▲某餐飲企業(yè)發(fā)布的視頻中，廚師背著滅火器炒菜。截圖來自社交媒體

(資料圖片僅供參考)

寧夏銀川富洋燒烤店發(fā)生燃?xì)獗ㄊ鹿屎?，消防安全再次引發(fā)餐飲業(yè)關(guān)注。

據(jù)紅星新聞報(bào)道，日前，有視頻顯示，河北石家莊、陜西咸陽等地的部分餐飲店讓員工隨身背著滅火器工作，以此來“提高安全防范意識(shí)”。記者聯(lián)系到一家燒烤店，該店前廳經(jīng)理解釋說，他們就是通過模仿，做個(gè)反面教材，提醒員工這樣做是不對(duì)的。

背著滅火器是為了做反面教材，如果非要這么解釋，似乎邏輯上也能講得通。但也不排除，這是一種搪塞、狡辯，甚至是為了拍視頻蹭流量。其實(shí)，近段時(shí)間以來，類似的做法通過圖文、視頻的形式在網(wǎng)絡(luò)上廣為傳播，已經(jīng)成為一種不大不小的傳播現(xiàn)象。不管是為了防火，還是蹭熱點(diǎn)賺流量，這樣的行為都不妥當(dāng)。

且不說，到底是出于什么目的，單是將滅火器緊貼員工身體，并置于廚房灶臺(tái)明火環(huán)境下，就有一定的危險(xiǎn)性，此舉也不符合滅火器的存放規(guī)范，本身就成了新的“隱患”，更別提什么“防患于未然”，或者提高員工的安全防范意識(shí)。

關(guān)鍵是，廚師背著滅火器，并不會(huì)讓人們覺得就餐環(huán)境更安全。不講常識(shí)的防范措施，往往只會(huì)起到適得其反的作用。

前不久，寧夏銀川富洋燒烤店發(fā)生的燃?xì)獗ㄊ鹿?，震驚全國、令人心痛。餐飲業(yè)引以為戒，更加重視消防安全、提高員工消防意識(shí)并沒有錯(cuò)，但也要注意方式方法，不能走極端，脫離了常識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。

事實(shí)上，餐飲業(yè)作為人員密集場(chǎng)所，且易燃易爆物多，工作人員加強(qiáng)廚房火災(zāi)的防范措施，屬于必要之舉。比如，規(guī)范廚房電氣線路，定期檢查灶具，開展員工消防安全的培訓(xùn)，做好每日防火檢查，確保消防設(shè)施器材配備完整且合格等當(dāng)是例行功課。

而讓員工背著滅火器炒菜，實(shí)在是形式大于內(nèi)容，無益于消防安全?？匆曨l中，員工一根塑料繩背著幾公斤的滅火器炒菜，除了身體上的負(fù)擔(dān)，也難免發(fā)生磕碰，反而不利于員工自身安全。一旦細(xì)繩斷裂，滅火器跌落遭受撞擊，還可能引發(fā)物理性爆炸。

餐飲業(yè)消防安全，既有現(xiàn)成的消防安全指引，也有專門的消防安全管理制度?？梢?，消防安全是有章可循的，與其“花樣防火”，還真不如做實(shí)做細(xì)消防細(xì)節(jié)。

消防安全從來不是“看形式”，更不能流于形式。消防責(zé)任在肩，滅火器理當(dāng)按要求放置在烹飪操作間灶臺(tái)附近，而不該背在員工身上。

撰稿 / 翛然（媒體人）

編輯 / 何睿

校對(duì) / 劉越

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