不到半個(gè)月,茶百道兩次因食品安全問題被掛上了微博熱搜,結(jié)合此前市場曾傳聞茶百道計(jì)劃于香港IPO的消息,新式茶飲品牌茶百道的處境,顯得頗為尷尬。
不止于茶百道。已經(jīng)成為年輕消費(fèi)者日常生活一部分的新式茶飲品牌,早已成為了食品安全問題的高發(fā)之地。主打新鮮原料,優(yōu)質(zhì)食材的新式茶飲,卻總是一再被食材過期、衛(wèi)生隱患等食品安全底線問題絆倒。
現(xiàn)在,多個(gè)新式茶飲品牌都被傳要登陸資本市場,想通過資本加持換得高速發(fā)展的計(jì)劃可以理解,但切莫跑得太急,忘記了食品安全是不容質(zhì)疑與忽視的底線問題。
半個(gè)月內(nèi)兩次翻車,茶百道食品安全“黑歷史”再添一筆
9月30日,微博自媒體“內(nèi)幕糾察局”爆料,熱門茶飲品牌茶百道過期原材料更換標(biāo)簽繼續(xù)使用,宣傳鮮果制作但部分產(chǎn)品用果漿替代,在暗訪中,店員聲稱是為了防止工商檢查。
次日凌晨,茶百道發(fā)出致歉信,聲稱將全面排查嚴(yán)格整改。在茶百道的致歉微博下,有對茶百道感到失望的忠實(shí)消費(fèi)者評論道“我求求你好好整改一下!別砸了招牌,別讓我們徹底寒心。”茶百道也回復(fù)稱,“會引以為戒,把品控部分抓起來。希望不讓大家寒心。”
然而,僅僅5天后,就再次發(fā)生了觸及食品安全問題的“奶蓋蜘蛛”事件。浙江寧波的一顧客稱,在慈溪某茶百道點(diǎn)外賣后,在分裝的奶蓋中發(fā)現(xiàn)蜘蛛,10月8日晚間,茶百道回應(yīng)奶茶中喝出蜘蛛的話題,登上微博熱搜榜。涉事門店店員回應(yīng)媒體稱,顧客在收到飲品數(shù)小時(shí)后才向商家反映,目前正在與顧客協(xié)商賠償600元。
如果說上次茶百道犯錯(cuò),還有一批忠實(shí)的顧客在感到惋惜,這次,茶百道直接燃起了部分消費(fèi)者的怒火。
在相關(guān)微博評論下,吐槽、諷刺與生氣的評論占了大多數(shù),有網(wǎng)友直言,“別天天想著營銷了,多把心思放食品衛(wèi)生安全上吧”。
圖片來源:微博截圖
10月9日晚,茶百道通過官方微博,公開回應(yīng)了“奶蓋蜘蛛”事件,表示奶蓋中的蜘蛛來路不明,難以認(rèn)領(lǐng),賠償600元系店員為息事寧人。該微博發(fā)出后,奶茶中喝出蜘蛛事件竟成了“羅生門”事件。
不過,食品安全問題一直桎梏著茶百道。今年5月份,茶百道(長沙世紀(jì)金源店)在市場監(jiān)管局突擊檢查中存在原料疑似過期現(xiàn)象。執(zhí)法人員在檢查冷柜里的材料時(shí)還發(fā)現(xiàn),品名為“蛋糕”和“生煉乳”的原材料標(biāo)簽過期。
財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)翻閱微博發(fā)現(xiàn),“奶蓋蜘蛛”事發(fā)后一些消費(fèi)者也在微博評論中吐槽了自己在喝茶百道時(shí)曾遇到“異物”,甚至有網(wǎng)友表示,自己買的茶百道里面發(fā)現(xiàn)過“手搖杯杯蓋”。
圖片來源:微博截圖
恰逢多事之秋,此前,8月27日,媒體報(bào)道稱,有消息人士透露,中國茶連鎖品牌“茶百道”正考慮最早明年在香港IPO,融資約5億美元。
雖然茶百道并未對上市消息作出回應(yīng),但一再越過食品安全這條紅線的作為,也讓其陷入了多事之秋。
奶茶成食安問題的重災(zāi)區(qū),新式茶飲品牌的資本之路并不順暢
除了茶百道外,今年以來,多個(gè)新式茶飲品牌也都被傳要登陸資本市場,爭當(dāng)新式茶飲第二股。今年9月中旬,市場消息稱,樂樂茶最快于明年在香港上市,擬通過IPO融資3億至5億美元。此消息雖被樂樂茶否認(rèn),但依然給新式茶飲市場又添了一把火。
