隨著白酒核心消費人群的更替,年輕消費者對白酒的個性化需求不斷提升,飲用場景也在不斷多元化發(fā)展。8月16日,北京商報記者通過百度營銷中心發(fā)布的百度白酒用戶大數(shù)據(jù)了解到,隨著白酒行業(yè)的快速發(fā)展,白酒消費需求也在持續(xù)增長。近一年白酒行業(yè)搜索量同比增速高達45%,遠超酒類行業(yè)大盤搜索量增速31%。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示,隨著白酒行業(yè)的發(fā)展,白酒屬性也將出現(xiàn)全方位,多維度地的升級與迭代。未來名優(yōu)白酒一定是多屬性、多場景、多功能的綜合體。
市場多元化
白酒作為近兩年最搶眼的板塊,吸引了大批業(yè)外資本入局。而隨著行業(yè)的發(fā)展,白酒市場的集中度也在不斷加劇。在此背景下,白酒企業(yè)也開始尋求多元化發(fā)展。
據(jù)百度白酒用戶大數(shù)據(jù)顯示,35歲以下白酒消費人群占比增長超11%。具體來看,從2019年至今,18-24歲白酒消費者增長4%,25-34歲白酒消費者增長7%。而在城市等幾方面,不論是一二線城市,還是三四線城市,消費者對白酒的需求并沒有顯著趨勢變化。通過數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn),年輕消費者正在逐漸成為白酒消費主力。
除了年輕消費者數(shù)量的增加外,白酒市場的女性消費者也在不斷提升。事實上,由于白酒的口感、度數(shù)等因素影響,白酒一直以男性消費者為主,從數(shù)據(jù)上也不難發(fā)現(xiàn)。而近年來,中國白酒市場女性消費者數(shù)量也在不斷提升。
與此同時,年輕消費者的崛起,也給白酒行業(yè)帶來了新的挑戰(zhàn)。據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示,年輕消費者更偏愛小包裝、低度數(shù)、多風味的酒類。
業(yè)內人士分析認為,年輕消費者求新立異,對白酒的個性化需求相對較高。年輕消費群體追求個性化和個情緒化表達,“微醺”成了新潮流。
事實上,白酒作為國內主要社交用酒,宴請、送禮等場景依然是主流需求場景。北京商報記者通過百度白酒用戶大數(shù)據(jù)了解到,白酒的需求場景依然以宴請、送禮、收藏、自飲為主,占比分別為45%、24%、24%和7%。
親近年輕客群
隨著年輕消費群體逐漸成為白酒消費主力,白酒企業(yè)也開始通過創(chuàng)新、新潮的方式來賦予傳統(tǒng)文化新的生命力,以此來布局年輕市場。近年來,國潮、游戲、盲盒、傳統(tǒng)文化逐漸成為白酒企業(yè)營銷創(chuàng)新的重要手段。
全新東方龍酒作為五糧液系列酒,是五糧液國潮產(chǎn)品的代表。據(jù)了解,東方龍酒全新打造的玉龍、金龍、銀龍三個系列外觀均有所不同,東方龍酒將國潮的概念與中國傳統(tǒng)文化相結合。
瀘州老窖為進入青春小酒市場,也分別推出百調·HeartPanda熊貓小酒限量套裝和百調·同道大叔星座預調酒、百調·12星座酒,以此來適應白酒消費年輕化、時尚化和個性化發(fā)展趨勢。
舍得酒業(yè)為布局年輕化市場,在2020年與完美世界游戲合作。舍得酒業(yè)旗下沱牌酒與《新神魔大陸》推出聯(lián)名款“沱牌X神魔大陸”盲盒系列。將白酒、游戲與盲盒相結合,以此來吸引年輕消費群體。
北京商報記者隨機采訪消費者發(fā)現(xiàn),年輕消費者對于酒類的口味也在發(fā)生變化。年輕消費者對于有果味、甜味的白酒,更有興趣。其中女性消費者占比相對較高,并表示如果有新口味,自己愿意進行購買。事實上,這一現(xiàn)象也在百度白酒用戶大數(shù)據(jù)上有所顯示。54%的女性消費者更注重細分戲份口味,對于玫瑰味、蜜桃味、草莓味的酒類興趣更大。
業(yè)內人士分析認為,隨著年輕消費群體的崛起,得年輕消費者得天下。企業(yè)應該在保持高端產(chǎn)品布局的同時,以年輕消費者的需求為導向。通過不斷創(chuàng)新,推出滿足年輕消費者需求的產(chǎn)品,可以為中國白酒行業(yè)帶來更多發(fā)展空間。
行業(yè)格局將破
在年輕消費者的帶動下,中國白酒消費需求也在悄然發(fā)生變化。在消費升級的加持下,年輕消費者越來越注重健康飲酒、理性飲酒,對于購買白酒的需求,也更偏向于“小酌怡情”、“對飲小酌”等適量飲酒趨勢發(fā)展。
受外部因素影響,健康意識滲透消費者生活的方方面面,消費者對酒的“健康”元素的關注度也在不斷提升。據(jù)了解,搜索與“醬香酒的健康功效”、“洋酒喝白酒哪個健康”、“高品質健康白酒”相關話題的消費者越來越多,消費者也更加重視健康飲酒,健康白酒需求激增103%。
朱丹蓬分析認為,目前上市白酒企業(yè)的“含金量”不足,很多是計劃經(jīng)濟時代的產(chǎn)物,當今在市場經(jīng)濟與品質經(jīng)濟的全新格局下,上市白酒企業(yè)一定會出現(xiàn)新的品牌格局。未來“成色”不足的上市公司或將被兼并,新的強者會陸續(xù)進場。
事實上,中國白酒行業(yè)近年來發(fā)展迅速。據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示,2020年中國規(guī)模以上白酒企業(yè)1040家,完成釀酒總產(chǎn)量740.73萬千升,完成銷售收入5836.39億元,同比增長4.61%,實現(xiàn)利潤總額1585.41億元,同比增長13.35%。白此背景下,廣東、山東、江浙滬等地的白酒消費需求也在不斷提升。
而在下沉市場,婚宴、升學宴、祝壽宴等飲用場景也在不斷提升。據(jù)公開資料顯示,2020年至今,下沉市場宴請活動的占比提升了5%。
業(yè)內人士分析認為,在中國白酒市場快速發(fā)展的當下,企業(yè)應該從節(jié)日需求、香型發(fā)展、健康化趨勢、多元新場景和年輕消費者市場這五個方面,把握住市場發(fā)展機會。
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