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全球熱議:海南餐飲業(yè)迎來復(fù)蘇高峰,游客帶旺餐飲業(yè)
2023-01-17 10:37:33來源: 工人日報(bào)客戶端

工人日報(bào)-中工網(wǎng)記者 賴書聞 通訊員 梁建美

“目前堂食客流恢復(fù)得不錯(cuò)!外賣增長也很快!”??诘摹笆送搿辈蛷d的總經(jīng)理洪素娜喜氣洋洋地介紹,三亞大嘴活海鮮餐廳的老板陳先生在店里招呼著一批批進(jìn)店的客人,“您有新的美團(tuán)外賣訂單”的聲音也不斷地從外賣后臺(tái)系統(tǒng)傳出,陳先生笑著說:“客人回來了,越忙心里越高興啊?!卑殡S著疫情防控政策調(diào)整,海南旅游業(yè)迅速回暖,同時(shí)又迎來了政府出臺(tái)助消費(fèi)政策以及春節(jié)消費(fèi)旺季,海南餐飲行業(yè)復(fù)蘇明顯,線下客流逐漸恢復(fù)旺盛,而線上外賣更率先帶領(lǐng)復(fù)蘇,記者向美團(tuán)外賣了解到,截至目前,??诘耐赓u訂單量環(huán)比11月增長近10%,而三亞的外賣訂單量環(huán)比增長已達(dá)到35.3%,其中海鮮、海南粉、清補(bǔ)涼等當(dāng)?shù)靥厣奉悅涫芟M(fèi)者的歡迎。


(資料圖片)

海南餐飲業(yè)線上線下齊復(fù)蘇(攝影 高群)

旅游城市迎來大批游客,商家日外賣訂單達(dá)五六百單

新年伊始,海南旅游出行市場迎來了一波快速回暖,三亞成為了新年旅行的熱門目的地,當(dāng)?shù)氐牟惋嬌碳覀円灿瓉砹恕皬?fù)蘇的春天”。SASA的海海鮮餐廳和大嘴活海鮮餐廳都是開在旅游區(qū)的熱門海鮮餐廳,連日來生意火爆。SASA的海海鮮餐廳的老板周先生介紹道,店里基本都是為游客服務(wù),同時(shí)來自酒店、民宿的外賣訂單也絡(luò)繹不絕,生意整體比11月增長了兩三倍。大嘴活海鮮餐廳的老板陳先生發(fā)現(xiàn),來三亞的游客大大增加,外賣的復(fù)蘇速度比堂食更快,“堂食生意我們店里恢復(fù)了7成,但是外賣已經(jīng)超過了疫情前,顧客有的是為了避免聚集在酒店里點(diǎn)外賣,有的就是隨時(shí)想吃點(diǎn)什么,點(diǎn)外賣就很方便。”

來自上海的游客孫小姐剛剛從店里就餐出來,她表示全家人已經(jīng)來了三亞2天:“來海邊就是想休閑散心,正餐一般帶著一家人在店里吃,下午茶、夜宵隨時(shí)想吃點(diǎn)什么點(diǎn)外賣都很方便,我們昨晚半夜還外賣點(diǎn)了炒螃蟹、炒花甲,對著窗外的大海吹著風(fēng)吃著海鮮,真的很愜意。”

接下來就是春節(jié)假期,SASA的海海鮮餐廳、大嘴活海鮮餐廳都表示店里做足了準(zhǔn)備,陳先生在忙碌中透露出期待的喜悅:“預(yù)估今年會(huì)有很多游客來三亞過年,從目前恢復(fù)勢頭來看,今年有望成為三年來同期生意最好的春節(jié)檔,我們在保障食材供應(yīng)、設(shè)計(jì)新年套餐上面都花了很多功夫,還準(zhǔn)備嘗試推出外賣年夜飯?zhí)撞停層脩敉娴瞄_心吃得好!”

