1、用電飯鍋?zhàn)觥?/p>
2、簡(jiǎn)單微波爐做面包一直很抗拒做面包,因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間長(zhǎng),而且揉面也有很高的要求,且直接影響發(fā)面效果。
3、 所以我也看到很多網(wǎng)友用面包機(jī)來(lái)揉面,可惜我也不太高興為偶爾的興趣,去買個(gè)面包機(jī) 擱在廚房礙手礙腳的,幸好找到一個(gè)可以用微波爐簡(jiǎn)單發(fā)酵的方子,這樣我也可以經(jīng)常 自己動(dòng)手過(guò)過(guò)癮了! 材料:高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/ 牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液 少許。
(相關(guān)資料圖)
4、 做法:1.在容器里放入牛奶和黃油,用微波爐加熱30秒,然后取出用打蛋器將黃油和 牛奶攪拌均勻。
5、 2.加入干酵粉,用打蛋器攪散開(kāi),然后加入砂糖,鹽,和雞蛋,攪拌均勻。
6、 3.先加入三分之一的面粉,用打蛋器攪拌均勻后,再將其余的面粉都倒入容器, 用筷子攪拌成面團(tuán),不用揉面,據(jù)說(shuō)這樣可以更加加速發(fā)酵。
7、 4.把盛面團(tuán)的容器上面蓋一層保鮮膜,然后再蓋一層浸濕后稍稍攪干的廚房用紙。
8、放入 微波爐,加熱30秒鐘,然后取出放在灑過(guò)面粉的案板上,揉成光潔的面團(tuán),蓋上一層 烤箱紙,再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。
9、靜置20分鐘,作為第一次發(fā)酵,面團(tuán)比原來(lái)的 大2倍,就說(shuō)明發(fā)酵完成。
10、 5.將面團(tuán)放在案板上,輕輕積壓掉空氣,然后分塊做成自己喜愛(ài)的面包造型,(我這次 是做實(shí)驗(yàn),所以只是做了簡(jiǎn)單的圓面包形狀),上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙,同樣再覆一層 濕廚房用紙。
11、放入微波爐用解凍模式加熱30秒,取出放入墊有烤箱紙的烤盤(pán),靜置10至20分鐘 作為第二次發(fā)酵,等面包發(fā)至原來(lái)的2倍大,就可以了。
12、 6.將發(fā)酵完成的面包胚上,涂上上光的蛋液,撒上黑芝麻之類的裝飾,放入180度預(yù)熱的烤箱 烤15-18分鐘即可。
本文到此分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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