活,讓幾個(gè)小時(shí)的“圍爐品茶”模式,雖然還存在,但難以推而廣之,這也是部分傳統(tǒng)茶樓式微的原因所在,更快節(jié)奏的咖啡店取代了茶樓的社交功能。而在禮品消費(fèi)市場,傳統(tǒng)的“煙酒茶”中,茶處于一定程度的弱勢地位。這是因?yàn)樵S多傳統(tǒng)茶的品牌辨識度和消費(fèi)認(rèn)可度,確實(shí)不如知名的煙酒品牌,消費(fèi)者多多少少能說出幾個(gè)知名煙酒品牌,哪怕不吸煙不飲酒,但對于茶品牌茶分類以及如何辨識,則知之甚少。
正因如此,具有快捷消費(fèi)和一定社交功能的茶飲店,是茶葉消費(fèi)的重要渠道。茶飲配上牛奶、水果等,口味更加多樣化,冷熱皆可,快捷可取,受到年輕消費(fèi)者的喜愛。
但是,茶飲店作為茶葉消費(fèi)的一個(gè)重要渠道,從幾家頭部企業(yè)的情況來看,有的企業(yè)名氣雖大,但利潤回報(bào)并不理想。一方面與外部市場環(huán)境不無關(guān)系,不少實(shí)體商城顧客減少,連帶影響茶飲門店;另一方面,茶飲店存在同質(zhì)化競爭的情況,甚至開始打價(jià)格戰(zhàn),再加上其房租、人員成本不斷提高,自然反應(yīng)在了利潤數(shù)字上。
隨著實(shí)體商城的客流量預(yù)期開始好轉(zhuǎn),茶飲消費(fèi)可能會(huì)在數(shù)月后有所恢復(fù),但如果不解決同質(zhì)化問題,還是難以達(dá)到預(yù)期的收益效果,影響下一步的投資擴(kuò)張。因此,茶飲企業(yè)不能完全依賴店面這一銷售渠道,更不能只依賴到店消費(fèi)這一種消費(fèi)場景,需要走多渠道多場景之路。比如,一些茶飲品牌已經(jīng)開始拓展瓶裝飲料、茶品銷售等領(lǐng)域,并在多場景布局品牌,在多渠道布局銷售體系。事實(shí)上,茶葉商也要不斷調(diào)整策略,不斷拓展茶葉的銷售渠道和應(yīng)用場景,以應(yīng)對市場變局。
隨著消費(fèi)者健康意識的不斷提升,以及茶文化影響的日益增大,相信會(huì)有更多消費(fèi)者選擇茶葉消費(fèi)。但是,誰能在未來茶業(yè)賽局中取得先機(jī),影響因素還有很多。
關(guān)鍵詞: 銷售渠道 相輔相成 相關(guān)企業(yè)
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