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今年一季度廣東餐飲行業(yè)營(yíng)收同比增長(zhǎng)20%(主題)
中國(guó)消費(fèi)者報(bào)廣州訊(陳曉瑩 記者李青山)記者近日從廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉,在一系列政策加持下,廣東省餐飲行業(yè)逐步回暖。據(jù)統(tǒng)計(jì),2023年第一季度,廣東省餐飲主體從2022年12月的103.3萬(wàn)家增長(zhǎng)到目前的107萬(wàn)家,增幅達(dá)3.7%,營(yíng)收達(dá)480億元,同比增長(zhǎng)20%,各餐飲業(yè)態(tài)取得較好發(fā)展。
據(jù)了解,為進(jìn)一步助力餐飲服務(wù)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局采取一系列有效措施,加強(qiáng)餐飲食品安全監(jiān)管,嚴(yán)守食品安全底線,以嚴(yán)監(jiān)管促餐飲質(zhì)量安全提質(zhì)升級(jí),為人民群眾提供更好更安全的餐飲食品。
持續(xù)開(kāi)展餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)考核,為廣東省餐飲從業(yè)人員提供免費(fèi)的線上食品安全培訓(xùn)考核平臺(tái),創(chuàng)新實(shí)施按崗培訓(xùn)模式,培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、餐飲加工操作規(guī)范、食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警等。近3年來(lái),培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員超過(guò)200萬(wàn)人次,有效促進(jìn)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者規(guī)范加工、規(guī)范經(jīng)營(yíng),推動(dòng)食品安全主體責(zé)任落實(shí),更好保障人民群眾“舌尖上的安全”。
密切關(guān)注中央廚房、集體用餐配送單位、連鎖餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)企業(yè)、龍頭企業(yè)的食品安全,完成203家中央廚房、235家集體用餐配送單位、105家連鎖餐飲服務(wù)單位的全方位免費(fèi)“體檢”。對(duì)相關(guān)重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位的系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)情況開(kāi)展深入排查,對(duì)相關(guān)單位持證經(jīng)營(yíng)、食品安全管理制度、設(shè)備設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生、人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票、加工制作、清洗消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行系統(tǒng)檢查,并對(duì)餐飲具和高風(fēng)險(xiǎn)菜品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè),及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患,提出對(duì)癥診療意見(jiàn),督促整改落實(shí),促進(jìn)餐飲單位食品安全管理水平提升。
將餐飲服務(wù)單位落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)的情況作為必檢項(xiàng)目,督促餐飲經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)對(duì)食品原料采購(gòu)、貯存、使用的管理,減少原材料的非必要損耗。督促餐飲服務(wù)單位主動(dòng)張貼制止餐飲浪費(fèi)的宣傳提示,提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐用餐、勸阻浪費(fèi)行為,配備公筷公勺和衛(wèi)生環(huán)保的餐盒、餐袋,提供打包服務(wù)等。鼓勵(lì)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)推出單人套餐或多人套餐、小份的外賣(mài)餐食供消費(fèi)者選擇,引導(dǎo)消費(fèi)者合理點(diǎn)餐、剩菜打包、少用一次性餐飲具。截至目前,36.1萬(wàn)家入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者上線小份菜及小份飯等,累計(jì)交易約8.14億份。指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)開(kāi)發(fā)推廣“反食品浪費(fèi)隨手拍”平臺(tái),促進(jìn)廣大群眾認(rèn)識(shí)與了解《反食品浪費(fèi)法》,讓市民以志愿者的身份參與到反食品浪費(fèi)行動(dòng)中,將身邊所見(jiàn)的浪費(fèi)行為及愛(ài)惜糧食行為拍照上傳,營(yíng)造人人節(jié)約、珍惜糧食的社會(huì)氛圍。
堅(jiān)持“政府引導(dǎo)、企業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督”的原則,積極推動(dòng)社會(huì)餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作,引導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)積極配合,將開(kāi)通“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的商戶監(jiān)控視頻實(shí)時(shí)接入訂餐平臺(tái),向消費(fèi)者開(kāi)放查閱,讓消費(fèi)者了解餐飲食品加工關(guān)鍵過(guò)程,令消費(fèi)者安心點(diǎn)餐、放心用餐。同時(shí),通過(guò)“陽(yáng)光餐飲專(zhuān)區(qū)”“品牌專(zhuān)區(qū)”“店鋪打標(biāo)”“直播接入”等方式給予流量扶持、靠前排名、傭金優(yōu)惠等優(yōu)惠政策,進(jìn)一步提高餐飲商戶參與建設(shè)的積極性、主動(dòng)性。目前,廣東省已有超過(guò)3萬(wàn)家社會(huì)餐飲服務(wù)單位完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。
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