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校長(zhǎng)陪餐制4月1日正式實(shí)施 家長(zhǎng)可不定期進(jìn)校園“陪餐”
2019-04-02 09:22:33來源: 北京青年報(bào)

“校長(zhǎng)陪餐”制昨日正式實(shí)施 北青報(bào)記者探訪本市多所中小學(xué)、幼兒園——

家長(zhǎng)可不定期進(jìn)校園“陪餐”

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二十中附校魯愛茹校長(zhǎng)進(jìn)班和孩子們一起就餐

近日,教育部、市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)等部門公布《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》,提出中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度,有條件的中小學(xué)幼兒園還應(yīng)建立家長(zhǎng)陪餐制度,該規(guī)定自2019年4月1日起施行。

“校長(zhǎng)陪餐”能否真正落實(shí)?家長(zhǎng)是否也能走進(jìn)學(xué)校陪餐?集中用餐陪餐制度的實(shí)行過程中,還存在哪些困難?昨日,北京青年報(bào)記者對(duì)本市的部分中小學(xué)進(jìn)行探訪。

陪餐六年 學(xué)生口味“了如指掌”

“不能只吃肉不吃菜,要葷素搭配。”“今天的丸子好吃嗎?” ……昨天中午11點(diǎn)半左右,北京舞蹈學(xué)院附屬中學(xué)豐臺(tái)實(shí)驗(yàn)小學(xué)的同學(xué)們陸續(xù)下課走進(jìn)食堂吃飯。該校校長(zhǎng)劉洪排著隊(duì),拿著餐盤在食堂窗口排隊(duì)打飯,打完飯走到一個(gè)空座位上與同學(xué)們邊吃邊聊了起來。北京青年報(bào)記者了解到,自從學(xué)校建起食堂開始,劉洪已經(jīng)陪餐六年。

劉洪告訴北青報(bào)記者,在自己陪餐的過程中,孩子們很樂意跟她分享就餐的感受。“跟學(xué)生們一起吃飯能知道學(xué)生們對(duì)飯菜質(zhì)量、口味的反饋,有什么需求。比如以前因?yàn)橥炼购孟春脽醵乙紫?,食堂里就?huì)經(jīng)常用土豆來跟各種菜品一起燉,但是學(xué)生就向她反映不喜歡這樣吃,了解之后她就對(duì)食堂的餐食品種進(jìn)行了調(diào)整。”

劉洪說:“學(xué)校在餐食口味上都是按照學(xué)生的口味準(zhǔn)備,少油少鹽,嚴(yán)格控制用量,如果教師覺得口味過淡,我們給老師準(zhǔn)備了單獨(dú)的調(diào)味料。”

每天11點(diǎn),劉洪會(huì)準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在后廚,檢查食堂餐的準(zhǔn)備情況、留樣情況、冰箱冷藏的溫度達(dá)不達(dá)標(biāo),飲料是不是在保質(zhì)期內(nèi)。學(xué)校設(shè)置了“雙保險(xiǎn)機(jī)制”,不僅校長(zhǎng)陪餐,每天還有一位學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)來輪流陪餐,而且要填寫“陪餐記錄表”。

陪餐老師、領(lǐng)導(dǎo)也有健康證

新政中明確,集中用餐陪餐制度的同時(shí),要求每餐均應(yīng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐,做好陪餐記錄。那么陪餐記錄都寫哪些內(nèi)容呢?

海淀區(qū)二十中附校的校長(zhǎng)魯愛茹表示:“除了一同用餐之外,我還會(huì)詢問孩子們對(duì)午餐的感受,并且針對(duì)每頓營(yíng)養(yǎng)餐寫下詳細(xì)的餐評(píng),對(duì)餐食的主副搭配,外觀品相、咸淡、油量逐一提出改進(jìn)建議,當(dāng)天反饋給食堂負(fù)責(zé)人。”

東城區(qū)九條小學(xué)學(xué)校負(fù)責(zé)人告訴北青報(bào)記者,學(xué)校的“托管食堂”的供貨來源、餐具衛(wèi)生、飯菜可口度、飯菜溫度、餐具消毒、員工培訓(xùn)等都要進(jìn)行一一記錄、逐項(xiàng)把關(guān)。

