—— 訪汾酒集團(tuán)黨委書記、董事長袁清茂

■ 中國經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者 曹英

■ 李曉玉

(資料圖片僅供參考)

當(dāng)前，結(jié)構(gòu)性增長成為白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主旋律，優(yōu)勢(shì)品牌、優(yōu)勢(shì)企業(yè)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)將持續(xù)受益。

業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，高質(zhì)量發(fā)展仍是未來中國白酒產(chǎn)業(yè)的主航道。進(jìn)入“大浪淘沙、火煉真金”的階段，白酒行業(yè)應(yīng)該如何邁向高質(zhì)量發(fā)展？白酒企業(yè)又將如何為未來探路布局？

與時(shí)代共振

“近年來，白酒行業(yè)總體上保持著健康發(fā)展態(tài)勢(shì)，呈現(xiàn)出利潤增速大于收入增速，收入增速與產(chǎn)量增幅形成反比的結(jié)構(gòu)性繁榮趨勢(shì)。特別是2022年，我們可以明顯看到，白酒行業(yè)的發(fā)展質(zhì)量與韌性在不斷增強(qiáng)，逐漸走向理性成熟?！狈诰萍瘓F(tuán)黨委書記、董事長袁清茂如是說。

2021年12月17日，袁清茂接棒，成為汾酒新帥。這位酒業(yè)“門外漢”主動(dòng)擁抱大清香時(shí)代，上任伊始，在寫給“清香同行”的公開信中，直言“開創(chuàng)健康、持續(xù)的‘大清香時(shí)代’，是我們所有清香人的共同使命。我是‘一個(gè)新兵’，希望‘經(jīng)驗(yàn)豐富、見解深刻’的清香類型白酒企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)能夠給予指點(diǎn)和幫助?！?

中國白酒發(fā)展要與中國式現(xiàn)代化同頻共振，通過產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展，推動(dòng)行業(yè)不斷進(jìn)步。“數(shù)字化和智能化浪潮下，應(yīng)該堅(jiān)持‘讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)，現(xiàn)代的更現(xiàn)代’?！痹迕硎?。

在白酒釀造工藝方面，保證傳統(tǒng)釀造工藝不走形，工匠技藝不走樣；在企業(yè)管理和市場(chǎng)營銷方面，將數(shù)智化的先進(jìn)手段廣泛應(yīng)用在內(nèi)部運(yùn)營管理、營銷模式創(chuàng)新、加強(qiáng)消費(fèi)者研究和溝通等多個(gè)方面，著力推動(dòng)管理信息化、營銷數(shù)字化、供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)化，不斷提高管理和營銷的高效性、科學(xué)性和系統(tǒng)性。

“要用發(fā)展的眼光看待行業(yè)形勢(shì)變化，主動(dòng)回應(yīng)時(shí)代要求，堅(jiān)持‘以消費(fèi)者為中心’，帶動(dòng)白酒消費(fèi)趨勢(shì)的走向，同時(shí)也要認(rèn)真研判未來行業(yè)的發(fā)展變化和消費(fèi)趨勢(shì)，不斷拓展行業(yè)發(fā)展的深度和廣度，堅(jiān)定地走一條長周期、可持續(xù)的發(fā)展之路?！痹迕f。

以品質(zhì)夯基

“清香品類的崛起是中國白酒發(fā)展國際化趨勢(shì)的必然，整個(gè)品類在未來5年將處于加速成長階段?！焙诟褡稍兗瘓F(tuán)董事長徐偉文曾斷言，“清香型白酒市場(chǎng)規(guī)模未來5年將達(dá)到1500億元、200萬千升，在行業(yè)占比由15%上升至20%以上。”

在上個(gè)世紀(jì)八九十年代，“清香滿天下”的格局不容小覷。近幾年，在汾酒、牛欄山、紅星、老白干等清香型白酒的攻城略地中，市場(chǎng)占有率不斷提升。“清香復(fù)興只有堅(jiān)持名酒引領(lǐng)，高端化的帶動(dòng)，才能促進(jìn)高端、次高端白酒持續(xù)擴(kuò)容?！敝袊茦I(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉曾表示。

“酒業(yè)應(yīng)該遵循‘釀好酒、儲(chǔ)老酒、售美酒’的長期主義品質(zhì)路線，踐行極致釀造。”袁清茂表示，“品質(zhì)永遠(yuǎn)是生命線，消費(fèi)者永遠(yuǎn)是閱卷人，我們永遠(yuǎn)是答題人，我們必須將‘最美’的白酒一如既往地奉獻(xiàn)給消費(fèi)者，這是我們的責(zé)任，更是長周期發(fā)展的必然要求?！?

