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香！酥！百年老字號(hào)月餅在松江開(kāi)爐

2023-08-04 21:07:03來(lái)源： 上海松江

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中秋“味”至，月餅“鮮”行。8月3日上午，位于松江的功德林食品廠舉行2023年中秋月餅開(kāi)爐儀式，啟動(dòng)中秋月餅生產(chǎn)。

走進(jìn)生產(chǎn)車間，只見(jiàn)工人們正熱火朝天地忙碌著，他們將餡料包進(jìn)酥皮，捏成一個(gè)個(gè)圓團(tuán)，通過(guò)機(jī)器壓制成型后再蓋章送烤。烤爐另一頭，金黃油潤(rùn)的現(xiàn)烤月餅依次出爐，散發(fā)出陣陣香氣。

創(chuàng)立于1922年的功德林是滬上著名的老字號(hào)品牌，專做凈素菜肴、凈素食品，其素食制作技藝被列為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。其中，功德林月餅是蘇式月餅的代表，從揀果到和面、起酥、包制、烘焙，均沿襲傳統(tǒng)工藝手工制作，在用料上也十分考究，餡料中的各類果仁都來(lái)自國(guó)內(nèi)著名原產(chǎn)地。

上海功德林素食工業(yè)有限公司副廠長(zhǎng)劉國(guó)強(qiáng)告訴記者，本次開(kāi)爐月餅共有六款口味，能夠滿足不同人群的需要。除了傳統(tǒng)的上等五仁、椒鹽百果、綠茸香苔、桃仁黑麻四種經(jīng)典口味，還有深受年輕人喜愛(ài)的細(xì)沙瓜仁和無(wú)添加蔗糖百果口味。

據(jù)了解，功德林開(kāi)爐月餅的銷售期為開(kāi)爐后2-3天，當(dāng)天生產(chǎn)，限量供應(yīng)，售完即止。市民可以前往功德林南京西路總店購(gòu)買，或通過(guò)小紅書(shū)、抖音官方旗艦店等線上渠道選購(gòu)。

（圖片由“上海松江”授權(quán)）

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