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外媒關(guān)注中國咖啡之戰(zhàn):瑞幸會對星巴克造成威脅嗎?
2018-07-25 16:20:01來源: 騰訊科技

瑞幸咖啡成立于2017年底,由原神州優(yōu)車集團(tuán)COO錢治亞創(chuàng)建,定位為新零售專業(yè)咖啡運(yùn)營商,主推外送業(yè)務(wù)。根據(jù)瑞幸咖啡公布數(shù)據(jù),從2018年1月試運(yùn)營至今,瑞幸咖啡已布局門店超過660家,并通過大幅優(yōu)惠活動搶占市場。

如此快速的擴(kuò)張,會給瑞幸咖啡帶來什么?國外知名媒體路透社撰寫文章,全面分析了中國市場正在進(jìn)行的一場咖啡之戰(zhàn)。以下為文章全文:

錢治亞可能是星巴克最糟糕的噩夢。

這位42歲的中國企業(yè)家說,她打賭,她的瑞幸咖啡品牌最終將比星巴克擁有更多中國咖啡店,她有新加坡政府投資公司和其他投資者出資她的計(jì)劃。

瑞幸咖啡于1月份正式啟動,已經(jīng)在中國的13個(gè)城市開設(shè)了超過660家門店,這得益于價(jià)格低廉的配送、線上訂購、大數(shù)據(jù)和員工獎金支付等系列增壓計(jì)劃。

瑞幸咖啡的突然來襲正值星巴克的關(guān)鍵時(shí)期,星巴克在中國已有3400家門店——僅次于美國第二大市場——并計(jì)劃在2022年之前將數(shù)字翻一番。

品牌顧問說,瑞幸咖啡此次的攻擊速度是對中國其他已建立的消費(fèi)品牌的預(yù)警,他們也可能很容易受到新興公司試圖重塑市場的沖擊。

星巴克的股價(jià)在6月份遭到重創(chuàng),此前該公司警告稱,去年中國股市的銷售額增長跌至零甚至更糟,較上年同期增長7%。其財(cái)政第三季度業(yè)績預(yù)計(jì)在周四公布。

星巴克說,一些新咖啡店的開業(yè)正在蠶食光顧附近門店的顧客,這也歸咎于通過配送公司的訂單下降。

盡管它沒有提到競爭的加劇,但投資者和分析師表示,很明顯瑞幸咖啡確實(shí)是一種明顯的威脅。

然而,他們還指出,星巴克的品牌多年來一直非常適應(yīng)來自世界各地競爭對手的挑戰(zhàn),主要是因?yàn)槠溟T店的氣氛、服務(wù)和其一貫的咖啡質(zhì)量。

也沒有跡象表明,中國消費(fèi)者已經(jīng)轉(zhuǎn)而反感如此美式的品牌,作為對美國總統(tǒng)唐納德o特朗普對中國出口征收懲罰性關(guān)稅的的抗議。

大規(guī)模的促銷

路透社在北京銀泰中心對30名消費(fèi)者進(jìn)行采訪,該購物中心擁有星巴克、咖世家、瑞幸咖啡等多種咖啡品牌。半數(shù)受訪者表示,他們曾嘗試過瑞幸咖啡;大多數(shù)人說他們喜歡它,盡管超過2/3的人說他們的首選仍然是星巴克。

多數(shù)人在店內(nèi)喝咖啡或是購買帶走,只有少數(shù)人說他們有過咖啡外送的經(jīng)歷,這對瑞幸咖啡聚焦于配送服務(wù)戰(zhàn)略來說是個(gè)潛在的挑戰(zhàn)。品質(zhì)、便利性和環(huán)境對他們來說是排名前三的優(yōu)先事項(xiàng),遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過價(jià)格。

該公司說,瑞幸咖啡的客戶可以通過一個(gè)應(yīng)用程序來訂購咖啡、觀看咖啡的現(xiàn)場制作過程,并且通過此軟件咖啡可以在平均18分鐘內(nèi)送到客戶手中。一杯普通的拿鐵,大致和星巴克的大杯相當(dāng),售價(jià)24元加6元的配送費(fèi)(超過35元的訂單免費(fèi)送貨),但是可以在促銷后實(shí)現(xiàn)半價(jià)。星巴克的大杯拿鐵要花費(fèi)31元。

超過半數(shù)的瑞幸咖啡的門店是更大的悠享店和擁有更多座位的快取店。其他的都是外賣店(廚房店)。

瑞幸咖啡的增長速度非同尋常——星巴克花費(fèi)將近12年的時(shí)間才開拓了一些門店。在許多方面,它呼應(yīng)了一些中國技術(shù)公司,比如說滴滴出行的專車平臺,瑞幸已經(jīng)通過資金來攫取市場份額,并且已獲得了高度的關(guān)注。

