有人說：存錢不如囤酒？

以往人們做投資無非是黃金首飾和房地產(chǎn)，近幾年的風向倒是刮到了白酒的身上。

一如18年，在佳士得上海拍賣會上，12瓶80年的53°飛天茅臺以66w成交，一瓶折合人民幣5.5w，而80年代，一瓶飛天茅臺僅7元，升值空間可想而知。

(相關資料圖)

我老板去年就投資20w囤了一批38°的茅臺，打算過個十幾二十年再出手。

但，真的所有的白酒都適合囤起來升值嗎？

我專門去詢問了在酒廠工作20年的釀酒師傅，他說：38°的茅臺在二十年后只會寡淡如水，絲毫沒有現(xiàn)在品質(zhì)，究其原因，原來如此：

囤酒不完全等于囤錢，一不小心就打了水漂，這“3種”白酒千萬不要囤，囤了也白囤。

一、不囤50度以下的白酒

在白酒中，長期存儲的目的就在于想要讓酒精分子和水、醇類、脂類等物質(zhì)相互蒂合，使得期間的雜醇質(zhì)減少，這樣酒的口感才會更醇厚，無雜質(zhì)。

古有君王權衡群臣之間的關系，使其相互制約，達到朝堂穩(wěn)定的結果，用在白酒里亦行得通。

白酒中必須要求酒精分子和水、醇類、酯類等物質(zhì)的分量相當，如果一方處于弱勢，則另一方強大，此時便破壞的白酒的物質(zhì)平衡。

若水、酯類、醇類物質(zhì)多余酒精含量，則會發(fā)生水解，沒有酒精的制衡，白酒長此以往味道就會變得越來越寡淡，口感也大不如前。

小結：只有高度酒,度數(shù)在50以上的酒才有儲存價值。

二、不囤酒精勾兌的白酒

酒精勾兌的酒分為兩種：液態(tài)法白酒、固液法白酒，這兩種酒都不建議儲存。

首先液態(tài)法白酒其原料就是水、食用酒精和香精，里面不含糧食成分，出廠就是其最佳的味道，里面的物質(zhì)也不會相互作用，只會相互揮發(fā)，時間長久必然味不如前。

其次固液法白酒其原料中含有30%純糧食酒和70%的液態(tài)法白酒，其中的水、酒精、香精的味道遠大于純糧酒的味道，那多年之后，香精揮發(fā)，則酒香亦不如從前。

由此可見，如果想要自己囤的酒升值，就必須存儲高于50度的純糧酒，以茅臺為代表的醬香型白酒為最佳。

各位朋友看完這篇文章之后，可以去家里自行查看自家有無存放上述的兩種白酒，如果有的話，還是早喝為妙。

作為一個資深酒友的我經(jīng)常和一些常年釀酒的師傅交流著，就是想看看能不能發(fā)現(xiàn)一些好喝不貴的純糧酒，結果從老師傅那里聽說了一款醬香酒，叫君中元私藏酒，我買過一次，覺得不錯，可以一試。

君中元私藏酒

這個酒由于釀造人想做親民的白酒，縮減了白酒的宣傳成本，專心將資金用在酒的品質(zhì)上，所以這個酒不是很出名新人很少知道。

但是提到釀造人，會有很多人知道。他就是曾傳政，深得原茅臺廠副廠長李興發(fā)的真?zhèn)鳎侵袊u香酒釀造大師。

它的原材料采用的是糯高粱，低蛋白小麥，赤水河水，好的材料釀制好的酒，這酒屬于“優(yōu)級”酒。

工藝嚴格按照9次蒸煮、8發(fā)酵、7取酒的原則，經(jīng)過一年的時間釀制成酒，又在當?shù)靥赜懈G罐陳放三年出售。

酒液是微黃透明的，酒體醇厚飽滿，搖晃酒杯會發(fā)現(xiàn)酒花很密集，跟小米大小差不多，消退得較慢，約20秒這樣。

開瓶后就可以聞到濃郁的醬香之氣，品一口優(yōu)雅細膩，微酸，唇齒之間皆是酒香，一線入肚，似“瓊漿玉液”，馬上就想再來一杯，因其品質(zhì)不錯，所以老顧客回購較多。

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