2月9日，南都記者從信用中國官網(wǎng)獲悉，上海星巴克咖啡經(jīng)營有限公司無錫震澤路店、昌興大廈店因?qū)⒁殉^保質(zhì)期的食品原料和轉(zhuǎn)容器食品原料保質(zhì)期原標簽銷毀，粘貼新標簽的方式進行篡改以延長食品原料保質(zhì)期等，被無錫市新吳區(qū)市場監(jiān)督管理局分別罰款699316.56元及674141.86元。同日，南都記者致電兩家門店，其均表示店鋪已進行整改，目前正在營業(yè)。

據(jù)信用中國顯示，上海星巴克咖啡經(jīng)營有限公司無錫震澤路店員工肖某、王某奇在操作中采用將已超過保質(zhì)期的食品原料和轉(zhuǎn)容器食品原料保質(zhì)期原標簽銷毀，粘貼新標簽的方式進行篡改，以延長食品原料保質(zhì)期。無錫市新吳區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對該公司提供的店內(nèi)監(jiān)控錄像(2021年10月22日-2021年12月17日)進行查看，被篡改保質(zhì)期的食品原料有巧克力液、抹茶液、紅茶液、摩卡醬、巧克力調(diào)味醬、可可碎片、桃果肉、香草糖漿、奶油等9種。

根據(jù)該公司提供的配料表顯示，巧克力液可制成經(jīng)典巧克力飲品、熱可可蒸氣奶;抹茶液可制成抹茶拿鐵、燕麥抹茶拿鐵;紅茶液可制成紅茶拿鐵、紅茶咖啡鴛鴦;摩卡醬可制成摩卡、摩卡星冰樂、摩卡可可碎片星冰樂;可可碎片可制成抹茶可可碎片星冰樂、摩卡可可碎片星冰樂;桃果肉可制成冰搖桃桃烏龍;香草糖漿可用于制作焦糖瑪奇朵、燕麥焦糖瑪奇朵;巧克力調(diào)味醬可用于制作熔巖黑巧摩卡、熔巖黑巧摩卡奶香星冰樂;奶油通常是額外添加的原料。上述違法行為貨值金額共計10618.9元，違法所得為10618.9元。

經(jīng)調(diào)查，該公司制定的《抹布清潔操作指引》中明確紅色棉毛巾用于清潔食品接觸面，綠色棉毛巾用于清潔吧臺，藍色棉毛巾用于清潔客區(qū)。根據(jù)門店監(jiān)控視頻顯示，員工使用紅色棉毛巾交替擦拭吧臺和蒸奶棒等食品接觸面，綠色棉毛巾擦拭蒸奶棒，上述行為中擦拭蒸奶棒等食品接觸面的紅色棉毛巾未能實現(xiàn)專用。

最終，無錫市新吳區(qū)市場監(jiān)督管理局對上海星巴克咖啡經(jīng)營有限公司無錫震澤路店進行了警告，并罰款699316.56元，沒收違法所得10618.9元。

無錫市新吳區(qū)市場監(jiān)督管理局還根據(jù)2021年10月14日至2021年12月16日上海星巴克咖啡經(jīng)營有限公司無錫昌興大廈店的監(jiān)控視頻發(fā)現(xiàn)，當事人員工佟某寧通過篡改、撤換、撕毀調(diào)制的食品原料保質(zhì)期標簽等方式造成食品原料超過保質(zhì)期，經(jīng)營超過保質(zhì)期的糕點食品，使用紅色棉毛巾交替擦拭吧臺和蒸奶棒等食品接觸面，紅色棉毛巾未能實現(xiàn)專用。

上海星巴克咖啡經(jīng)營有限公司無錫昌興大廈店最終被警告，并罰款674141.86元，沒收違法所得20062.04元。

2月9日，南都記者撥打了兩家門店的電話，工作人員均表示已按政府部門要求進行了整改，目前店鋪正在營業(yè)。

曾被曝存在食品安全問題并被約談

據(jù)南都此前報道，2021年12月，有媒體在江蘇省無錫市兩家星巴克門店進行了臥底調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，存在巧克力液、抹茶液等食材到期后仍在使用，店員對食材的保質(zhì)期標簽隨意篡改，規(guī)定當天報廢的糕點第二天又偷偷上架售賣等食品安全問題。

2021年12月13日，星巴克中國在其官方微博發(fā)布聲明稱，已經(jīng)關(guān)注到有關(guān)無錫星巴克兩家門店的報道。對于報道中所涉及的食品安全問題“深感震驚”。星巴克表示，已于第一時間關(guān)閉這兩家門店，并立刻啟動深入調(diào)查。

13日晚，星巴克中國再次發(fā)布聲明致歉稱，確認2021年12月13日媒體報道的兩家無錫門店的員工確實存在營運操作上的違規(guī)行為。

同日晚，無錫市市場監(jiān)督管理局通報，針對媒體曝光該市兩家星巴克門店有“更換配料標簽使用過期食材”的問題，該局對星巴克(中國)華東北區(qū)進行了行政約談，要求公司對存在的食品安全問題進行全面自查、落實整改。

據(jù)通報，無錫市、區(qū)兩級市場監(jiān)管部門對涉事的星巴克震澤路店、昌興大廈店進行了重點檢查，初步核實相關(guān)企業(yè)有更改食品原料內(nèi)控期限標識、使用超過內(nèi)控期限原料的行為，已責成2家涉事門店停業(yè)整改。市場監(jiān)管部門同步對全市其他82家星巴克門店開展排查，發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員未戴工作帽、加工區(qū)物品擺放零亂、消毒記錄不全等15處問題，均已責令整改。市市場監(jiān)管局對星巴克(中國)華東北區(qū)進行了行政約談，要求公司對存在的食品安全問題進行全面自查、落實整改。

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