作者 | 張向陽
編輯 | 陳芳
(資料圖)
繼郎酒年銷售額站上200億元規(guī)模后,郎酒又定了一個百億新目標(biāo)。
2月8日,郎酒在郎酒莊園舉行了郎酒兼香戰(zhàn)略發(fā)布會,稱未來2-3年內(nèi)要實(shí)現(xiàn)郎酒兼香100億元年?duì)I銷規(guī)模的目標(biāo)。
兼香定下百億目標(biāo)
在發(fā)布會上,郎酒兼香戰(zhàn)略正式官宣:走獨(dú)具郎酒特色的兼香道路,形成醬香高端、兼香大眾、兩香雙優(yōu)的戰(zhàn)略格局,未來2-3年內(nèi)實(shí)現(xiàn)郎酒兼香100億元年?duì)I銷規(guī)模,成為濃醬兼香市場第一,成為大眾喜愛產(chǎn)品。
郎酒集團(tuán)董事長汪俊林表示:“這個百億目標(biāo),爭取在2024年年底實(shí)現(xiàn)?!?/p>
據(jù)了解,兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型白酒,通常泛指兩種或兩種以上主體香型融合而成的白酒,具有一酒多香的風(fēng)格。
2020年時,兼香型白酒以3%的產(chǎn)能占據(jù)了7%的市場銷售份額,展示出巨大的發(fā)展?jié)摿?。在濃香市場競爭趨于飽和、醬香優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能不足的情況下,濃醬兼香型產(chǎn)品結(jié)合二者的風(fēng)味優(yōu)勢,符合當(dāng)前消費(fèi)者多元化口感需求。
從“一樹三花”到“兩香雙優(yōu)”,郎酒兼香已有一段歷史了。
20世紀(jì)70年代初期,郎酒人將傳統(tǒng)醬香多輪次發(fā)酵工藝與濃香混蒸混燒工藝融合,開創(chuàng)了“一步法”釀制技藝,釀造出一種具有“濃頭醬尾”風(fēng)格的酒體,奠定了郎酒兼香的風(fēng)味基礎(chǔ)。
在1979年全國評酒會上,“兼香型”概念首次被提出,此時的“兼香型”為廣義的兼香型。直到1983年的白酒風(fēng)格學(xué)術(shù)研討會上,濃醬兼香型白酒香型被正式確立,此后,“兼香型”特指濃醬兼香,郎酒生產(chǎn)的“郎泉酒”成為當(dāng)時兼香型白酒代表產(chǎn)品之一。
為不斷滿足消費(fèi)者對美好生活的需求,郎酒兼香在傳承的基礎(chǔ)上不斷發(fā)展創(chuàng)新,又研制出了“兩步法”工藝。
濃醬兼香型白酒生產(chǎn)工藝是將醬香型白酒與濃香型白酒的兩種生產(chǎn)工藝綜合在一起,采用“兩步法”工藝,即醬香型基酒與濃香型基酒分別發(fā)酵、分別儲存,再將兩種香型的基酒進(jìn)行混合勾調(diào),從而產(chǎn)出兼具兩種風(fēng)格風(fēng)味的白酒。
“濃醬兼香型白酒是指濃香與醬香兩種工藝從釀造的前端到勾調(diào)的后端,全過程進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新與融合而成的一種新風(fēng)味酒體。目前,只有濃醬兼香型白酒建立了國家標(biāo)準(zhǔn)?!崩删乒煞莞笨偨?jīng)理、常務(wù)副總工程師沈毅表示。
業(yè)內(nèi)人士強(qiáng)調(diào),濃醬兼香型白酒具有“濃中帶醬”的獨(dú)特風(fēng)味和口感,與市場競爭者有效地實(shí)現(xiàn)了差異化競爭。
對有深厚兼香底蘊(yùn)的郎酒而言,此時正是推動郎酒兼香戰(zhàn)略崛起的最好時機(jī)。因此,把兼香產(chǎn)品提升到戰(zhàn)略高度,是郎酒從全局考慮的長期規(guī)劃,也是郎酒實(shí)現(xiàn)三大目標(biāo)不可或缺的兩大戰(zhàn)略之一。
一個月之前,郎酒股份副董事長汪博煒在發(fā)表年終講話時稱,2022年,公司圓滿完成全年?duì)I銷目標(biāo),站上年銷售額200億元臺階。這意味著,如果郎酒兼香實(shí)現(xiàn)百億目標(biāo),將會是郎酒的一個新征程。
如何成為“第二增長極”?
