當今社會飛速發(fā)展，人們的生活水平日益提高，人們也愈來愈注重健康安全。乳制品的市場也在飛速的提升，而低溫酸奶因乳酸菌的各種功能在消費者的購買名單里可謂是如魚得水。

有資料顯示，乳酸菌可以維護腸道菌群生態(tài)平衡，抑制有害菌對腸道的入侵；通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸，促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓，從而預防便秘；乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫功能。

近日，卡士乳業(yè)持續(xù)著重宣傳其食品生產(chǎn)的安全健康，不斷打造自己是安全企業(yè)的形象，但令人感到諷刺的是，卡爾乳業(yè)曾因酵母超標高達60倍而被點名通報。

【資料圖】

“健康”卡士酸奶酵母超標

2022年4月6日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布了食品安全抽檢信息，稱卡士酸奶（蘇州）有限公司生產(chǎn)的1批次“餐后一小時”雙歧桿菌C-I風味發(fā)酵乳，酵母項目超標。酵母檢出值為6000CFU/g，是標準規(guī)定最低值的60倍。

隨后卡士乳業(yè)發(fā)表了一份質量報告回應稱：相關批次的產(chǎn)品留樣符合國家標準。酵母超標應為產(chǎn)品出廠后儲存溫度不達標所致。有分析人士指出，卡士乳業(yè)發(fā)表了一份質量報告回應深究其回應邏輯就是“甩鍋”終端環(huán)節(jié)，甚至最后還強調“我們給消費者交付的是最終產(chǎn)品，對全鏈條的管控責無旁貸”，話里話外都是將責任指向“終端”。

不僅如此，在兩個月后的2022年6月13日卡士酸奶再次出現(xiàn)問題，上海市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布2022年第7期省級食品安全抽檢信息顯示，本期檢出標稱卡士酸奶（蘇州）有限公司生產(chǎn)的1批次“餐后一小時”雙歧桿菌C-I風味發(fā)酵乳不合格。

令人震驚的是，這次卡士酸奶竟仍然是因為酵母超標，據(jù)抽檢信息顯示，不合格樣品為卡士酸奶（蘇州）限公司生產(chǎn)、統(tǒng)一超商（上海）便利有限公司永新坊店銷售的“餐后一小時”雙歧桿菌C-I風味發(fā)酵乳，該樣品酵母檢出值為6000CFU/g，是標準規(guī)定最低值（≤100CFU/g）的60倍。

然而卡士酸奶并不僅僅是這兩次食品安全質量出現(xiàn)問題。2013年，《南方都市報》等多家媒體曝光卡士鮮酪乳保質期內發(fā)霉變質，當時河北農業(yè)大學食品科技學院孫教授就曾表示，有可能是生產(chǎn)過程中，為了保持口味而沒有嚴格殺菌，導致菌類超標。

2015年11月，廣東省食品藥品監(jiān)督管理局通過官網(wǎng)發(fā)布2015年第16期食品抽檢信息公告，廣東省多家食品企業(yè)被曝不合格，其中就包括當時火爆一時的綠雪生物工程(深圳)有限公司寶安分廠生產(chǎn)的“卡士·鮮酪乳(玉米果粒)”，檢出酵母計數(shù)超標。

2015年11月30日，卡士酸奶通過在官方微信公眾號上發(fā)布《被檢出酵母計數(shù)超標的說明》回應此事，說明事件原委，并對消費者致歉。該公告還顯示，卡士酸奶目前已無條件停止涉及該批次“卡士鮮酪乳（玉米果料）”生產(chǎn)線的生產(chǎn)，對該生產(chǎn)線的各環(huán)節(jié)及玉米果料供應商廠家進行徹底排查與分析。

但如今2022年4月份、6月份卡士酸奶的酵母再次超標事件不得不讓我們思考，卡士酸奶真的注重食品健康嗎？還是說在屢教不改？不僅如此，在黑貓投訴平臺上也有諸多關于卡士酸奶的投訴。

2023年2月12日有消費者投訴稱：“在盒馬鮮生買的卡士斷糖日記中吃出頭發(fā)絲，快到底了才出現(xiàn)，惡心至極！確認不是自己的頭發(fā)，親眼看到挖出來的過程，而且我也沒有那么短的頭發(fā)！”

對此，網(wǎng)友紛紛熱議，有網(wǎng)友稱，“怪不得一喝卡士就拉肚子”，同時還有網(wǎng)友稱“又貴又超標”。

有“愛馬仕”的價格，但沒有質量保障?

在酸奶界有“愛馬仕”之稱的卡士酸奶價格異常昂貴，如果昂貴能夠有貴的道理的那還情有可原，但卡士酸奶近期頻出的酵母超標實在讓人不理解其價格昂貴的原因。

據(jù)卡士官網(wǎng)披露，公司于1997年在中國注冊，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、冷鏈物流于一體的現(xiàn)代化專業(yè)生物乳品企業(yè)。也是中國唯一一家專注于酸奶生產(chǎn)的規(guī)?；橹破菲髽I(yè)。

尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2021年1-9月低溫酸奶市占率伊利、蒙牛、君樂寶、光明、卡士分別占21.6%、20.8%、12.5%、10.0%和5.5%。另有數(shù)據(jù)表明，2021年卡士酸奶銷售額超過32億元，增長達25%。

尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2021年1-9月低溫酸奶市占率伊利、蒙牛、君樂寶、光明、卡士分別占21.6%、20.8%、12.5%、10.0%和5.5%。另有數(shù)據(jù)表明，2021年卡士酸奶銷售額超過32億元，增長達25%。在低溫酸奶賽道上，卡士酸奶顯然已成為了行業(yè)中的佼佼者。

此次引起爭議的“餐后一小時”規(guī)格為250g的產(chǎn)品，在美團上顯示售價為14.5元，而在美團上蒙牛低溫酸奶規(guī)格為100g顯示售價在2.5元，香滿樓低溫酸奶規(guī)格為180g售價為5.5元。

在京東平臺上，蒙牛阿慕樂低溫酸奶（燕麥混合味）210g*10瓶售價為51元，折合每瓶5元左右；君樂寶慢醇酸奶（原味炭燒） 150g*12袋售價36.9元，折合每袋3元左右；北海牧場低溫酸奶酸牛奶售價27.6元，折合每杯4.5元；卡士酸奶餐后一小時拍12瓶發(fā)16瓶雙岐桿菌原味低溫風味發(fā)酵乳冷藏發(fā)貨12瓶/4排+送4瓶【到手16瓶】售價169.8元，折合每瓶10元。

可見卡士酸奶當之無愧是酸奶界“愛馬仕”的價格，但是安全質量卻與價格高低相反，這不得不讓我們深思。

乳業(yè)分析師宋亮曾對外表示，“高端酸奶和普通酸奶在原料等方面的確有不一樣的地方，但這部分成本差距遠不及終端價格的差距，與普通酸奶相比，高端酸奶的原料成本可能會相對高一些，但普通酸奶的生產(chǎn)成本約1-3元，高端酸奶的生產(chǎn)成本也僅約3-6元。

關鍵詞： 有限公司 雙歧桿菌 食品安全