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香港70年老字號?長發(fā)面家年底告別街坊，馳名豉油撈面成絕響

2023-08-16 18:43:25來源： 星島環(huán)球網(wǎng)

長發(fā)面家結(jié)業(yè)｜繼上周太子新志記海鮮菜館宣布月底結(jié)業(yè)，同樣經(jīng)營超過半世紀的深水埗大牌檔“長發(fā)面家”，日前亦傳出結(jié)業(yè)消息！位于耀東街的長發(fā)面家是香港碩果僅存的二十多間大排檔之一，50年代推車仔起家，在街邊擺檔經(jīng)營至今，70多年來屹立不倒；可惜再受歡迎的本土小店都敵不過時代巨輪，日前有報道指，由于牌檔持牌人有意向政府歸還牌照以配合地區(qū)重建，計劃將于11月底結(jié)業(yè)關(guān)門。

(資料圖片僅供參考)

長發(fā)面家結(jié)業(yè) 11月底告別深水埗街坊

▲長發(fā)面家以牌檔形式經(jīng)營。小紅書＠Hello_安妮

長發(fā)面家自開業(yè)至今，一直以大牌檔形式經(jīng)營，在行人路放上摺臺摺凳，無冷氣無瓦遮頭，是少數(shù)保留著六、七十年代風味的街邊大排檔，多年來也是中外旅客、名人食家的心頭好，近年亦成港產(chǎn)電影《踏血尋梅》的取景地。據(jù)了解，長發(fā)面家現(xiàn)時由面家第二代主理經(jīng)營，牌檔生意面臨不少挑戰(zhàn)，近年先后好不容易捱過社會運動、新冠疫情，可惜近日有報道指店方收到通知，檔口所在地區(qū)需要進行重建工程，工程后或需遷離現(xiàn)址，原持牌人無意在其他地方繼續(xù)經(jīng)營，遂有意歸還牌照，暫定于11月告別深水埗街坊。

豉油撈面豬油飄香黃門鱔魚皮鮮炸香口

▲余詩曼亦是長面面家的?？?小紅書@余詩曼

▲牛筋腩撈面（圖片來源：instagram@ansonchanchakming)

“長發(fā)面家”雖然環(huán)境麻麻，裝修欠奉，但多年來保持昔日街邊檔風味，像馳名豉油撈面，銀絲細面，彈牙有勁，吃落不帶一絲鹼水味，落足新鮮煉制的豬油與鮮味甜豉油，吃來啖啖滋味；又如南乳豬手，燜得軟滑入味，豬皮位置黏糯帶膠質(zhì)，足見水準。此外，魚蛋、墨魚丸款款自家打制，魚肉比例足，鮮香扎實；每日鮮炸黃門鱔魚皮，炸來又厚又大塊，香惹有魚味，可惜以上種種或?qū)⒊山^響，各位熟客得把握機會，重嘗故味了！

長發(fā)面家

地址：深水埗耀東街14號地下（深水埗站B2出口）

營業(yè)時間：

星期一至日 11:00 - 02:30

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