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時(shí)報(bào)訪談丨袁清茂:深耕“品質(zhì)文化”為中國酒業(yè)積蓄向上力量 世界實(shí)時(shí)
2023-04-21 12:01:21來源: 中國經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)

—— 訪汾酒集團(tuán)黨委書記、董事長袁清茂

■ 中國經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者 曹英

■ 李曉玉


(資料圖片僅供參考)

當(dāng)前,結(jié)構(gòu)性增長成為白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主旋律,優(yōu)勢(shì)品牌、優(yōu)勢(shì)企業(yè)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)將持續(xù)受益。

業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為,高質(zhì)量發(fā)展仍是未來中國白酒產(chǎn)業(yè)的主航道。進(jìn)入“大浪淘沙、火煉真金”的階段,白酒行業(yè)應(yīng)該如何邁向高質(zhì)量發(fā)展?白酒企業(yè)又將如何為未來探路布局?

與時(shí)代共振

“近年來,白酒行業(yè)總體上保持著健康發(fā)展態(tài)勢(shì),呈現(xiàn)出利潤增速大于收入增速,收入增速與產(chǎn)量增幅形成反比的結(jié)構(gòu)性繁榮趨勢(shì)。特別是2022年,我們可以明顯看到,白酒行業(yè)的發(fā)展質(zhì)量與韌性在不斷增強(qiáng),逐漸走向理性成熟?!狈诰萍瘓F(tuán)黨委書記、董事長袁清茂如是說。

2021年12月17日,袁清茂接棒,成為汾酒新帥。這位酒業(yè)“門外漢”主動(dòng)擁抱大清香時(shí)代,上任伊始,在寫給“清香同行”的公開信中,直言“開創(chuàng)健康、持續(xù)的‘大清香時(shí)代’,是我們所有清香人的共同使命。我是‘一個(gè)新兵’,希望‘經(jīng)驗(yàn)豐富、見解深刻’的清香類型白酒企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)能夠給予指點(diǎn)和幫助?!?

中國白酒發(fā)展要與中國式現(xiàn)代化同頻共振,通過產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展,推動(dòng)行業(yè)不斷進(jìn)步。“數(shù)字化和智能化浪潮下,應(yīng)該堅(jiān)持‘讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng),現(xiàn)代的更現(xiàn)代’?!痹迕硎?。

在白酒釀造工藝方面,保證傳統(tǒng)釀造工藝不走形,工匠技藝不走樣;在企業(yè)管理和市場(chǎng)營銷方面,將數(shù)智化的先進(jìn)手段廣泛應(yīng)用在內(nèi)部運(yùn)營管理、營銷模式創(chuàng)新、加強(qiáng)消費(fèi)者研究和溝通等多個(gè)方面,著力推動(dòng)管理信息化、營銷數(shù)字化、供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)化,不斷提高管理和營銷的高效性、科學(xué)性和系統(tǒng)性。

“要用發(fā)展的眼光看待行業(yè)形勢(shì)變化,主動(dòng)回應(yīng)時(shí)代要求,堅(jiān)持‘以消費(fèi)者為中心’,帶動(dòng)白酒消費(fèi)趨勢(shì)的走向,同時(shí)也要認(rèn)真研判未來行業(yè)的發(fā)展變化和消費(fèi)趨勢(shì),不斷拓展行業(yè)發(fā)展的深度和廣度,堅(jiān)定地走一條長周期、可持續(xù)的發(fā)展之路?!痹迕f。

以品質(zhì)夯基

“清香品類的崛起是中國白酒發(fā)展國際化趨勢(shì)的必然,整個(gè)品類在未來5年將處于加速成長階段?!焙诟褡稍兗瘓F(tuán)董事長徐偉文曾斷言,“清香型白酒市場(chǎng)規(guī)模未來5年將達(dá)到1500億元、200萬千升,在行業(yè)占比由15%上升至20%以上。”

在上個(gè)世紀(jì)八九十年代,“清香滿天下”的格局不容小覷。近幾年,在汾酒、牛欄山、紅星、老白干等清香型白酒的攻城略地中,市場(chǎng)占有率不斷提升。“清香復(fù)興只有堅(jiān)持名酒引領(lǐng),高端化的帶動(dòng),才能促進(jìn)高端、次高端白酒持續(xù)擴(kuò)容?!敝袊茦I(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉曾表示。

“酒業(yè)應(yīng)該遵循‘釀好酒、儲(chǔ)老酒、售美酒’的長期主義品質(zhì)路線,踐行極致釀造。”袁清茂表示,“品質(zhì)永遠(yuǎn)是生命線,消費(fèi)者永遠(yuǎn)是閱卷人,我們永遠(yuǎn)是答題人,我們必須將‘最美’的白酒一如既往地奉獻(xiàn)給消費(fèi)者,這是我們的責(zé)任,更是長周期發(fā)展的必然要求?!?

