最近的可樂市場熱鬧非凡。4月17日，百事可樂公司推出百事無糖生可樂，僅隔一周有余，元?dú)馍直阃瞥隽艘浴耙粯雍煤?，但沒糖”為核心賣點(diǎn)的第二代可樂味氣泡水。記者注意到，在“國貨”與“洋品牌”戰(zhàn)爭中，圍繞飲料屆的“經(jīng)典”——可樂健康方面的關(guān)注，也被再度掀起。

(資料圖片)

消費(fèi)者：健康屬性較低

在消費(fèi)者印象中，“可樂”類產(chǎn)品普遍存在的高糖傷身、磷酸傷骨骼等痛點(diǎn)。多位消費(fèi)者在接受記者采訪時(shí)表示，相比當(dāng)前飲料市場主打健康牌的新品類，“可樂”盡管在飲用體驗(yàn)上更勁爽過癮，但健康屬性較低。

“雖然自己在吃火鍋、燒烤時(shí)更喜歡搭配冰鎮(zhèn)可樂，但在減脂期卻將可樂排除在食譜外，更不允許未成年的孩子喝?！毕M(fèi)者陳曼在采訪中坦言。而事實(shí)上，與陳曼持同樣觀點(diǎn)的消費(fèi)者并不在少數(shù)，在接受采訪時(shí)，有多位消費(fèi)者表示，相比可樂中含有的糖，自己更關(guān)注其成分中普遍添加的“磷酸”，“對牙齒有害”“容易引發(fā)骨質(zhì)疏松”“會讓孩子缺鈣”等問題，也成為可樂“不健康”的重要原因。

記者看到，在味道、健康原本被“單選”的情況下，經(jīng)典的可樂市場，也開始探索從單純地滿足味蕾需求，到向健康理念的進(jìn)化——如何讓可樂在美味的同時(shí)更加健康，成為行業(yè)和產(chǎn)品發(fā)展的大勢所趨。

本土品牌發(fā)力可樂“健康化”

記者看到，此次百事推出的無糖生可樂產(chǎn)品，其主要宣傳買點(diǎn)是，開創(chuàng)性升級放大了碳酸的爽快，打破傳統(tǒng)無糖類可樂的“口感差評”，為消費(fèi)者帶來更愉悅的口感。而元?dú)馍值脑獨(dú)饪蓸?.0版本，相較于傳統(tǒng)無糖可樂，則實(shí)現(xiàn)了多維度的品質(zhì)升級，如剔除飽受詬病的磷酸等化學(xué)合成添加劑和苯甲酸鈉、山梨酸鉀等傳統(tǒng)可樂常用的化學(xué)防腐劑，用天然代糖赤蘚糖醇取代爭議較大的人工代糖阿斯巴甜，用天然的檸檬酸取代目前普遍使用的檸檬酸鈉，以成本更高的巴拉圭茶提取物取代傳統(tǒng)可樂的人工咖啡因等。

據(jù)元?dú)馍址矫嫱嘎?，自元?dú)饪蓸?.0版本上市后，評價(jià)好壞參半，有消費(fèi)者體驗(yàn)后表示“氣不夠足”“更像梅子味”等。2.0版本的元?dú)饪蓸?，在延續(xù)原有的健康屬性同時(shí)，不僅將“0山梨酸鉀0苯甲酸鈉”提到了與“0糖0脂0卡”同等重要的位置，更在口味、爽感、氣感等方面進(jìn)行了全新升級。

資料顯示，作為飲料市場中的“經(jīng)典”，可樂是一個(gè)細(xì)分的大品類，盡管歷史悠久、受眾廣泛，但國內(nèi)市場卻始終以可口可樂、百事可樂等洋品牌為主。記者注意到，非?？蓸?、天府可樂、嶗山可樂等本土品牌在市場雙寡頭格局堅(jiān)實(shí)、難打破的情況下發(fā)展艱難，但圍繞健康需求和打造“中國人自己的可樂”的創(chuàng)新和嘗試卻未曾停止。如嶗山可樂加入棗、白芷、砂仁等草本成分，500ml售價(jià)2.8元/瓶；非?？蓸吩?022年10月推出人參、油柑、話梅、原味四種國風(fēng)味可樂，售價(jià)每瓶3.8元并亮相2022年央視春晚；曾引發(fā)“野性消費(fèi)”的天府可樂在推出草本加強(qiáng)型口味同時(shí)，還推出草本配方無糖版，并以“0糖0脂0能量”為賣點(diǎn)。

本土品牌成重要推動力量

“消費(fèi)者會越來越關(guān)注產(chǎn)品本身，只有用心做的好產(chǎn)品才能經(jīng)久不衰地受到消費(fèi)者的喜愛?！痹?dú)馍謿馀菟放曝?fù)責(zé)人虞海宇指出，消費(fèi)品本身是一個(gè)需要奉行“長期主義”的行業(yè)，元?dú)馍执舜胃矣诜懦觥耙粯雍煤?，但沒糖”的口號背后，依靠的是六座自有工廠，二十四條先進(jìn)的無菌灌裝產(chǎn)線，和產(chǎn)品免于添加化學(xué)防腐劑、最大程度地實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)的原則和決定，“盡管無菌灌裝設(shè)備的造價(jià)是傳統(tǒng)設(shè)備的2—3倍，但為了做自己會喝、家人會喝的好產(chǎn)品，我們堅(jiān)持將其應(yīng)用了在所有生產(chǎn)線上?！?/p>

“由此不難看出，我國可樂市場正在發(fā)生一場圍繞健康的革命。無論是非常、天府等國產(chǎn)老牌，還是元?dú)馍值葻岫燃械幕鸨滦?，國產(chǎn)飲料品牌大膽發(fā)力可樂健康化，在這場可樂健康的革新過程中，都是重要的推動力量?！睒I(yè)內(nèi)人士指出，當(dāng)下“可樂”+“無糖”的組合產(chǎn)品，在年輕消費(fèi)者的心中不再僅僅是追求味蕾的饗足之物，更是一種精神寄托，這也為可樂品類提供了新的增長機(jī)遇，再加上主打“情懷”的國潮風(fēng)盛行，更年輕、更健康、更具顏值的無糖氣泡水等爆款產(chǎn)品更為可樂市場帶來新的思路。

記者注意到，在可樂市場的健康化進(jìn)程中，也曾出現(xiàn)過同品牌產(chǎn)品國內(nèi)外“雙標(biāo)”的問題，如可口可樂曾因?yàn)榕淞稀半p標(biāo)”多次登上熱搜。

對此，該業(yè)內(nèi)人士坦言，正因?yàn)閲鴥?nèi)可樂市場以兩大國外品牌為主導(dǎo)，因此國產(chǎn)飲料品牌更要用工藝升級和理念升級來告訴消費(fèi)者，什么才是更健康的產(chǎn)品和更健康的生活方式，同時(shí)，更以實(shí)際行動助力可樂市場的健康升級。

文 | 本報(bào)記者 盧岳

來源：消費(fèi)日報(bào)官方平臺

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