“灘羊鮮生”創(chuàng)始人任杰(左)和養(yǎng)殖戶馬俊河(右)?！∈茉L者供圖

寧夏灘羊在全網(wǎng)徹底火了。家在寧夏固原市的任杰慶幸的是，早在其走紅之前，他已通過電商將羊肉賣給全國消費者。這始于一次“代購”。六年前，他幫大學(xué)同學(xué)寄羊肉，熟悉了從宰殺、切割到郵寄的全流程后，順便在網(wǎng)店上架羊肉。這次嘗試在半年內(nèi)為他帶來80萬元的收入。此后，他創(chuàng)辦“灘羊鮮生”的品牌，銷售額現(xiàn)已過億元。規(guī)模擴大后，他與京東合作建立超1000平方米的智能化分揀系統(tǒng)，實施數(shù)字化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，提高了灘羊的產(chǎn)品附加值，反哺上游養(yǎng)殖戶，帶著家鄉(xiāng)人一起致富。如今，在京東數(shù)智化供應(yīng)鏈的幫助下，每年有數(shù)十萬個訂單通過京東物流運銷全國，在冷鏈的幫助下，讓原本銷售旺季只在冬季的寧夏灘羊，一年四季都可以走上百姓的餐桌，灘羊產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了常態(tài)化生產(chǎn)和經(jīng)營。

灘羊觸網(wǎng)出圈走出寧夏

(資料圖)

寧夏灘羊是吃貨的心頭好。作為寧夏“五寶”之一，因得天獨厚的天然地理環(huán)境，培育出的灘羊羊肉肉質(zhì)細膩汁多，脂肪分布均勻，含脂率低，影響豐富，曾入選國宴。

但好品質(zhì)的羊肉最初卻無法走出寧夏。任杰還記得，大學(xué)同學(xué)想吃寧夏灘羊，卻一直找不到購買途徑，只能找本地人代購。當(dāng)他帶著殺好的兩只羊到機場后，卻發(fā)現(xiàn)空運流程繁瑣，需要補辦各種證件。

很長一段時間內(nèi)，因品牌知名度低、缺乏完善的品控體系、供應(yīng)鏈基礎(chǔ)設(shè)施落后等問題，口感上乘的寧夏灘羊無法走向全國。

懷揣電商夢的任杰讀大學(xué)時曾在一家電商公司實習(xí)，熟悉電商運營的全流程，更認(rèn)為電商是未來的發(fā)展趨勢。出生于寧夏固原市一個小山村的他，一直對家鄉(xiāng)念念不忘。從中國礦業(yè)大學(xué)畢業(yè)后即返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，成立自己的電商公司，準(zhǔn)備拼出一片天地。

創(chuàng)業(yè)初期，他將枸杞選定為主營品類。但枸杞市場早已飽和，第一次試水并沒有成功，反而走了不少彎路，虧損數(shù)十萬。幫朋友寄送羊肉后，他調(diào)整品類，上架寧夏灘羊。不膻不腥的羊肉俘獲不少消費者，上架半年為他帶來80萬元收入。

訂單增加后，問題頻繁出現(xiàn)。最初，由屠宰師傅按照不同部位分割后，他們將商品存儲于冰柜，按照訂單發(fā)貨。訂單激增后，物流打包人手短缺，加工完成的羊肉無法正常發(fā)貨?！安坏貌蝗ニ伎紭?biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn)的問題。”任杰說。

提高品質(zhì)　深度綁定京東

經(jīng)營遇到瓶頸后，在京東開店的任杰收到平臺的建議。京東超市開放平臺的運營團隊告訴他，是時候建立自己的一體化工廠，以便做好品控管理。同時，要對灘羊的不同部位進行加工，進行精細化運營，提高整只羊的附加值。

“夏天羊排賣得好，秋天羊腿訂單火爆。但客戶投訴也很多?！比谓鼙硎荆捎诠S無法保證大量羊腿切割，將尾巴等邊角料夾雜進羊腿肉中，品控有所下降。但當(dāng)銷量越高，嚴(yán)格品控才能控制成本，省出利潤。

發(fā)貨方面，寧夏生鮮物流運輸起步晚，運輸線路少、時效慢，而羊肉對于時效要求又很高，送貨快的同時還要保證不解凍不變質(zhì)。初期，由于包裝防護措施不到位，導(dǎo)致客戶拒收?；蚴窍募靖邷靥鞖?，客戶收到時已變質(zhì)。

踩坑無數(shù)之后，任杰學(xué)會了借力，即與平臺深度綁定。在他看來，任何一個新品類想要崛起都離不開平臺的扶持，其中最為關(guān)鍵的是流量上的扶持。想獲得流量的扶持，還必須具備過硬的“品質(zhì)”、產(chǎn)地一體化屠宰、加工能力，良好口碑都是對“品質(zhì)”的考量之一。

2018年，他押注寧夏灘羊，創(chuàng)建“灘羊鮮生”品牌。隨后，他的團隊根據(jù)京東建議，優(yōu)化產(chǎn)品工藝、包裝等，根據(jù)不同人群進行定價。生產(chǎn)方面，建立自己的工廠，除屠宰外，把控所有環(huán)節(jié)，確保商品品質(zhì)。

在京東的資源和流量扶持下，品牌成立之初，灘羊鮮生單店全年銷售額便已突破數(shù)千萬元，在后續(xù)連續(xù)三年中營業(yè)額實現(xiàn)增長30%以上，截至目前店鋪每天訪客流量超萬人，成交量過萬單。

