近日，“知乎月餅吃了拉肚子”話題一度上了微博熱搜第一。9月8日19時58分，知乎官方微博發(fā)表致歉信，稱選購的月餅符合食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但由于采購環(huán)節(jié)中經(jīng)驗不足，忽略了用來替代蔗糖的麥芽糖醇可能會導(dǎo)致一部分人不耐受，造成身體不適，將對已發(fā)出的月餅進(jìn)行召回。

熱搜：知乎月餅吃了拉肚子

中秋將至，部分知乎用戶相繼收到了知乎平臺贈送的定制月餅。然而，試吃該月餅后，陸續(xù)有大V反饋，身體很快出現(xiàn)腹瀉等不適。有網(wǎng)友戲稱，吃了知乎月餅拉肚子成“噴射戰(zhàn)士”。還有人說，知乎的“謝邀”卻不小心成了“瀉藥”。

市民牛先生收到的知乎月餅禮盒

武漢市民牛先生(化姓)，在幾天前收到了知乎的月餅禮盒。

“有天上午9點多，吃了一個奶黃流心口味的月餅當(dāng)早點。”牛先生說，隨后他就正常上班了，可到了中午11點多，明顯感覺到腸胃有點不適，中午12點半，他就開始拉肚子了。“后來在網(wǎng)上看到消息，才明白是怎么回事。”不過，牛先生也表示，自己平時腸胃就比較敏感，吃了不干凈的東西也容易拉肚子，所以當(dāng)時沒太在意，“可能是我吃得不多，半天就好了。”對于剩下的月餅，他準(zhǔn)備扔掉。

通過牛先生展示的月餅禮盒，極目新聞記者看到，該定制月餅為一盒六個，共三種顏色，月餅和包裝上均有知乎logo。

“知乎月餅吃了拉肚子”話題一度上了微博熱搜第一，閱讀量3.8億。

9月8日19時58分，知乎官方微博發(fā)表致歉信稱：“對于月餅問題給大家?guī)淼睦_和不便，我們誠懇地道歉!”

有網(wǎng)友指出，知乎月餅“為追求低糖，把原本占月餅總重約20%的糖分全都換成了糖醇，引起腹瀉”。對此。知乎微博官方賬號回應(yīng)稱，此次知乎月餅委托業(yè)內(nèi)口碑較好的成熟企業(yè)生產(chǎn)，選擇了廠家提供的低糖配方。出廠產(chǎn)品經(jīng)過生產(chǎn)方和獨(dú)立第三方機(jī)構(gòu)檢測，符合食品行業(yè)相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但忽略了用來替代蔗糖的麥芽糖醇可能會導(dǎo)致一部分人不耐受，造成身體不適，是知乎方面的失誤，已經(jīng)聯(lián)系召回所有月餅。

在接受極目新聞記者采訪時，知乎相關(guān)工作人員說，對于已經(jīng)產(chǎn)生身體不適的朋友，他們會根據(jù)受影響用戶的反饋，做出相應(yīng)的妥善處理。

近年來，將定制月餅贈送給客戶或員工已成為許多公司的中秋的傳統(tǒng)項目，不少人還會在朋友圈里曬自己收到的月餅，增加其社交屬性。

今年也并非知乎第一次向用戶贈送中秋月餅。極目新聞記者在網(wǎng)上看到，早在2017年，就有網(wǎng)友將收到的知乎定制月餅曬圖發(fā)布，并分享其測評感受。

醫(yī)生：糖醇攝入量每日每次不應(yīng)超過20克

代糖攝入過多真的會引起腹瀉嗎?

“普通人每日每次攝入代糖的總量在20克以內(nèi)，應(yīng)該是比較安全的。”武漢市第三醫(yī)院光谷院區(qū)消化內(nèi)科副主任醫(yī)師徐明星說，糖醇是一種多元醇化合物，一般由糖類經(jīng)過轉(zhuǎn)化而來，是糖的代用品，但熱量比糖要低得多。然而，由于其分子式相對較為穩(wěn)定，糖醇在進(jìn)入人體后，不易被人體所分解和吸收，攝入量過多就容易導(dǎo)致腹瀉。

從網(wǎng)友提供的知乎月餅包裝盒上，極目新聞記者看到，該月餅使用的均為麥芽糖醇液、赤蘚糖醇、山梨糖醇液等糖醇代替糖，但并未標(biāo)注各成分的含量。根據(jù)有網(wǎng)友所述“只吃一個便出現(xiàn)腹瀉癥狀”推測，單個月餅的糖醇含量就有可能超過20克。

出現(xiàn)因糖醇不耐受而出現(xiàn)的腹瀉，應(yīng)該如何處理?它與腸道感染而引發(fā)的腹瀉，有何不同?

徐明星說，因腸道感染而引發(fā)的腹瀉，還可能伴隨發(fā)熱、血常規(guī)主要指標(biāo)有改變等癥狀;而糖醇不耐受的主要癥狀就是腹瀉，大便常規(guī)的檢查結(jié)果一般為陰性。一般而言，只要停止食用糖醇后半天至一天時間，即可恢復(fù)正常。如果只是輕癥的話，在家觀察即可;若腹瀉次數(shù)較多、甚至出現(xiàn)脫水癥狀，應(yīng)及時去醫(yī)院對癥處理。

本是處于好心，卻引發(fā)了“集體腹瀉”。對于知乎的月餅“翻車”現(xiàn)象，武漢大學(xué)經(jīng)管學(xué)院吳先明教授認(rèn)為：隨著消費(fèi)者飲食觀念的變化，知乎迎合“控糖”潮流本沒有錯，但風(fēng)險是與變革相伴隨的。食品安全無小事，作為一家非食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，知乎在委托第三方生產(chǎn)廠家制作月餅禮盒時，食品安全意識不強(qiáng)，未建立相關(guān)風(fēng)險防范控制機(jī)制，是導(dǎo)致此次“翻車”的主要原因。

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