國產(chǎn)水果升級:從高端到“親民”(主題)
(資料圖)
工人日報—中工網(wǎng)記者 吳鐸思 通訊員 馬安妮
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近幾年,隨著國內(nèi)種植規(guī)模的不斷擴大,國產(chǎn)水果不斷升級,品質(zhì)越來越好。而伴隨著消費升級,生產(chǎn)和銷售格局也在悄然改變。消費者買到了物美價廉的國產(chǎn)進口品種水果,也直觀體驗到國產(chǎn)水果品質(zhì)的提高。
在中國各大城市的超市、農(nóng)貿(mào)市場中,像陽光玫瑰青提、軟籽石榴、秋月梨、野山柿等原本屬于進口水果區(qū)的產(chǎn)品,如今也出現(xiàn)在了國產(chǎn)水果區(qū)。
“之前買一串陽光玫瑰青提就要100多元,現(xiàn)如今我家門口的連鎖水果店,B級陽光玫瑰青提每公斤才29.9元?!奔易⌒陆疄豸斈君R市乾和家園的居民馬春英說。
近幾年,隨著國內(nèi)種植規(guī)模的不斷擴大,越來越多的進口水果實現(xiàn)了“國產(chǎn)化”。天眼查數(shù)據(jù)顯示,目前我國有超600萬家水果相關(guān)企業(yè),伴隨著消費升級,國產(chǎn)水果的生產(chǎn)和銷售格局也在悄然改變。
水果源頭趨向國內(nèi)
在新疆沙雅縣的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)園內(nèi),碩大的車?yán)遄釉?月迎來了今年第一批成熟果實,咬一口,果肉飽滿、核小、果汁酸甜適中,被來往的游客預(yù)訂了不少??粗鴴煸跇渖弦淮卮鼗鸺t飽滿的果實,不禁有游客感慨:“我們也實現(xiàn)了新鮮車?yán)遄幼杂伞!?/p>
回顧過去10年的水果市場,最開始人們對車?yán)遄拥雀咂焚|(zhì)水果的需求主要依靠進口來滿足?!爸抢?yán)遄?、日本陽光玫瑰青提、泰國金枕榴蓮等,進口水果進入市場的早期,我們很少進貨,擔(dān)心賣不出去。”看著眼前琳瑯滿目的水果,烏魯木齊新北園春農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場店家徐威威說。2019年,他跟隨父親的腳步,將自家水果二號店安置在了“新北園春”市場,徐家兩代人見證了水果的消費變化。
從應(yīng)季的高品質(zhì)水果到反季節(jié)水果,越來越多的進口水果涌入了中國市場,填補了中國水果市場高端產(chǎn)品的空白。進口水果在占據(jù)中國市場的同時,也悄然影響著中國水果行業(yè)。
為保證水果的新鮮度,進口水果往往都是在不成熟的情況下被采摘,經(jīng)過漫長的運輸,口感和品質(zhì)都大打折扣。如何克服這項短板?中國同行將水果原產(chǎn)地轉(zhuǎn)向了國內(nèi)。
“以前是澳洲的柑橘占據(jù)市場,2010年之后,市場進貨更多的是我國四川、云南、廣西等地的柑橘,味道好、價格還便宜?!毙焱f。
不僅是柑橘,火龍果最初進入中國市場時,80%以上來自越南,在國內(nèi)火龍果種植推廣成功后,就替代了60%的越南進口量。
現(xiàn)如今,火龍果不僅在中國南方扎根結(jié)果,還被引入了祖國西陲?!笆袌錾系幕瘕埞蠖嗍菑哪戏竭\來的,如今我們也能吃上本地的紅心火龍果了?!毙陆a(chǎn)建設(shè)兵團第一師十一團火龍果種植農(nóng)戶靳紅軍說。
種出優(yōu)質(zhì)果品果類
進口水果扎根國內(nèi)給當(dāng)?shù)胤N植戶帶去了經(jīng)濟效益。然而,好景不長,傳統(tǒng)“撮堆賣”的理念讓農(nóng)戶僅注重產(chǎn)量,卻忽略了質(zhì)量。因此提起高品質(zhì)水果,消費者依舊首選“進口”。
“外面攤販?zhǔn)畮自臋烟液瓦M口櫻桃(也就是車?yán)遄樱┎还苁莻€頭,還是顏色,一眼就能看出區(qū)別來,更別說味道?!毙焱f。