轉(zhuǎn)向高端、良性發(fā)展

寧夏灘羊如今已在全網(wǎng)爆火。尤其是在去年，任杰告訴南都記者，達人、網(wǎng)紅、頭部主播等都在帶貨寧夏灘羊，本地也有不少商家開始自播。另一方面，玩家隨之增加。整個羊肉類目中，內(nèi)蒙古的商家也起來了。但與寧夏灘羊不同，內(nèi)蒙古的羊個頭大，且價格有一定優(yōu)勢。

行業(yè)競爭加大之外，灘羊產(chǎn)業(yè)帶知名度提升，一些問題隨之而來。不少供應(yīng)商為了蹭灘羊熱度，在平臺上打著寧夏灘羊招牌，產(chǎn)品以次充好。“同行掀起價格戰(zhàn)或以次充好，我們最近正在跟京東溝通，保證品質(zhì)的情況下如何提升自己的競爭力。”任杰說。

在這種情況下，只有建立完善的行業(yè)品控體系以及供應(yīng)鏈基礎(chǔ)設(shè)施，才能讓灘羊產(chǎn)業(yè)帶朝著高端、良性的方向去發(fā)展，讓寧夏灘羊產(chǎn)業(yè)帶越來越好。針對這一問題，京東超市生鮮開放平臺總經(jīng)理王生成表示，早在2017年京東超市就開始與灘羊產(chǎn)業(yè)帶合作，協(xié)同當(dāng)?shù)卣秃献骰锇椋瑥钠放平ㄔO(shè)、產(chǎn)業(yè)規(guī)范化和基礎(chǔ)設(shè)施賦能三個方面著手，幫助灘羊產(chǎn)業(yè)帶實現(xiàn)了全面升級。

具體來看，在品牌建設(shè)上，京東超市制定一系列破圈計劃。在營銷上，圍繞寧夏灘羊不膻不腥的特點進行針對性的營銷。其次，通過大數(shù)據(jù)分析，幫助商家尋找最優(yōu)的產(chǎn)品組合，滿足個性化的消費需求。

此外，在流量上，對于優(yōu)質(zhì)商家，京東超市從超單、秒殺、坑位、會場等多維度給予資源扶持，拉升寧夏灘羊的銷售規(guī)模和用戶數(shù)量，提高寧夏灘羊產(chǎn)業(yè)帶的影響力。在產(chǎn)業(yè)規(guī)范化上，京東超市堅持優(yōu)質(zhì)資源向優(yōu)質(zhì)商家進行傾斜，通過資源傾斜政策，倒逼產(chǎn)業(yè)帶供應(yīng)商設(shè)立羊肉的分割標(biāo)準(zhǔn)，售價體系，以及養(yǎng)殖、屠宰、加工各個環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)，進一步優(yōu)化品控。

平臺主動引導(dǎo)行業(yè)朝高端、良性方向發(fā)展的同時，為解決倉儲問題，在京東的幫助下，任杰在2019年升級了分揀系統(tǒng)，日發(fā)貨量最高時達到三萬單，而同行中較為不錯的商家發(fā)貨量多在兩千多單?！斑@是我們的核心競爭力之一?！彼蚰隙加浾弑硎?，此前即對未來的競爭有所預(yù)判，這是當(dāng)初決定上線智能分揀系統(tǒng)的原因之一。

帶動返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)熱潮

灘羊產(chǎn)業(yè)是寧夏促農(nóng)增收、鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。任杰和團隊將家鄉(xiāng)的灘羊送出寧夏，帶到全國，也帶領(lǐng)家鄉(xiāng)人一起致富。

2018年，“灘羊鮮生”看中了西溝沿村的羊后，村民的生活迎來新機遇?！懊磕陜衾麧檸资f元左右，收入好的一年能賺到100萬元。不需要操心賣羊的事情了，只用把羊養(yǎng)好?！痹摯宕迕耨R先生，如今蓋起磚瓦新房，還買了車、房。

為讓更多村子受益于這條產(chǎn)業(yè)鏈，更多村民迎來人生新機遇。依托數(shù)智化供應(yīng)鏈，京東超市著力幫助農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、品牌化、數(shù)字化發(fā)展，提高產(chǎn)業(yè)帶的競爭力。

據(jù)了解，京東超市大力扶持寧夏灘羊產(chǎn)地商家，對優(yōu)質(zhì)商家給予資源傾斜，通過銷售助力提高寧夏灘羊的供給，擴大養(yǎng)殖規(guī)模。截至目前，產(chǎn)業(yè)帶上以灘羊為主要產(chǎn)品的商家共有30多家，全年銷售額超過2億元，近2年年復(fù)合增長近30%，幫助寧夏灘羊遠銷全國。

為幫助寧夏灘羊產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展，京東超市層層審核商家的入駐資質(zhì)，對商家在售商品采取不定期抽檢，確保商品是高質(zhì)量的。此外，對于優(yōu)質(zhì)商家，京東還會給予站內(nèi)、站外的流量傾斜，鼓勵他們規(guī)模化發(fā)展，從而擴大寧夏灘羊的供給，加快寧夏灘羊產(chǎn)業(yè)帶的建設(shè)。此外，為提高倉配效率，降低商家們的物流成本，針對寧夏灘羊產(chǎn)業(yè)帶，京東還設(shè)計了云倉體系，共享倉容，幫助商家降本增效。

目前，隨著寧夏灘羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，越來越多大學(xué)生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，在家鄉(xiāng)發(fā)展自己的事業(yè)。這批年輕人的回歸也為行業(yè)帶來活力和新思路，帶領(lǐng)更多人走上“奔富路”。

采寫:南都記者　黃培

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