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農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國農(nóng)網(wǎng)記者 李清新 整理

目前，依據(jù)小麥籽粒中粗蛋白含量和小麥粉中濕面筋含量、面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間等因素，我國優(yōu)質(zhì)專用小麥可分為優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥、優(yōu)質(zhì)中強(qiáng)筋小麥、優(yōu)質(zhì)中筋小麥和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥4個(gè)品類。其中，強(qiáng)筋小麥標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T17982-1999標(biāo)準(zhǔn)，弱筋小麥按照GB/T17983-1999標(biāo)準(zhǔn)，中強(qiáng)筋、中筋小麥按照GB/T17320-2013標(biāo)準(zhǔn)。

根據(jù)我國小麥?zhǔn)袌?chǎng)需求的變化趨勢(shì)，20世紀(jì)90年代開始重點(diǎn)培育發(fā)展了優(yōu)質(zhì)專用小麥。根據(jù)各地的自然條件和資源條件，形成5個(gè)小麥優(yōu)勢(shì)區(qū)，即東北、黃淮海、長江中下游、西南和西北優(yōu)勢(shì)區(qū)。

2017年中央一號(hào)文件《關(guān)于深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動(dòng)能的若干意見》指出，要穩(wěn)定小麥生產(chǎn)，重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋、弱筋小麥。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《全國種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃（2016—2020年）》指出，要“穩(wěn)定冬小麥、恢復(fù)春小麥，在品質(zhì)上抓兩頭、帶中間”，“抓兩頭”即大力發(fā)展市場(chǎng)緊缺的用于加工面包的優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥和加工餅干蛋糕的優(yōu)質(zhì)弱筋小麥。“帶中間”即帶動(dòng)用于加工饅頭、面條的中筋或中強(qiáng)筋小麥品質(zhì)提升。

2017—2021年，國家審定通過一批適宜不同用途的優(yōu)質(zhì)專用品種，“濟(jì)麥44”“西農(nóng)172”等品種達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋標(biāo)準(zhǔn)，“寧麥資218”“瑞華麥590”等品種達(dá)到優(yōu)質(zhì)中強(qiáng)筋標(biāo)準(zhǔn)，“川輻14”“揚(yáng)麥38”等品種達(dá)到優(yōu)質(zhì)弱筋標(biāo)準(zhǔn)。

2023年6月2日，第五屆國家農(nóng)作物品種審定委員會(huì)根據(jù)新修訂的種子法、《主要農(nóng)作物品種審定辦法》有關(guān)規(guī)定，審定通過了52個(gè)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋、弱筋品種。其中“新麥58”“洛麥47”“龍麥86”等12個(gè)品種達(dá)到強(qiáng)筋標(biāo)準(zhǔn)，“寧麥39”“瑞華麥519”“周麥42號(hào)”等37個(gè)品種達(dá)到中強(qiáng)筋標(biāo)準(zhǔn)，“川麥1694”“蜀麥114”“蜀麥1671”等3個(gè)品種達(dá)到弱筋標(biāo)準(zhǔn)。

優(yōu)質(zhì)專用品種“新麥26”“西農(nóng)511”“濟(jì)麥44”“中麥578”“豐德存麥21”“揚(yáng)麥23”等通過審定后推廣面積迅速增加，單個(gè)品種每年的推廣面積都超過100萬畝。河南、山東、河北、安徽、江蘇等省優(yōu)質(zhì)專用小麥面積和規(guī)?；唵紊a(chǎn)比例逐年增加。此外，各地優(yōu)質(zhì)專用小麥品種高產(chǎn)典型不斷涌現(xiàn)：2020年優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥“豐德存麥20號(hào)”實(shí)收畝產(chǎn)855公斤，創(chuàng)河南小麥單產(chǎn)新紀(jì)錄；2021年優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥“谷神麥19”實(shí)收畝產(chǎn)860公斤，刷新安徽小麥畝產(chǎn)新紀(jì)錄；2022年優(yōu)質(zhì)中筋小麥“馬蘭1號(hào)”實(shí)收畝產(chǎn)863公斤，創(chuàng)河北省小麥高產(chǎn)紀(jì)錄。

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