消費者對品質(zhì)的要求,讓農(nóng)戶逐漸重視起果品的分級定價。然而,轉(zhuǎn)變種植理念、投入成本和技術(shù)離不開科技的支持。
第一次品嘗“恐龍蛋”是在曹曉飛的林果苗圃地頭,當(dāng)時他正在和聘請的林果苗木專家進行勘察調(diào)研。曹曉飛是新疆阿克蘇沙漠真果果業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人,該公司主要從事新疆特色林果苗木培育的育苗工作。
據(jù)他介紹,“恐龍蛋”是引進的美國水果杏李,它在口感上十分爽脆,還能夠長時間儲存?!斑@幾年,‘恐龍蛋’的幼苗賣得很好。”
2010年,新疆林科院引進了多個杏李品種在阿克蘇試種,其中種植成功的品種有“恐龍蛋”、味厚、味帝、風(fēng)味皇后。
2018年,在新疆且末縣蘇中農(nóng)場,負(fù)責(zé)人劉華山將試驗田搬到了田間地頭,在他看來,新疆南部溫差大、日照時間長、雨水少,種植美國杏李果樹有獨特的優(yōu)勢。為種出高品質(zhì)杏李,他依據(jù)市場收購標(biāo)準(zhǔn),從農(nóng)資、種苗入手,實現(xiàn)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)采購,改善當(dāng)?shù)佧}堿土壤并定期檢測,制定出一套規(guī)范的操作流程。
“我們的定位就是高端水果,標(biāo)準(zhǔn)化果園的前期投入比較高,如果種出來的果實達不到市場標(biāo)準(zhǔn),結(jié)再多果子都沒有多少效益?!眲⑷A山說。
在種植“進口水果”比新疆更早的陜西、福建、山東、云南等地,新農(nóng)人的努力不僅表現(xiàn)在種植技術(shù)和精細化的果園管理方面,他們還像產(chǎn)品經(jīng)理一樣去考察市場、分析優(yōu)勢劣勢、分析競爭對手,從而調(diào)整種植品種。對于云南賓川農(nóng)民石榴研究協(xié)會會長閆虎來說,他期待著中國自有知識產(chǎn)權(quán)的新品種石榴“天使紅”和“華光”后,能在未來代替突尼斯軟籽石榴市場。
冷鏈技術(shù)讓水果穿梭南北
今年8月,一列裝著32只冷鏈集裝箱、滿載640噸新疆伽師西梅的列車從喀什站出發(fā),3天抵達陜西渭城站,中轉(zhuǎn)后銷往全國各地。
中國鐵路烏魯木齊局集團有限公司負(fù)責(zé)人告訴《工人日報》記者,西梅的運輸是采用技術(shù)先進的鐵路冷鏈物流車輛,箱體24小時不斷電,運行全過程實行遠程監(jiān)測,每5分鐘更新一次箱內(nèi)數(shù)據(jù)指標(biāo),移動的智能化冷庫可最大限度地保障西梅的鮮活度。
作為典型的“進口水果”,引自法國的西梅已經(jīng)扎根中國西北。新疆伽師縣種植西梅面積占全國40%,產(chǎn)量占全國的60%,已成為全國最大的優(yōu)質(zhì)西梅生產(chǎn)、加工和出口基地。
早在2020年,我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部就啟動實施了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)項目,加快補齊產(chǎn)地“最后一公里”冷鏈物流設(shè)施短板,最大限度降低水果產(chǎn)后的損失。
如今,國產(chǎn)的“進口水果”在走向人們餐桌的同時,也形成了新的流通路徑,顛覆了傳統(tǒng)的水果產(chǎn)業(yè)。
從源頭、品控到冷鏈運輸,質(zhì)量合格的水果按照不同的檔次進入零售渠道,對于消費者而言,不僅能夠買到物美價廉的國產(chǎn)進口品種水果,還大大降低了買到“爛果”“劣質(zhì)品”的概率,直觀體驗到國產(chǎn)水果品質(zhì)的提高。
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