去年興起的醬香熱是否退潮，多家醬香酒企業(yè)以銷售額進(jìn)行“回應(yīng)”。

連日來(lái)，南都酒水新消費(fèi)指數(shù)課題組記者注意到，近期多家未上市的醬香酒企業(yè)，先后披露了2021年全年銷售額，從成績(jī)來(lái)看，多家醬香酒企業(yè)“大豐收”，整個(gè)醬香酒市場(chǎng)呈現(xiàn)飛速發(fā)展的態(tài)勢(shì)。

業(yè)界認(rèn)為，“醬香熱”進(jìn)入新的調(diào)整階段下，規(guī)模大品牌強(qiáng)的醬酒企業(yè)更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，與此同時(shí)，醬酒品牌大廠在拓展消費(fèi)市場(chǎng)同時(shí)，還在產(chǎn)能提升方面進(jìn)行推進(jìn)。

當(dāng)然，在這些未上市的醬香酒企業(yè)取得良好業(yè)績(jī)同時(shí)，有從業(yè)者也“潑冷水”。一名不愿透露姓名的行業(yè)人士認(rèn)為，雖然多家醬香酒企業(yè)取得較為亮眼的銷售額，但是包括凈利潤(rùn)、經(jīng)營(yíng)現(xiàn)金流以及合同負(fù)債(提前打款)等均沒(méi)有披露，因此這些銷售額中存在多少“水分”仍有待商榷。

業(yè)績(jī)“狂飆”，兩家進(jìn)入“百億俱樂(lè)部”

據(jù)南都記者了解，2020年我國(guó)醬香酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能約60萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)約9%，約占我國(guó)白酒行業(yè)產(chǎn)能740萬(wàn)千升的8%。但與之相對(duì)，醬香酒產(chǎn)業(yè)銷售收入及銷售利潤(rùn)卻分別達(dá)到約1550億元和約630億元，僅銷售利潤(rùn)就占據(jù)著中國(guó)白酒行業(yè)總利潤(rùn)的近四成。在龐大利潤(rùn)吸引、以及貴州茅臺(tái)常年供不應(yīng)求帶來(lái)的替代品需求等影響下，去年酒水市場(chǎng)“醬香熱”爆發(fā)，多家醬香酒企業(yè)在2021年表現(xiàn)活躍，并且爆發(fā)較強(qiáng)的“增長(zhǎng)能量”。

其中，“百億銷售額”成了頭部醬香酒企業(yè)的標(biāo)配。1月10日，國(guó)臺(tái)酒業(yè)在全國(guó)經(jīng)銷商大會(huì)上披露，該公司去年全年含稅銷售額已突破百億元，并提出今年含稅銷售額要達(dá)到115億元;去年12月，習(xí)酒對(duì)外披露預(yù)計(jì)2021年銷售額達(dá)到130億元左右，并表示今年銷售收入要達(dá)到177億元。

除了頭部企業(yè)外，部分過(guò)去表現(xiàn)相對(duì)低調(diào)的醬香酒企業(yè)走到了消費(fèi)者的視線范圍。例如“酒水強(qiáng)人”吳向東旗下的貴州珍酒，去年銷售額突破50億元;被稱為貴州第三大醬香酒企業(yè)金沙酒業(yè)，去年銷售額達(dá)到60.66億元。

南都記者注意到，如果按照目前白酒上市公司百億營(yíng)收作為梯隊(duì)基準(zhǔn)線，國(guó)臺(tái)酒業(yè)和習(xí)酒已經(jīng)躋身全國(guó)前八的梯隊(duì)，金沙酒業(yè)和貴州珍酒也進(jìn)入二線梯隊(duì)“潛在百億”的頭部陣營(yíng)。另外有意思的是，帶起“醬香熱”的貴州茅臺(tái)也成了醬香熱的受益者，去年全年該公司醬香系列酒也去到126億元的營(yíng)收額。