北京師大附中平谷第一分校學(xué)校帶班領(lǐng)導(dǎo)在檢查飯菜質(zhì)量時(shí)采取一看、二聞、三嘗的工作流程,確保無任何問題,隨后值班領(lǐng)導(dǎo)與同學(xué)們一起就餐,征詢就餐學(xué)生的意見和建議,做好陪餐臺(tái)賬記錄。學(xué)校還開通了校長(zhǎng)信箱,充分征詢學(xué)生的意見和建議。

北京舞蹈學(xué)院附屬中學(xué)豐臺(tái)實(shí)驗(yàn)小學(xué),不僅有陪餐制度,每位陪餐的領(lǐng)導(dǎo)、老師都有健康證,保證了他們進(jìn)入后廚檢查安全和衛(wèi)生時(shí)的安全。

廣渠門中學(xué),每天的校長(zhǎng)、副校長(zhǎng)陪餐中都要寫陪餐記錄。今天飯菜吃了是什么感覺?學(xué)生們是否滿意……這些都會(huì)寫進(jìn)這份陪餐記錄中。

家長(zhǎng)可不定期走進(jìn)校園“陪餐”

政策中“有條件的中小學(xué)幼兒園還應(yīng)建立家長(zhǎng)陪餐制度”這條,備受家長(zhǎng)們關(guān)注,北京的學(xué)校也有自己的做法。

除了每天中午安排一名中層以上干部陪餐之外,實(shí)驗(yàn)二小平谷分校還在家長(zhǎng)中招募志愿者,每天中午一名家長(zhǎng)志愿者陪同學(xué)生就餐。

北京舞蹈學(xué)院附屬中學(xué)豐臺(tái)實(shí)驗(yàn)小學(xué)成立了“伙委會(huì)”,伙食委員會(huì)的成員由家長(zhǎng)組成,幾乎每班都有一個(gè)家長(zhǎng)進(jìn)入“伙委會(huì)”。進(jìn)入“伙委會(huì)”的家長(zhǎng)都必須辦健康證,每學(xué)期都可以定期在學(xué)校的統(tǒng)一安排下,進(jìn)入后廚,參觀和了解后廚情況。同時(shí),還可以將學(xué)生對(duì)食堂的意見反饋回來,以便于學(xué)校改進(jìn)。

密云區(qū)太師屯鎮(zhèn)中心小學(xué)也有“伙食委員會(huì)”,由家長(zhǎng)、學(xué)生、教師組建而成,定期開展研討活動(dòng),針對(duì)孩子們?cè)诔砷L(zhǎng)過程中所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來選擇餐飲的種類,在學(xué)校舉行大型活動(dòng)時(shí),如學(xué)校”四節(jié)”——體育節(jié)、藝術(shù)節(jié)、科技節(jié)、讀書節(jié),還有每個(gè)季度的“家長(zhǎng)開放日”都把家長(zhǎng)“留”下來,讓他們?cè)诓蛷d吃飯,征求他們的意見和建議。

大興區(qū)第二小學(xué)在建立“校領(lǐng)導(dǎo)干部陪餐制度”的前提下,也邀請(qǐng)了家校研究會(huì)成員,在上個(gè)月分批走進(jìn)校園、走進(jìn)食堂、走進(jìn)班級(jí),開展學(xué)校食堂抽查、參觀活動(dòng)。此外,家長(zhǎng)代表們隨時(shí)可以和學(xué)校聯(lián)系,到校進(jìn)行抽檢。

門頭溝區(qū)新橋路中學(xué)也成立“膳食委員會(huì)”,由家長(zhǎng)代表、教師代表、學(xué)生餐負(fù)責(zé)人、校醫(yī)以及領(lǐng)導(dǎo)干部組成,并加入學(xué)校陪餐隊(duì)伍,同校領(lǐng)導(dǎo)一并先行試餐,觀察孩子們用餐時(shí)反應(yīng),并收集意見反饋。學(xué)校會(huì)邀請(qǐng)每位家長(zhǎng)參與5天陪餐。副校長(zhǎng)趙芳認(rèn)為,只陪一天,偶然因素太多,連續(xù)吃上5天,才能讓家長(zhǎng)真正了解食堂的日?;锸?,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題。

文/本報(bào)記者 蒲長(zhǎng)廷 武文娟 林艷 劉婧

關(guān)鍵詞: 校長(zhǎng)陪餐制 家長(zhǎng)

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