探訪廈門預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地:市場大、底氣足
(資料圖片)
廈門市同安預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地里,車來車往,一派繁忙景象。
“預(yù)制菜在閩南,市場很龐大。”廈門銀祥集團有限公司(以下簡稱“銀祥集團”)董事長陳福祥近日接受采訪時說,去年年底以來,預(yù)制菜產(chǎn)品線“幾乎天天加班加點”,供不應(yīng)求。
近年來,隨著消費升級以及冷鏈物流的布局,中國預(yù)制菜行業(yè)在消費形式轉(zhuǎn)變、“宅經(jīng)濟”帶動下快速發(fā)展。
作為廈門市較早進軍預(yù)制菜行業(yè)的企業(yè)之一,銀祥集團幾年前就開始組建專業(yè)研發(fā)團隊,對冷凍產(chǎn)品、低溫食品等預(yù)制菜系列產(chǎn)品進行研發(fā)。如今,同安封肉、姜母鴨、閩南套腸、梅菜扣肉、臺式紅燒牛肉面等數(shù)十種預(yù)制菜樣品,擺放在這家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)的產(chǎn)品展示廳內(nèi)。
“產(chǎn)品研發(fā)是企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的秘笈”,銀祥集團豆制品產(chǎn)業(yè)副總經(jīng)理林錦福以銀祥豆制品為例說道,該公司已開發(fā)出生鮮豆制品、冷凍豆制品、干腐竹制品等8大系列共160多個品類,力爭打造成為火鍋食材專業(yè)供應(yīng)商。
正是因種類豐富、方便快捷,預(yù)制菜持續(xù)走俏,被越來越多消費者知曉和接納。美團數(shù)據(jù)顯示,福建今年1月預(yù)制菜銷量整體同比增長40%以上,其中,腌制豬肋骨、黑椒仔骨、皮蛋鴨卷、黑米芋泥八寶飯、奧爾良手撕烤雞、鮮旺扇子骨、梅菜扣肉下飯菜、佛跳墻等銷量靠前。
“順應(yīng)消費觀念的升級,預(yù)制菜行業(yè)有著巨大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的發(fā)展前景?!标惛O橥嘎?,基于產(chǎn)業(yè)鏈布局需求,銀祥集團斥資6億元(人民幣,下同),投建了24萬平方米的食品工業(yè)園,吸引海內(nèi)外大批客商前來洽談合作項目。
經(jīng)過多年培育發(fā)展,同安預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群雛形初現(xiàn),形成了覆蓋原材料供應(yīng)、加工生產(chǎn)、市場銷售等較為完備的產(chǎn)業(yè)鏈體系。
官方統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,2021年,同安預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達157.14億元,其中預(yù)制菜核心產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值62.75億元。同安的預(yù)制菜企業(yè)約占廈門市的三分之一,綠進食品、樂肴居、如意三煲、銀祥等一批預(yù)制菜龍頭企業(yè)已在全國范圍內(nèi)占據(jù)著相當?shù)氖袌龇蓊~。
在同安區(qū)發(fā)展和改革局局長費薇看來,產(chǎn)業(yè)的深厚積累、龍頭企業(yè)的示范帶動以及創(chuàng)新能力的持續(xù)提升,加上2023年中央一號文件明確“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”,讓同安打造東南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范區(qū)的底氣十足。
當前,預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭迅猛,企業(yè)投資力度也在“加碼”。陳福祥表示,公司將增加資金投入、研發(fā)投入以及進一步加強生產(chǎn)規(guī)范等,助力同安預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)做強做大。
對于預(yù)制菜“出?!?,費薇認為需謹慎。費薇強調(diào),出口是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢,但消費群體在哪兒、口味差異等需要考慮,要長遠謀劃,不能想一出是一出。(作者 葉秋云)
關(guān)鍵詞: 龍頭企業(yè) 產(chǎn)業(yè)基地 梅菜扣肉
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