圖片來源/攝圖網(wǎng)授權(quán)

2022年6月份，汾酒與勁酒、老白干等全國16家清香型白酒企業(yè)牽手，在“經(jīng)營路線、品質(zhì)路線、文化路線、創(chuàng)新路線、質(zhì)量路線”五方面達(dá)成共識(shí)，發(fā)布了“大清香時(shí)代”倡議書。

“大清香時(shí)代的核心標(biāo)志一定是大單品，只有大單品才能為清香白酒開辟更大的價(jià)格空間、產(chǎn)品空間和市場(chǎng)空間。但與大清香時(shí)代的要求相比，還有一定差距，我們?nèi)孕枧?。”袁清茂表示?

如何提升中國白酒在世界范圍的影響力，強(qiáng)化國際話語權(quán)？在他看來，要強(qiáng)化品類引領(lǐng)，完善標(biāo)準(zhǔn)體系的頂層設(shè)計(jì)，構(gòu)建更加完善、與國際接軌的清香型標(biāo)準(zhǔn)化體系。“酒業(yè)泰斗秦含章先生強(qiáng)調(diào)汾酒是國際香型的關(guān)鍵。我們將通過國內(nèi)國際化、試點(diǎn)城市國際化、極致釀造國際化等舉措，為清香型白酒提供更多國際化思路，構(gòu)建起更高水平、更為開放的大清香格局。”袁清茂說。

用文化鑄魂

文化正在成為中國酒業(yè)發(fā)展的新動(dòng)能。

2022年，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了《關(guān)于加強(qiáng)中國酒業(yè)新文化建設(shè)的指導(dǎo)意見》，提出了實(shí)施“文化+”核心戰(zhàn)略，在企業(yè)文化、酒文化、品牌文化、文化IP、文化遺產(chǎn)、消費(fèi)文化“六位一體”融合創(chuàng)新上不斷取得突破，開創(chuàng)“中國酒業(yè)新文化體系”。

袁清茂介紹，汾酒的中國酒魂文化，勁牌的健康文化，牛欄山、紅星的京味兒文化，江小白的時(shí)尚文化，老白干的“老、白、干”文化，天佑德的天釀文化，山西的酒莊文化，個(gè)性鮮明，內(nèi)容豐富，是中國白酒文化第一陣營的重要構(gòu)成。

大清香時(shí)代，文化為魂。他認(rèn)為，清香型白酒企業(yè)可以以汾酒集團(tuán)牽頭制定“中國酒業(yè)活態(tài)文化團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”為契機(jī)，繼續(xù)深挖文化內(nèi)涵，活化文化底蘊(yùn)，講活清香好故事，樹立清香新形象。

品質(zhì)決定了品牌的深度和厚度，文化則決定了品牌的高度和溫度。在袁清茂看來，對(duì)于整個(gè)白酒行業(yè)而言，合力講好中國白酒故事，不僅需要各美其美的個(gè)性表達(dá)，還需要構(gòu)建一套美美與共、完整系統(tǒng)的文化傳播體系。

“一般的酒品牌都是怕別人說自己不夠老，汾酒就是因?yàn)樽銐蚶?，反而特別敢創(chuàng)新。”袁清茂說，汾酒是中國“文化酒”的航標(biāo)，是中國白酒的重要文化向?qū)?。立足文化?yōu)勢(shì)，汾酒從歷史文化、品質(zhì)文化、工藝文化、地域文化到理念文化全面推進(jìn)“汾酒文化”，進(jìn)而通過“文化汾酒”的建設(shè)，將白酒行業(yè)帶入了“文化時(shí)代”。

“中國白酒，要做中國文化走出去的先鋒。”袁清茂介紹，汾酒與世界知名的丹麥酒心巧克力之祖愛頓博格攜手開發(fā)白酒酒心巧克力，就是汾酒跨界合作的成功嘗試。

未來，汾酒將堅(jiān)持“中國酒魂、活態(tài)為魂”的文化發(fā)展定位，不斷豐富汾酒文化表現(xiàn)形式，持續(xù)做優(yōu)做強(qiáng)已有文化IP，并打造新的文化IP。同時(shí)，以建設(shè)國家5A級(jí)景區(qū)為抓手，打造世界一流的酒鄉(xiāng)圣地。此外，以故宮文創(chuàng)為標(biāo)桿，持續(xù)探索汾酒文創(chuàng)發(fā)展路徑，打造汾酒文創(chuàng)品牌，讓文化真正“活”起來。

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