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香港70年老字號?長發(fā)面家年底告別街坊,馳名豉油撈面成絕響
2023-08-16 18:43:25來源: 星島環(huán)球網(wǎng)

長發(fā)面家結(jié)業(yè)|繼上周太子新志記海鮮菜館宣布月底結(jié)業(yè),同樣經(jīng)營超過半世紀的深水埗大牌檔“長發(fā)面家”,日前亦傳出結(jié)業(yè)消息!位于耀東街的長發(fā)面家是香港碩果僅存的二十多間大排檔之一,50年代推車仔起家,在街邊擺檔經(jīng)營至今,70多年來屹立不倒;可惜再受歡迎的本土小店都敵不過時代巨輪,日前有報道指,由于牌檔持牌人有意向政府歸還牌照以配合地區(qū)重建,計劃將于11月底結(jié)業(yè)關(guān)門。


(資料圖片僅供參考)

長發(fā)面家結(jié)業(yè) 11月底告別深水埗街坊

▲長發(fā)面家以牌檔形式經(jīng)營。小紅書@Hello_安妮

長發(fā)面家自開業(yè)至今,一直以大牌檔形式經(jīng)營,在行人路放上摺臺摺凳,無冷氣無瓦遮頭,是少數(shù)保留著六、七十年代風味的街邊大排檔,多年來也是中外旅客、名人食家的心頭好,近年亦成港產(chǎn)電影《踏血尋梅》的取景地。據(jù)了解,長發(fā)面家現(xiàn)時由面家第二代主理經(jīng)營,牌檔生意面臨不少挑戰(zhàn),近年先后好不容易捱過社會運動、新冠疫情,可惜近日有報道指店方收到通知,檔口所在地區(qū)需要進行重建工程,工程后或需遷離現(xiàn)址,原持牌人無意在其他地方繼續(xù)經(jīng)營,遂有意歸還牌照,暫定于11月告別深水埗街坊。

豉油撈面豬油飄香 黃門鱔魚皮鮮炸香口

▲余詩曼亦是長面面家的???小紅書@余詩曼

▲牛筋腩撈面(圖片來源:instagram@ansonchanchakming)

“長發(fā)面家”雖然環(huán)境麻麻,裝修欠奉,但多年來保持昔日街邊檔風味,像馳名豉油撈面,銀絲細面,彈牙有勁,吃落不帶一絲鹼水味,落足新鮮煉制的豬油與鮮味甜豉油,吃來啖啖滋味;又如南乳豬手,燜得軟滑入味,豬皮位置黏糯帶膠質(zhì),足見水準。此外,魚蛋、墨魚丸款款自家打制,魚肉比例足,鮮香扎實;每日鮮炸黃門鱔魚皮,炸來又厚又大塊,香惹有魚味,可惜以上種種或?qū)⒊山^響,各位熟客得把握機會,重嘗故味了!

長發(fā)面家

地址:深水埗耀東街14號地下(深水埗站B2出口)

營業(yè)時間:

星期一至日 11:00 - 02:30

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