《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》 記者 郭志強(qiáng) | 北京報(bào)道
“休閑零食行業(yè)業(yè)績(jī)的分化跟公司戰(zhàn)略調(diào)整密切相關(guān)。”鹽津鋪?zhàn)樱?02847.SZ)常務(wù)副總經(jīng)理?xiàng)盍謴V接受《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者采訪時(shí)說。
休閑零食行業(yè)上市公司紛紛交出了2022年成績(jī)單。絕味食品(603517.SH)預(yù)計(jì)2022年凈利潤(rùn)下滑超七成、桂發(fā)祥(002820.SZ)出現(xiàn)了虧損的情況。來伊份(603777.SH)、勁仔食品(003000.SZ)和鹽津鋪?zhàn)觿t在2022年業(yè)績(jī)實(shí)現(xiàn)大幅增長(zhǎng)。
(相關(guān)資料圖)
休閑零食行業(yè)業(yè)績(jī)分化已是不爭(zhēng)的事實(shí),對(duì)于休閑零食賽道的巨頭選手而言,在大型商超渠道滯漲的背景下,調(diào)整渠道戰(zhàn)略、提升運(yùn)營(yíng)效率成為休閑零食行業(yè)必須直面的挑戰(zhàn)。
休閑零食行業(yè)的業(yè)績(jī)緣何出現(xiàn)兩極分化?面對(duì)渠道碎片化趨勢(shì),休閑零食企業(yè)如何轉(zhuǎn)換經(jīng)營(yíng)思路,對(duì)沖市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)?
“冰火兩重天”,休閑零食企業(yè)業(yè)績(jī)兩極分化
受到疫情反復(fù)、行業(yè)集中度較低、產(chǎn)品同質(zhì)化、競(jìng)爭(zhēng)激烈等因素的影響,休閑零食行業(yè)2022年成績(jī)單整體呈現(xiàn)出冰火兩重天的局面,分化非常明顯,不少休閑零食上市公司預(yù)計(jì)業(yè)績(jī)大幅下滑或者由盈轉(zhuǎn)虧。
話題“鴨脖為何賣不動(dòng)了”引起熱議,背后是周黑鴨(1458.HK)、絕味食品、煌上煌(002695.SZ)2022年凈利潤(rùn)全線下滑。
2022年,絕味食品預(yù)計(jì)歸母凈利潤(rùn)為2.2億元至2.6億元,同比下滑73.49%至77.57%;2022年煌上煌歸母凈利潤(rùn)為3081.6萬元,同比下滑78.69%;港股上市公司周黑鴨預(yù)計(jì)2022年公司凈利潤(rùn)不少于2000萬元,預(yù)計(jì)同比下降20%左右。
不只“鴨脖子賣不動(dòng)了”,三只松鼠(300783.SZ)、有友食品(603697.SH)的凈利潤(rùn)也大幅下滑,桂發(fā)祥出現(xiàn)了虧損的情況。
1月19日,好想你(002582.SZ)披露2022年業(yè)績(jī)預(yù)告,公司預(yù)計(jì)虧損1.38億元~1.98億元,上年同期盈利6163.41萬元,同比由盈轉(zhuǎn)虧。好想你表示,2022年受疫情管控影響,導(dǎo)致物流受阻、內(nèi)地主要紅棗批發(fā)市場(chǎng)階段性關(guān)停,消費(fèi)低迷,使得紅棗現(xiàn)貨和期貨價(jià)格出現(xiàn)下跌。此外,2022年公司非經(jīng)常性損益同比大幅下降。
《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者梳理發(fā)現(xiàn),首先,休閑零食企業(yè)業(yè)績(jī)大幅下滑的原因多為受疫情影響,人流量的下降和各地人員流動(dòng)的管控措施,使得公司門店的單店收入一直未能恢復(fù);其次,原材料成本上漲幅度較大,造成對(duì)毛利率的負(fù)面影響。
而對(duì)于市場(chǎng)戰(zhàn)略調(diào)整較快的休閑零食企業(yè)來說,2022年業(yè)績(jī)?nèi)员3州^高增長(zhǎng)。
鹽津鋪?zhàn)?022年歸母凈利潤(rùn)為3.01億元,同比增長(zhǎng)99.86%。勁仔食品2022年歸母凈利潤(rùn)1.25億元,同比增長(zhǎng)46.77%。來伊份預(yù)計(jì)2022年歸屬上市公司股東的凈利潤(rùn)為10050萬元左右,同比增長(zhǎng)約224.18%。
以勁仔食品為例,盡管去年6月因“網(wǎng)購(gòu)勁仔小魚干疑吃出蟑螂”話題登上微博熱搜一事,但這似乎并未影響消費(fèi)者吃“小魚仔”的勁頭。2022年勁仔食品扣非后的凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)50.54%,線上線下毛利率都超過了25%,勁仔食品稱“主要是營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)所致”。
“休閑食品企業(yè)營(yíng)收不增長(zhǎng),利潤(rùn)也肯定‘靚麗’不起來。而要做大營(yíng)收就要求食品企業(yè)根據(jù)消費(fèi)市場(chǎng)形勢(shì)和渠道發(fā)展態(tài)勢(shì),不斷優(yōu)化升級(jí)營(yíng)銷戰(zhàn)略,持續(xù)打磨產(chǎn)品力,不然原有市場(chǎng)份額很容易被新競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手侵蝕分化?!睏盍謴V告訴《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者。
全渠道戰(zhàn)略重點(diǎn)如何落地?