去年部分未上市醬香酒企業(yè)銷售額

業(yè)界看來(lái)，在“醬香熱”下，去年醬香酒取得較為突出的成績(jī)，除了消費(fèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)外，還取決于產(chǎn)品漲價(jià)以及高端產(chǎn)品的爆發(fā)性增長(zhǎng)。2021年初至第三季度，包括金沙酒業(yè)、珍酒、習(xí)酒等多家醬香酒紛紛宣布產(chǎn)品提價(jià)，提價(jià)幅度從20%到50%之間，但提價(jià)也對(duì)醬香酒企業(yè)直接獲益。以貴州茅臺(tái)醬香酒為例，該公司完成銷量3萬(wàn)噸，僅同比增長(zhǎng)3%，但對(duì)應(yīng)營(yíng)收卻增長(zhǎng)超過(guò)26.2%

不過(guò)即使提價(jià)，部分醬香酒產(chǎn)品在經(jīng)銷商和市場(chǎng)上出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況。例如金沙酒業(yè)的摘要酒，該酒去年在廣東市場(chǎng)一度出現(xiàn)缺貨的情況。

市場(chǎng)爆發(fā)曾引來(lái)外業(yè)資本進(jìn)入，行業(yè)進(jìn)入新周期

醬香酒在去年取得高增長(zhǎng)的背后，實(shí)際上是市場(chǎng)存在巨大的增長(zhǎng)潛力和上行空間。

據(jù)金沙酒業(yè)董事長(zhǎng)張道紅此前預(yù)判，隨著醬酒消費(fèi)者進(jìn)一步增加，醬酒市場(chǎng)仍將進(jìn)一步擴(kuò)容，未來(lái)3至5年內(nèi)，醬酒市場(chǎng)可達(dá)2500億元以上。

當(dāng)然，市場(chǎng)潛力巨大，從業(yè)企業(yè)業(yè)績(jī)的“狂飆突進(jìn)”，這引起了外業(yè)資金試圖進(jìn)入醬香酒領(lǐng)域。包括水井坊、巖石股份、眾興菌業(yè)、中宏股份、魯花以及中銳股份等非醬酒公司，都曾宣布或默默布局醬香酒領(lǐng)域，另外，高瓴也在去年上半年被發(fā)現(xiàn)要并購(gòu)超25%金沙酒業(yè)的股份。不過(guò)南都記者留意到，最后絕大部分外業(yè)資本選擇了退出醬香酒領(lǐng)域。

除了外業(yè)之外，醬酒市場(chǎng)內(nèi)部企業(yè)因“醬酒熱”影響，去年上半年出現(xiàn)大幅放量以及市場(chǎng)上新此起彼伏，但這也造成了經(jīng)銷商和終端渠道的銷售壓力，對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)擴(kuò)容影響有限，結(jié)果今年下半年，醬香酒市場(chǎng)出現(xiàn)了停滯增長(zhǎng)的情況。

上述種種現(xiàn)象也讓輿論認(rèn)為“醬香熱”的熱度是“來(lái)得容易去得快”。 南都記者發(fā)現(xiàn)，“醬酒熱”已經(jīng)從“熱錢涌入”“產(chǎn)品頻發(fā)”的爆發(fā)性階段，逐步轉(zhuǎn)向理性發(fā)展的階段，當(dāng)前的醬酒行業(yè)已經(jīng)經(jīng)歷了優(yōu)勝劣汰，在白酒市場(chǎng)存量博弈下，進(jìn)入了價(jià)值回歸新周期。

華策咨詢分析報(bào)告認(rèn)為，2022年，醬酒行業(yè)將處于規(guī)模與品牌的雙重競(jìng)爭(zhēng)中分化加劇，規(guī)模大、品牌強(qiáng)的醬酒企業(yè)更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，并將繼續(xù)維持高速增長(zhǎng)，而規(guī)模小、品牌弱的醬酒企業(yè)則會(huì)越來(lái)越難以生存，逐漸被市場(chǎng)所淘汰。

南都記者注意到，“醬香熱”進(jìn)入了新階段下，醬酒企業(yè)除了拓展消費(fèi)群體外，同時(shí)也在“謀劃”產(chǎn)量提升，目前包括茅臺(tái)醬香系列酒、郎酒、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)酒業(yè)、珍酒、貴州安酒和金沙酒業(yè)，均在推進(jìn)擴(kuò)產(chǎn)事宜。

針對(duì)醬香酒2022年的市場(chǎng)發(fā)展，南都酒水新消費(fèi)指數(shù)課題組記者將持續(xù)關(guān)注。

關(guān)鍵詞： 醬香熱 百億俱樂(lè)部 行業(yè)新周期 資本布局