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環(huán)球時訊:拼死吃河豚?上海正規(guī)超市公開售賣河豚,靠譜嗎?
2023-03-02 14:59:28來源: 環(huán)球網(wǎng)

本文轉(zhuǎn)自【上海網(wǎng)絡(luò)辟謠】;


(資料圖片)

“正規(guī)超市里有河豚,可以賣嗎?”最近,有網(wǎng)友向解放日報·上觀新聞詢問。記者實地探訪發(fā)現(xiàn),部分生鮮超市不僅銷售冰鮮河豚,還有以河豚為主角的預(yù)制菜。

“蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時”。在很多人印象里,河豚雖然是春菜,但鮮美只在想象中,因為河豚有劇毒,若加工不當(dāng),食用后很容易中毒并導(dǎo)致死亡,此前也有報道稱,市場禁止河豚銷售。那么,為什么有商家公開售賣河豚呢?

“國家從2016年9月起,就有條件放開河豚養(yǎng)殖和銷售了。”記者聯(lián)系到在售河豚的供應(yīng)商、江蘇某漁業(yè)企業(yè)相關(guān)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人盧強,他提供了有關(guān)河豚養(yǎng)殖、加工的文件和該企業(yè)的經(jīng)營資質(zhì)。

記者看到,2016年9月發(fā)布的《農(nóng)業(yè)部辦公廳 國家食品藥品監(jiān)督管理總局辦公廳關(guān)于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營的通知》(以下簡稱《通知》)確實提出,符合條件的河豚可以養(yǎng)殖和上市銷售。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)文件↓

具體來看,《通知》明確,養(yǎng)殖河鲀魚源的基地要備案且養(yǎng)殖的河鲀要經(jīng)過具備條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工后,才能銷售。加工河豚企業(yè)須滿足三個條件:加工企業(yè)有經(jīng)備案的河鲀魚源基地;具有河鲀加工設(shè)備和技術(shù)人員,具備專業(yè)分辨河鲀品種的能力,熟練掌握河鲀安全加工技術(shù);建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量安全全程可追溯制度和衛(wèi)生管理制度。

《通知》還指出,對外銷售的河鲀加工產(chǎn)品要提前進(jìn)行包裝,包裝上附帶可追溯的二維碼,并標(biāo)明產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等信息。

《通知》也對部份河豚說“不”:禁止經(jīng)營養(yǎng)殖河鲀活魚和未經(jīng)加工的河鲀整魚;禁止加工經(jīng)營所有品種的野生河鲀。

盧強解釋,《通知》里的“河鲀”正是消費者所稱“河豚”的學(xué)名。河鲀外形似“豚”,又常在河口一帶活動,所以在江浙一帶稱為“河豚”。他們通過生鮮超市銷售的是《通知》所說的暗紋東方鲀,來自企業(yè)自有的備案養(yǎng)殖基地,“暗紋東方鲀比較適合熬湯或紅燒,而紅鰭東方鲀可以用作刺身?!边€有,《通知》所稱的“加工”,是指上市銷售的河豚僅限魚肉、魚皮和魚骨,其余部位要提前加工處理掉。

從盧強提供的材料看,其所在企業(yè)具備《通知》所要求的資質(zhì),在售的河豚外包裝上也有追溯二維碼?!皰咭粧摺焙?,能看到產(chǎn)品的種魚孵化批次、魚源基地及加工企業(yè)的編號等信息。

“符合條件的河豚確實可以銷售,而不符合條件的銷售行為始終處在嚴(yán)格監(jiān)管之下?!北O(jiān)管部門一線執(zhí)法人員告訴記者,違規(guī)行為包括銷售野生河豚、活體河豚、無法提供追溯信息的河豚等。此前,在市場監(jiān)管部門公示的典型案例中,就包括違規(guī)銷售河豚。如,2021年4月,金山區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對轄區(qū)一農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行日常巡查時發(fā)現(xiàn),有攤主的魚缸里有23條活體暗紋東方鲀在售,當(dāng)事人無法出示該批次河豚魚養(yǎng)殖基地備案憑證、進(jìn)貨記錄以及銷售備案憑證。最終,涉案攤主被依法沒收違法所得和涉案河豚,并處罰款12萬元整。

業(yè)內(nèi)人士提醒,市場上合法銷售的河豚應(yīng)該是經(jīng)過加工的,只有皮、肉(可帶骨)的冰鮮或冰凍包裝,并附有追溯二維碼。備案過的養(yǎng)殖企業(yè)名單可通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局官網(wǎng)查看。消費者若在市場上看到河豚,可要求經(jīng)營者出示銷售資質(zhì)并查看包裝上的追溯碼,如果有資質(zhì)且能追溯,可以放心選購;如果發(fā)現(xiàn)資質(zhì)不全或無法追溯,可向監(jiān)管部門舉報,切勿輕易購買食用。

符合條件的河豚可以上市銷售,但民間有“拼死吃河豚”的說法,買回家的河豚安全嗎?

“國家發(fā)布《通知》的初衷,是引導(dǎo)行業(yè)健康發(fā)展,讓消費者能放心吃河豚。因為以前禁止銷售河豚時,也有商家偷偷摸摸地賣?,F(xiàn)在,通過明確條件,能從源頭保護(hù)消費者安全?!北R強說,河豚魚含有的河豚毒素確實是劇毒,但也是極具醫(yī)療價值的生物堿,可以作為高級麻醉藥和鎮(zhèn)痛藥物,所以在全球范圍,人工養(yǎng)殖河豚并不稀奇。不過,醫(yī)療科研使用的河豚與供應(yīng)消費市場的河豚不一樣?!锻ㄖ访鞔_,上市銷售的河豚所含河豚毒素不得超過2.2毫克/千克。

他進(jìn)一步解釋:“以我們銷售的暗紋東方鲀?yōu)槔勺约号嘤姆N苗孵化而成。種苗經(jīng)過幾代培育,一直在進(jìn)行控毒處理。可以說,最終養(yǎng)殖成熟的河豚已不再具備使人中毒的河豚毒素。這些河豚上市前又根據(jù)《通知》進(jìn)行了加工,去除內(nèi)臟等部位,確保送到消費者手中的產(chǎn)品是安全的?!毕M者正常烹飪即可。

關(guān)鍵詞: 河豚毒素 拼死吃河豚

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