而主打下沉市場的蜜雪冰城,在幾番否認(rèn)市場的上市傳聞后,最終經(jīng)河南省證監(jiān)局證實(shí),蜜雪冰城股份有限公司擬在A股市場首次公開發(fā)行股票并上市,正在接受廣發(fā)證券對其進(jìn)行輔導(dǎo),已于2021年9月29日在河南證監(jiān)局進(jìn)行輔導(dǎo)備案。蜜雪冰城沖擊IPO似乎只差臨門一腳。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)分析稱,當(dāng)下中國的快消品牌進(jìn)入了一個(gè)高度同質(zhì)化的節(jié)點(diǎn),企業(yè)要進(jìn)一步發(fā)展,必須要依托資本端的加持,甚至包括未來很多的企業(yè),想得到高速、良性的發(fā)展,必須要有資本的加持,所以我們可以看到近五年來,許多食品企業(yè)都在扎堆上市,而新中式茶飲品牌也一樣,得到了資本的加持,今后企業(yè)才有持續(xù)做強(qiáng)的可能。
然而,值得玩味的是,新式茶飲朝著資本市場狂奔之時(shí),似乎走得太快而忘記了本該牢記于心的食安底線。
今年5月,有媒體實(shí)地調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn),蜜雪冰城鄭州、濟(jì)南、武漢等全國部分門店存在食品安全問題,包括篡改開封食材日期標(biāo)簽,隨意更改或不記錄食材“效期追蹤卡”備制截止時(shí)間,違規(guī)使用隔夜冰淇淋奶漿、茶湯、奶茶等食材,檸檬表皮不清洗等衛(wèi)生問題和食品安全隱患。
風(fēng)波之中,蜜雪冰城也通過官方微博致歉,表示會對涉事門店作相應(yīng)處理。但今年8月,在福州市市場監(jiān)督管理局隨機(jī)抽檢中,蜜雪冰城依然出現(xiàn)了門店存有發(fā)霉檸檬,調(diào)制糖漿與奶制品無密封冷藏保存的問題。接著,9月,北京海淀市監(jiān)局通報(bào)17家餐飲門店監(jiān)督檢查的結(jié)果時(shí),蜜雪冰城又赫然在列,因食品經(jīng)營條件不符合食品安全要求、安排未取得健康證明的人員從事接觸直接入口食品的工作的問題,被立案查處。
朱丹蓬對財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)分析稱,食品安全問題頻發(fā)與餐飲從業(yè)者的食品安全意識、法律意識淡薄有很大關(guān)系,有關(guān)部門應(yīng)該加大懲罰力度,形成食品安全監(jiān)管的高壓態(tài)勢。最近集中爆發(fā)的食品安全問題,也已經(jīng)暴露出了餐飲品牌在快速擴(kuò)張的同時(shí),食品安全問題已經(jīng)觸目驚心。新式茶飲無論是加盟店還是直營店,食品安全問題都將是企業(yè)發(fā)展必須長期重視的警戒線。
結(jié)語
新式茶飲市場爆發(fā)之勢肉眼可見。2020年,我國新增茶飲企業(yè)數(shù)量超10萬家。以工商登記為準(zhǔn),截止目前,我國今年已新增超7萬家新式茶飲相關(guān)企業(yè)。
向來“趨熱避冷”的資本也瘋狂涌進(jìn)這一賽道,天眼查數(shù)據(jù)顯示,2021年,新式茶飲賽道已發(fā)生約22起融資事件,融資總額超65億元人民幣。從投資額度來看,新式茶飲領(lǐng)域的單輪投資額度相對較大,均為千萬元人民幣以上。
新式茶飲漸漸已成年輕人生活中不可分割的一部分,但新式茶飲卻也一次又一次因食品安全問題,讓消費(fèi)者寒心,未來,將對食品安全的重視程度提到第一位,或才是當(dāng)務(wù)之急。
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