錢治亞,前中國神州優(yōu)車集團(tuán)的首席運(yùn)營官,她表示目前瑞幸咖啡的全部關(guān)注點(diǎn)是客戶的增加。

“我沒有盈利的時(shí)間線,”錢治亞在北京總部一邊喝著今天的第三杯瑞幸咖啡對路透社記者說。“對我們來說,我們現(xiàn)在關(guān)注的是用戶的數(shù)量,不管他們是否了解我們,也不管我們是否可以占據(jù)市場份額,只要他們能回到我們這里。”

該公司本月籌集了2億美元來為其擴(kuò)張?zhí)峁┵Y金,其中包括來自新加坡政府基金(GIC)的一筆未披露的資金,瑞幸表示,公司的估值為10億美元。

“在未來,我們將比星巴克擁有更多的咖啡店,”她宣布。

最近一項(xiàng)融資活動的投資者表示,這是中國咖啡行業(yè)發(fā)生震蕩的合乎邏輯的時(shí)間。

“這個(gè)消費(fèi)模式將吸引該國的年輕的客戶的消費(fèi)升級,”一位不愿意透露姓名的投資者說。

上海咨詢公司的合作伙伴Bruno Lannes說,使用線上訂購和交付應(yīng)該足以讓許多已經(jīng)建立的品牌感到不安。

“這是一個(gè)巨大的威脅,這就是為什么西方品牌需要關(guān)注它的原因”,他說。

“快閃行動”

不過,由于需要昂貴的商店和質(zhì)量控制,并非每個(gè)人都認(rèn)同這個(gè)觀點(diǎn):互聯(lián)網(wǎng)模型容易轉(zhuǎn)化為咖啡業(yè)。

中國互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)中心技術(shù)咨詢公司的總裁劉興亮說:“他們是否能真的能吸引消費(fèi)者,在市場上進(jìn)行壟斷,這些還有待觀察,就像那些我們在租車領(lǐng)域看到的一樣。”

路透社從北京商場采訪的消費(fèi)者那里看到了瑞幸咖啡的一些問題。

23歲的Liu Xu是一位廣告專業(yè)人士,他比較了瑞幸咖啡無處不在的“快閃行為”說,他嘗試這家公司咖啡是出于好奇心,但是更喜歡手工單品咖啡。

22歲的Lian Yiheng是一名學(xué)生,她被瑞幸咖啡的促銷和便利的配送所吸引,但是覺得需要改進(jìn)它的咖啡和門店裝飾來長時(shí)間的吸引人們。

錢治亞表示,該計(jì)劃是開設(shè)更多的悠享店,減少外送店的比例,這將在更好的地點(diǎn)和裝修方面支出更多的花費(fèi)。關(guān)于質(zhì)量方面的問題,她說他們使用的是埃塞俄比亞的精選咖啡豆。

瑞幸咖啡作為星巴克的全球競爭對手正在進(jìn)行擴(kuò)張,像加拿大連鎖店Tim Hortons,也在積極推動中國市場。Tim Hortons計(jì)劃未來10年內(nèi)在中國開設(shè)1500家門店,與此同時(shí)較小的本土連鎖店在在紛紛涌現(xiàn)。

根據(jù)研究公司Mintel的數(shù)據(jù),隨著中國的中產(chǎn)階級的規(guī)模不斷的增加,咖啡連鎖店進(jìn)入了許多小城鎮(zhèn),市場的增長速度為每年的5%-7%。

在上海擁有八家咖啡連鎖店的Double Win Café的老板說,瑞幸咖啡對市場有一定的影響,但是還有足夠的空間。

“也許他們會在一定程度上對星巴克有所沖擊,但請記住星巴克有很多鐵桿粉絲。也許可以從他們那里獲取一些追隨者,但我不認(rèn)為這個(gè)數(shù)量會是很多,”她說。

星巴克也許很快就能正式開啟在中國的線上配送服務(wù)。星巴克即將離任的執(zhí)行主席霍華德o舒爾茨本月在上海稱,他與阿里巴巴的負(fù)責(zé)人馬云是親密的朋友,該公司控制著食品配送平臺,并建議兩家就中國星巴克的在線配送進(jìn)行合作。

舒爾茨還表示,他并不擔(dān)心在中國的腳步放緩。

“更好的咖啡和競爭者進(jìn)入市場,中國人就越會接觸到好咖啡,”他說。“即將進(jìn)入市場的新玩家實(shí)際上對星巴克來說是有利的。”

關(guān)鍵詞: 星巴克 中國 咖啡

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