千盛海南粉在三亞老城區(qū)已經(jīng)開業(yè)了25年,深受居民、游客的喜愛。負(fù)責(zé)人韋女士介紹,在疫情前,店里就很重視外賣的運(yùn)營。近期疫情防控政策調(diào)整后,店內(nèi)的外賣火速迎來復(fù)蘇,最高的一天,外賣訂單已經(jīng)高達(dá)五六百單,堂食也日漸熱鬧,“很多人踏進(jìn)店門就和我打招呼,說老板娘好久不見啦?!?/p>

餐飲商家均對行業(yè)回暖充滿信心。韋女士認(rèn)為,接下來堂食會(huì)逐步恢復(fù),而外賣已經(jīng)成為大家的消費(fèi)習(xí)慣,接下來應(yīng)該會(huì)維持比較穩(wěn)定的水平,“我覺得等經(jīng)過了幾個(gè)月的過渡期,線下的客流也會(huì)恢復(fù)正常的?!?/p>

政企攜手派發(fā)600萬消費(fèi)券,線上訂單火爆

去年12月,??谑猩虅?wù)局聯(lián)合美團(tuán)外賣共同推出“惠聚椰城,悅享美好” 促消費(fèi)活動(dòng),發(fā)放現(xiàn)金消費(fèi)券600萬元,用于外賣餐飲、零售消費(fèi)的補(bǔ)貼。??诘摹笆送搿辈蛷d的總經(jīng)理洪素娜說道:“我們屬于本地的大眾餐廳,菜品都是很親民實(shí)惠的,這次政府和美團(tuán)外賣聯(lián)合發(fā)放消費(fèi)券,用戶享受到優(yōu)惠,也促進(jìn)了我們外賣銷量?!睂9ズ姹旱南蚕颤c(diǎn)心近期也迎來銷售的明顯增長?!拔覀円渣c(diǎn)心為主,堂食的客人本來也不多,一般都是店內(nèi)購買帶走和外賣下單。我覺得目前還屬于過渡期,線下客流已經(jīng)有所恢復(fù),但恢復(fù)比較明顯的還是外賣銷量,已經(jīng)比之前增長了20%-30%?!毕蚕颤c(diǎn)心運(yùn)營經(jīng)理鄭曉龍介紹,“比如泡芙、麻薯芝士脆、菠蘿包等,以及咖啡等,比以往還要暢銷,等到春節(jié),市民還會(huì)有更多的點(diǎn)心需求,銷量應(yīng)該會(huì)更好?!?/p>

鄭曉龍認(rèn)為,線上和線下滿足客戶不同的需求,“線上下單能給大家提供更多的方便,會(huì)激發(fā)大家更多的餐飲需求,線上銷售還會(huì)保持比較好的上升趨勢?!焙樗啬忍寡裕頌閭鹘y(tǒng)商家,雖然從前也開通了外賣運(yùn)營,但沒有像近年來這么重視?!熬€上讓我們多了一個(gè)與客人對話的渠道,未來隨著疫情形勢變好,我們依舊會(huì)維護(hù)好堂食與外賣這兩個(gè)‘主場’?!彼A(yù)計(jì),趁著春節(jié)消費(fèi)高峰,餐飲業(yè)還將迎來復(fù)蘇的又一個(gè)高峰。

中國烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為,隨著各類擴(kuò)大需求的政策舉措落地顯效,全國堂食、宴會(huì)、跨省旅游等活動(dòng)逐漸恢復(fù),節(jié)日的到來促使消費(fèi)市場主體信心得到提振,經(jīng)濟(jì)發(fā)展活力重新釋放,為即將到來的春節(jié)餐飲市場創(chuàng)造了良好的開端。建議餐飲商家通過線上線下相融合,堂食外賣相結(jié)合,努力營造祥和幸福的兔年春節(jié)市場供應(yīng)。

關(guān)鍵詞: 海鮮餐廳 線上線下

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