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食品安全治理水平持續(xù)深化提升 廣州著力提升民眾滿意度
2021-09-08 10:03:08來源: 廣州日報

民以食為天,食以安為先。食品安全是關乎人民生命健康的大事,目前廣州食品生產經營單位總量超過35萬家。為擦亮“食在廣州 食得放心”城市招牌,廣州市正全力創(chuàng)建國家食品安全示范城市。

記者從廣州市食安辦了解到,根據(jù)第三方機構調查結果,2020年廣州市群眾食品安全滿意度比2016年創(chuàng)建初期提升了9.4個百分點。自創(chuàng)建國家食品安全示范城市以來,廣州大力實施食品安全戰(zhàn)略,“全鏈條監(jiān)管”“風險監(jiān)測”“智慧監(jiān)管”等成為關鍵詞。

近年持續(xù)實現(xiàn)食品安全年抽檢超8萬批次、合格率98%以上。

目前全市15萬家餐飲服務單位量化分級比率達98%以上,“明廚亮灶”完成率達83%,全市學校食堂互聯(lián)網+“明廚亮灶”100%全覆蓋。

從農田到餐桌:

全鏈條全過程監(jiān)管

從農田到餐桌,廣州不斷健全食品安全全鏈條全過程監(jiān)管。從耕地污染等源頭治理開始“發(fā)力”,包括加大環(huán)保執(zhí)法力度,建立健全病死動物無害化處理機制等。對農藥、獸藥、飼料及飼料添加劑的監(jiān)管方面,將全市獸藥生產、經營企業(yè)納入國家獸藥二維碼追溯管理系統(tǒng)。農產品收購儲運環(huán)節(jié)中,建立監(jiān)督檢查制度以及產地農產品質量安全“一票否決”制度。

河粉、腸粉、陳村粉……這些濕粉是老廣們的最愛,但食品安全對于市民健康至關重要。此外,嬰幼兒配方乳粉、嬰幼兒谷類輔助食品、保健食品等也是生產安全監(jiān)管的重點品種,米面制品、淀粉及其制品等是監(jiān)督檢查的重點行業(yè)。

“檢測合格我就放心吃了。”在“你送我檢”食用農產品免費檢測活動上,來自白云區(qū)的羅先生送檢了剛買來的冷凍雞爪,結果顯示獸藥殘留達標。據(jù)悉,在銷售環(huán)節(jié),重點食用農產品批發(fā)市場均實施駐場監(jiān)管,蔬菜、肉品等主要食用農產品推行信息化溯源管理系統(tǒng),市場經營“一檔一碼”,在農貿(肉菜)市場,索證索票制度和“肉菜魚”天天快檢已是“標配”,每年食品快檢超200萬批次。

據(jù)統(tǒng)計,廣州近年持續(xù)實現(xiàn)食品安全年抽檢超過8萬批次、合格率98%以上,食物中毒發(fā)生率保持較低水平并逐年降低。

此外,餐飲業(yè)量化分級、明廚亮灶建設、餐飲服務示范、網絡訂餐、規(guī)范有序等五大工程為餐飲食品安全保駕護航。目前全市15萬家餐飲服務單位量化分級比率達98%以上,“明廚亮灶”完成率達83%,全市學校食堂互聯(lián)網+“明廚亮灶”實現(xiàn)100%全覆蓋。

“食得放心”:

風險監(jiān)測網絡全市覆蓋

食品安全風險監(jiān)測是食品安全的一道重要防線,但甚少進入公眾視野。不說不知道,廣州市率先建立第一家市級食品安全風險監(jiān)測和評估中心,以及建設“食品檢驗檢測綜合分析及食品安全風險評估信息平臺”。目前廣州構建了“政府主導、衛(wèi)健牽頭、部門參與、疾控實施”的架構體系,形成了以衛(wèi)生健康委牽頭,市疾控機構為核心,11個區(qū)疾控參與的工作模式。實現(xiàn)全市覆蓋的食品安全監(jiān)測網絡,探索地區(qū)性污染物膳食暴露評估研究。

“食在廣州”的前提是“食得放心”,廣州大力開展食品安全風險監(jiān)測評估,重點關注本地特色食品,及時開展本地臘肉制品、本地種植大米與水果、小作坊生產花生油、生腌水產品等多項特色食品專項監(jiān)測和風險研判。此外,每年開展食品安全突發(fā)事件風險隱患排查,建立清查臺賬,明確整改措施,整改責任落實到人,有效消除風險隱患,預防食品安全事故。

智慧監(jiān)管:

讓信息化技術滲透到監(jiān)管中

信息化技術已經滲透到食品安全監(jiān)管中。在廣州,基于大數(shù)據(jù)中心數(shù)據(jù)的綜合統(tǒng)計分析應用為科學決策、風險分級、風險預警、隱患排查、快速響應等提供有力支持。智慧監(jiān)管云平臺通過對食品監(jiān)管業(yè)務進行有機整合,實現(xiàn)事前、事中、事后監(jiān)管業(yè)務全流程信息化,達到智慧科學監(jiān)管目標。

在農貿市場,消費者掃描檔口上帶有溯源信息的二維碼,就能查看農產品溯源信息、檔口資質、快檢信息、監(jiān)管記錄等信息,特別是可以利用消費憑證進行投訴舉報……正在推廣應用的“廣州市食用農產品市場銷售監(jiān)管平臺”,采取區(qū)塊鏈技術,對市場入場銷售者主體信息、食用農產品進貨信息、交易信息等實施電子信息歸集管理,商戶每天通過手機微信小程序,及時錄入產品名稱、數(shù)量、產地以及檢測等進銷貨信息,形成完整的電子臺賬,消費者可以在檔口掃取“一檔一碼”查看產品信息,安心放心消費。目前,該監(jiān)管平臺已覆蓋黃沙、江南等批發(fā)市場及中心城區(qū)部分二級農貿市場。

此外,按照“一個標準供市場、一個平臺保流通、一個體系做監(jiān)管”模式建設的粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”工程,目前已初步構建完成粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”農產品質量安全溯源管理平臺,對產品實行“一品一碼”管理,實現(xiàn)產品源頭可追溯、流向可跟蹤查詢。

在食品生產環(huán)節(jié),市場監(jiān)管部門開發(fā)應用了食品生產全過程動態(tài)監(jiān)管平臺,實現(xiàn)“兩個整合”(企業(yè)基礎數(shù)據(jù)和監(jiān)管基礎數(shù)據(jù)整合)、“兩個追溯”(企業(yè)正向和逆向追溯、全市物料供應商追溯),做到本地生產食品原料來源可溯、生產關鍵點可控、產品去向可追。

關鍵詞: 食品安全治理水平 滿意度 廣州 安全年抽檢

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