圖片來源/攝圖網(wǎng)授權(quán)

2022年6月份,汾酒與勁酒、老白干等全國16家清香型白酒企業(yè)牽手,在“經(jīng)營路線、品質(zhì)路線、文化路線、創(chuàng)新路線、質(zhì)量路線”五方面達(dá)成共識(shí),發(fā)布了“大清香時(shí)代”倡議書。

“大清香時(shí)代的核心標(biāo)志一定是大單品,只有大單品才能為清香白酒開辟更大的價(jià)格空間、產(chǎn)品空間和市場(chǎng)空間。但與大清香時(shí)代的要求相比,還有一定差距,我們?nèi)孕枧?。”袁清茂表示?

如何提升中國白酒在世界范圍的影響力,強(qiáng)化國際話語權(quán)?在他看來,要強(qiáng)化品類引領(lǐng),完善標(biāo)準(zhǔn)體系的頂層設(shè)計(jì),構(gòu)建更加完善、與國際接軌的清香型標(biāo)準(zhǔn)化體系。“酒業(yè)泰斗秦含章先生強(qiáng)調(diào)汾酒是國際香型的關(guān)鍵。我們將通過國內(nèi)國際化、試點(diǎn)城市國際化、極致釀造國際化等舉措,為清香型白酒提供更多國際化思路,構(gòu)建起更高水平、更為開放的大清香格局。”袁清茂說。

用文化鑄魂

文化正在成為中國酒業(yè)發(fā)展的新動(dòng)能。

2022年,中國酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了《關(guān)于加強(qiáng)中國酒業(yè)新文化建設(shè)的指導(dǎo)意見》,提出了實(shí)施“文化+”核心戰(zhàn)略,在企業(yè)文化、酒文化、品牌文化、文化IP、文化遺產(chǎn)、消費(fèi)文化“六位一體”融合創(chuàng)新上不斷取得突破,開創(chuàng)“中國酒業(yè)新文化體系”。

袁清茂介紹,汾酒的中國酒魂文化,勁牌的健康文化,牛欄山、紅星的京味兒文化,江小白的時(shí)尚文化,老白干的“老、白、干”文化,天佑德的天釀文化,山西的酒莊文化,個(gè)性鮮明,內(nèi)容豐富,是中國白酒文化第一陣營的重要構(gòu)成。

大清香時(shí)代,文化為魂。他認(rèn)為,清香型白酒企業(yè)可以以汾酒集團(tuán)牽頭制定“中國酒業(yè)活態(tài)文化團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”為契機(jī),繼續(xù)深挖文化內(nèi)涵,活化文化底蘊(yùn),講活清香好故事,樹立清香新形象。

品質(zhì)決定了品牌的深度和厚度,文化則決定了品牌的高度和溫度。在袁清茂看來,對(duì)于整個(gè)白酒行業(yè)而言,合力講好中國白酒故事,不僅需要各美其美的個(gè)性表達(dá),還需要構(gòu)建一套美美與共、完整系統(tǒng)的文化傳播體系。

“一般的酒品牌都是怕別人說自己不夠老,汾酒就是因?yàn)樽銐蚶?,反而特別敢創(chuàng)新。”袁清茂說,汾酒是中國“文化酒”的航標(biāo),是中國白酒的重要文化向?qū)?。立足文化?yōu)勢(shì),汾酒從歷史文化、品質(zhì)文化、工藝文化、地域文化到理念文化全面推進(jìn)“汾酒文化”,進(jìn)而通過“文化汾酒”的建設(shè),將白酒行業(yè)帶入了“文化時(shí)代”。

“中國白酒,要做中國文化走出去的先鋒。”袁清茂介紹,汾酒與世界知名的丹麥酒心巧克力之祖愛頓博格攜手開發(fā)白酒酒心巧克力,就是汾酒跨界合作的成功嘗試。

未來,汾酒將堅(jiān)持“中國酒魂、活態(tài)為魂”的文化發(fā)展定位,不斷豐富汾酒文化表現(xiàn)形式,持續(xù)做優(yōu)做強(qiáng)已有文化IP,并打造新的文化IP。同時(shí),以建設(shè)國家5A級(jí)景區(qū)為抓手,打造世界一流的酒鄉(xiāng)圣地。此外,以故宮文創(chuàng)為標(biāo)桿,持續(xù)探索汾酒文創(chuàng)發(fā)展路徑,打造汾酒文創(chuàng)品牌,讓文化真正“活”起來。

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