根據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù),我國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從2016年的6128億元增長(zhǎng)至2021年的8251億元,復(fù)合年均增長(zhǎng)率約為6.1%。
面對(duì)中國(guó)巨大的休閑食品市場(chǎng),以及渠道碎片化趨勢(shì),如何針對(duì)客戶需求進(jìn)行線下線上產(chǎn)品差異化銷售已成為休閑零食企業(yè)進(jìn)行戰(zhàn)略調(diào)整的重點(diǎn)。
一位深耕零食行業(yè)十余年的企業(yè)人士向記者分析稱,過去兩年,原料成本上升和新渠道沖擊對(duì)一些全渠道轉(zhuǎn)型較慢的零食企業(yè)形成了巨大壓力。部分產(chǎn)品走高端路線的零食品牌線下市場(chǎng)由于定價(jià)高等原因,被零食很忙、戴永紅等零食量販渠道的低價(jià)戰(zhàn)略侵蝕分化得十分厲害。
2022年業(yè)績(jī)的分化,也讓多位休閑零食企業(yè)主向記者感嘆:傳統(tǒng)商超面臨客群分流、成本壓力等多重挑戰(zhàn),如何與渠道轉(zhuǎn)型共振或?yàn)榱闶称髽I(yè)的突破口,“擁抱全渠道才有未來,傳統(tǒng)渠道銷售企業(yè)加速布局電商,線上線下融合發(fā)展已是大勢(shì)所趨”。
2022年業(yè)績(jī)同比增長(zhǎng)達(dá)2倍的來伊份公開表示,公司管理層及全體員工始終秉承“做強(qiáng)C端、發(fā)力B端”,不斷完善業(yè)務(wù)布局,優(yōu)化門店結(jié)構(gòu),加大全渠道業(yè)務(wù)開展,重點(diǎn)推進(jìn)加盟業(yè)務(wù)及社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)的發(fā)展,經(jīng)營(yíng)工作取得一定的成效。
目前,鹽津鋪?zhàn)雍诵膽?zhàn)略也由渠道驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)升級(jí)為“產(chǎn)品+渠道”雙輪驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng);公司銷售產(chǎn)品和銷售渠道實(shí)現(xiàn)結(jié)構(gòu)性持續(xù)優(yōu)化,各核心品類通過全渠道拓展實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健增長(zhǎng)。
勁仔食品2022年業(yè)績(jī)預(yù)增公告稱:“傳統(tǒng)流通渠道、現(xiàn)代渠道和線上渠道實(shí)現(xiàn)立體式全渠道穩(wěn)健發(fā)展,渠道競(jìng)爭(zhēng)力加強(qiáng),品牌力提升,經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)均實(shí)現(xiàn)了持續(xù)增長(zhǎng)?!?/p>
近期,國(guó)盛證券研報(bào)指出,從供需兩頭看每一輪新渠道紅利的崛起均會(huì)孕育新的投資機(jī)遇,而能穿越周期,維持領(lǐng)先,形成品牌的公司,唯有全渠道精耕及不斷迭代創(chuàng)新。
中信證券研報(bào)認(rèn)為,中國(guó)零食企業(yè)分為零售品牌和品類品牌。零售品牌正享受渠道發(fā)展紅利,而目前以零食很忙為代表的新興零食系統(tǒng)快速成長(zhǎng),這也為品類品牌等帶來增量。品類品牌長(zhǎng)期有望誕生大市值公司,國(guó)內(nèi)龍頭公司正積極樹立綜合壁壘。
“零食連鎖系統(tǒng)等新渠道可能會(huì)成為休閑零食產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的突出亮點(diǎn)?!丙}津鋪?zhàn)佣麻L(zhǎng)張學(xué)武曾告訴《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者,零食生產(chǎn)企業(yè)圍繞供應(yīng)鏈,持續(xù)做好精益生產(chǎn)、做優(yōu)產(chǎn)品,零食連鎖渠道系統(tǒng)則負(fù)責(zé)將銷售環(huán)節(jié)、產(chǎn)品性價(jià)比做到極致,這本質(zhì)上就是休閑零食行業(yè)去中間化的問題,對(duì)于制造型零食企業(yè)是巨大商業(yè)機(jī)會(huì)。
(本文刊發(fā)于《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》2023年第6期)
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