郎酒的根基是醬香。在百億目標(biāo)之下,郎酒要將兼香白酒打造成企業(yè)的“第二增長極”。
在發(fā)布會上,郎酒還發(fā)布了“五星兼香價值體系”,即長期主義戰(zhàn)略支撐、龍馬酒莊堅(jiān)實(shí)賦能、兼香藍(lán)海充滿機(jī)遇、最優(yōu)濃醬品質(zhì)兼香、縱深布局專業(yè)價值。
將“五星兼香價值體系”拆解,就能看出郎酒打造“第二增長極”戰(zhàn)略思考。
郎酒長期堅(jiān)定推進(jìn)兼香戰(zhàn)略,“郎”牌千億品牌背書,形成醬香高端、兼香大眾、兩香雙優(yōu)的戰(zhàn)略格局,兼香正成為郎酒第二增長極;郎酒投資150億的兼香產(chǎn)區(qū)和龍馬酒莊,筑牢郎酒兼香品質(zhì)、品味根基。
依托赤水河左岸醬酒黃金產(chǎn)區(qū)和長江上游濃香黃金產(chǎn)區(qū),構(gòu)建起了不可復(fù)制的兼香釀酒生態(tài),而醬香與濃香獨(dú)具特色的融合技術(shù)帶來綜合優(yōu)勢;濃醬兼香市場已成型,獨(dú)具郎酒特色的兼香差異化發(fā)展道路,使其將成為兼香市場排頭兵。
而郎酒縱深布局的管理體系,更是為兼香產(chǎn)品保駕護(hù)航:立體、創(chuàng)新的生產(chǎn)配套體系,加上兩大事業(yè)部的細(xì)分——引領(lǐng)光瓶酒市場的小郎酒事業(yè)部和引領(lǐng)兼香白酒價值之選的郎牌特曲事業(yè)部,將以專業(yè)運(yùn)營的營銷體系、品牌的多維度傳播,共同塑造郎酒兼香專業(yè)價值。
這也是郎酒將兼香作為“第二增長極”打造的底氣所在。
從地理上來講,赤水河左岸醬香黃金產(chǎn)區(qū)、長江上游濃香黃金產(chǎn)區(qū),融合形成獨(dú)具郎酒特色的濃醬兼香白酒;從歷史上來講,濃醬兼香是郎酒堅(jiān)守與發(fā)展的傳統(tǒng),歷史悠久,工藝成熟,傳承創(chuàng)新;從實(shí)踐來講,近二十年來,濃醬兼香郎酒歷經(jīng)市場檢驗(yàn),銷售持續(xù)增長,市場廣泛認(rèn)可,擁有足夠的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。
此外,郎酒兼香還有千億品牌背書。2022年,世界品牌實(shí)驗(yàn)室發(fā)布了2022年《中國500最具價值品牌》榜單,郎酒以1305.87億元的品牌價值位列榜單第53位。千億品牌價值背書,進(jìn)一步穩(wěn)定、放大郎酒市場價值。
而且,在產(chǎn)能儲能上也有保障。郎酒瀘州濃醬兼香產(chǎn)區(qū)全面建成后,年產(chǎn)原酒達(dá)15萬噸(68%vol),可生產(chǎn)成品酒23萬噸,目前產(chǎn)區(qū)儲酒已達(dá)20萬噸(高品酒)。
在產(chǎn)品層面,小郎酒一經(jīng)上市,即以巧妙設(shè)計、二兩一瓶的恰好分量,吸引了無數(shù)忠實(shí)粉絲,每年沉淀3億人次以上的兼香受眾群體,已成為小瓶白酒第一;順品郎正引領(lǐng)都市光瓶酒消費(fèi)新潮流;郎牌特曲也正成為大眾喜愛的兼香白酒之選。
不過,在當(dāng)前,雖然已經(jīng)有小郎酒、順品郎等強(qiáng)勢品牌,但兼香市場馬太效應(yīng)還不強(qiáng),尚未達(dá)到“一家獨(dú)大”的局面,誰能在此時完成兼香型市場占位,誰就能占據(jù)行業(yè)一大價值高地,在未來五到十年成為兼香賽道領(lǐng)頭羊。
汪俊林在會上表示,郎酒滿懷信心勇敢前行,兼香必將成為郎酒第二增長極,兼香的百億目標(biāo)必將快速實(shí)現(xiàn),郎酒兼香必將成為大眾喜愛的產(chǎn)品。
關(guān)鍵詞: 生產(chǎn)工藝
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