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環(huán)球新動態(tài):白酒越囤越值錢?行家指出:這2種酒越囤越難喝!現(xiàn)在知道還不遲
2023-04-27 06:51:09來源: 美食鑫

有人說:存錢不如囤酒?

以往人們做投資無非是黃金首飾和房地產(chǎn),近幾年的風向倒是刮到了白酒的身上。

一如18年,在佳士得上海拍賣會上,12瓶80年的53°飛天茅臺以66w成交,一瓶折合人民幣5.5w,而80年代,一瓶飛天茅臺僅7元,升值空間可想而知。


(相關資料圖)

我老板去年就投資20w囤了一批38°的茅臺,打算過個十幾二十年再出手。

但,真的所有的白酒都適合囤起來升值嗎?

我專門去詢問了在酒廠工作20年的釀酒師傅,他說:38°的茅臺在二十年后只會寡淡如水,絲毫沒有現(xiàn)在品質(zhì),究其原因,原來如此:

囤酒不完全等于囤錢,一不小心就打了水漂,這“3種”白酒千萬不要囤,囤了也白囤。

一、不囤50度以下的白酒

在白酒中,長期存儲的目的就在于想要讓酒精分子和水、醇類、脂類等物質(zhì)相互蒂合,使得期間的雜醇質(zhì)減少,這樣酒的口感才會更醇厚,無雜質(zhì)。

古有君王權衡群臣之間的關系,使其相互制約,達到朝堂穩(wěn)定的結果,用在白酒里亦行得通。

白酒中必須要求酒精分子和水、醇類、酯類等物質(zhì)的分量相當,如果一方處于弱勢,則另一方強大,此時便破壞的白酒的物質(zhì)平衡。

若水、酯類、醇類物質(zhì)多余酒精含量,則會發(fā)生水解,沒有酒精的制衡,白酒長此以往味道就會變得越來越寡淡,口感也大不如前。

小結:只有高度酒,度數(shù)在50以上的酒才有儲存價值。

二、不囤酒精勾兌的白酒

酒精勾兌的酒分為兩種:液態(tài)法白酒、固液法白酒,這兩種酒都不建議儲存。

首先液態(tài)法白酒其原料就是水、食用酒精和香精,里面不含糧食成分,出廠就是其最佳的味道,里面的物質(zhì)也不會相互作用,只會相互揮發(fā),時間長久必然味不如前。

其次固液法白酒其原料中含有30%純糧食酒和70%的液態(tài)法白酒,其中的水、酒精、香精的味道遠大于純糧酒的味道,那多年之后,香精揮發(fā),則酒香亦不如從前。

由此可見,如果想要自己囤的酒升值,就必須存儲高于50度的純糧酒,以茅臺為代表的醬香型白酒為最佳。

各位朋友看完這篇文章之后,可以去家里自行查看自家有無存放上述的兩種白酒,如果有的話,還是早喝為妙。

作為一個資深酒友的我經(jīng)常和一些常年釀酒的師傅交流著,就是想看看能不能發(fā)現(xiàn)一些好喝不貴的純糧酒,結果從老師傅那里聽說了一款醬香酒,叫君中元私藏酒,我買過一次,覺得不錯,可以一試。

君中元私藏酒

這個酒由于釀造人想做親民的白酒,縮減了白酒的宣傳成本,專心將資金用在酒的品質(zhì)上,所以這個酒不是很出名新人很少知道。

但是提到釀造人,會有很多人知道。他就是曾傳政,深得原茅臺廠副廠長李興發(fā)的真?zhèn)鳎侵袊u香酒釀造大師。

它的原材料采用的是糯高粱,低蛋白小麥,赤水河水,好的材料釀制好的酒,這酒屬于“優(yōu)級”酒。

工藝嚴格按照9次蒸煮、8發(fā)酵、7取酒的原則,經(jīng)過一年的時間釀制成酒,又在當?shù)靥赜懈G罐陳放三年出售。

酒液是微黃透明的,酒體醇厚飽滿,搖晃酒杯會發(fā)現(xiàn)酒花很密集,跟小米大小差不多,消退得較慢,約20秒這樣。

開瓶后就可以聞到濃郁的醬香之氣,品一口優(yōu)雅細膩,微酸,唇齒之間皆是酒香,一線入肚,似“瓊漿玉液”,馬上就想再來一杯,因其品質(zhì)不錯,所以老顧客回購較多。

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