習(xí)慣了5元一碗熱干面的武漢市民,如果在身邊發(fā)現(xiàn)能便宜1、2塊錢(qián)的早點(diǎn)店也千萬(wàn)不用太驚訝。最近,極目新聞?dòng)浾咦咴L發(fā)現(xiàn),武漢不少地方的早餐店依然在賣(mài)4元一碗,甚至3元一碗的熱干面,其中既有開(kāi)業(yè)做活動(dòng)吸引顧客的,也有正常售價(jià)就便宜的。
業(yè)內(nèi)人士稱,熱干面是武漢人最喜歡吃,也吃得最多的早餐,價(jià)格主要是隨行就市,這就會(huì)受到經(jīng)營(yíng)方式、店面租金、人工成本等各方面的影響,屬于市場(chǎng)調(diào)節(jié)。市民如果在街頭碰到“便宜賣(mài)”的熱干面,可以省錢(qián)享口福。
3元一碗的促銷(xiāo)熱干面受歡迎
1月22日一早,漢口后湖南路上,一家早餐店外排起了隊(duì)。門(mén)頭上掛起的條幅引來(lái)路過(guò)市民的駐足。條幅寫(xiě)著“開(kāi)業(yè)做活動(dòng),熱干面3元一碗”。
在店內(nèi)的早點(diǎn)價(jià)目表上,熱干面的標(biāo)價(jià)也只是4元一碗,還有“大碗”的類別則是5元一碗。
“都不記得上一次吃3塊錢(qián)一碗的熱干面是什么時(shí)候了,這個(gè)確實(shí)太難得了。”吃過(guò)一碗面的廖師傅在早餐店附近的修車(chē)行工作,最近每天早上都能到店里吃3元一碗的熱干面。
為什么一碗只賣(mài)3元?女老板告訴極目新聞?dòng)浾?,自己剛剛盤(pán)下這個(gè)早餐店,希望用低價(jià)來(lái)吸引更多人氣。但更重要的是,早餐店主要也是做街坊生意,圖的是回頭客和口碑相傳,把面做好吃了,可以實(shí)現(xiàn)薄利多銷(xiāo):“這幾天下來(lái),每天都能賣(mài)一百多斤面,大家反饋也不錯(cuò),還是蠻有效果的。”
實(shí)際上,像“3元熱干面”一樣降價(jià)促銷(xiāo)搶市場(chǎng)的早餐店在武漢并非個(gè)例。
極目新聞?dòng)浾咦咴L發(fā)現(xiàn),江城多個(gè)區(qū)域里都有3元、4元一碗或者4.5元一碗的熱干面在售,同時(shí)也有將不同品種以相對(duì)便宜價(jià)格來(lái)攬客競(jìng)爭(zhēng)的店鋪。
在漢口中一路的一家店里,熱干面和原湯米粉直接給出了4元一碗的定價(jià)。在漢口三眼橋路、菱角湖路上,也有這樣的4元熱干面早餐店。
在青山黃州街上,一家早餐店將熱干面按份量分為了3元、4元和5元一碗。在武昌復(fù)興路、解放路、巡司河路等多處,也有每碗賣(mài)4元的熱干面館,整個(gè)江城的熱干面江湖似乎出現(xiàn)了比較明顯的競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)。
價(jià)低味不差收獲老百姓青睞
3元一碗或4元一碗的便宜熱干面,是否在味道上有些不一樣?采訪中,極目新聞?dòng)浾吡私獾?,除了以短期活?dòng)為主的低價(jià)以外,正常的4元熱干面,在份量和口味上與主流的5元熱干面并沒(méi)有不一樣,這也受到了市井老百姓的青睞。
“一個(gè)便宜三個(gè)愛(ài),少一塊錢(qián)的熱干面肯定是經(jīng)常來(lái)吃的。”在漢口三眼橋路上,住在附近小區(qū)的付師傅每天都會(huì)到小區(qū)外的早餐店吃一碗4元熱干面,配上一個(gè)面窩和蛋酒:“老板在這里做了很多年生意了,其他地方的熱干面都漲到5塊錢(qián)一碗的時(shí)候,他就沒(méi)漲價(jià)。尤其是一些連鎖店的熱干面,5、6塊錢(qián)一碗,幾筷子就吃完了,還是這一家實(shí)在。”
在武昌復(fù)興路的一家早餐店里,盡管已將近中午11點(diǎn),依然不時(shí)有路過(guò)的市民進(jìn)店買(mǎi)熱干面。第一次到店吃面的姚先生看到熱干面4元一碗時(shí)甚至有些驚訝:“吃起來(lái)感覺(jué)味道也還不錯(cuò)。”
在漢口高雄路的一家熱干面館里,4元一碗的熱干面與旁邊早餐店賣(mài)5元一碗的熱干面除了份量上有些差別以外,調(diào)料都可以按自己的要求添加,頗受青睞。
多種因素促使便宜熱干面變多
為什么武漢街頭三四元的熱干面正在變多?是因?yàn)榻窃绮褪袌?chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈了嗎?餐飲觀察人士認(rèn)為,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇是主要原因,同時(shí)還有來(lái)自店面租金相對(duì)比較穩(wěn)定、主材料成本波動(dòng)不大,以及從業(yè)者經(jīng)營(yíng)理念更接地氣等多種因素影響。
在武昌巡司河街上做了30多年早點(diǎn)生意的老板介紹,每天銷(xiāo)售的量非常大,4元一碗也能保持可觀的流水,就不會(huì)去漲價(jià):“生意都是老街坊、網(wǎng)友們‘抬樁’,我們都是自己給自己干活,人工成本也比其他連鎖店低一些,一碗面便宜一塊錢(qián)做得起。”
后湖南路上一家早餐店不僅熱干面賣(mài)4元,同時(shí)還有1元一個(gè)的面窩,也比市場(chǎng)價(jià)便宜了0.5元。老板介紹,街邊的門(mén)面是朋友幫忙以比較低的價(jià)格租給自己的,熱干面的各種原料進(jìn)貨價(jià)格也比較穩(wěn)定,把店里的流量做起來(lái),同樣可以掙錢(qián)。
餐飲專家萬(wàn)杰民介紹,熱干面是武漢人最喜歡吃的早餐品類之一,銷(xiāo)量比較大。隨著早餐從業(yè)者越來(lái)越多,競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈。對(duì)于從業(yè)者來(lái)說(shuō),在房租、人工等主要成本能夠控制的情況下,以低于市場(chǎng)價(jià)1元左右的實(shí)惠價(jià)來(lái)吸引食客,進(jìn)而得到認(rèn)可,是比較可取的方式,這也形成了“價(jià)低味不差”的良性競(jìng)爭(zhēng)局面,最終受益的還是消費(fèi)者。
關(guān)鍵詞: 促銷(xiāo)熱干面 早餐市場(chǎng) 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng) 降價(jià)趨勢(shì)
新聞發(fā)布平臺(tái) |科極網(wǎng) |環(huán)球周刊網(wǎng) |中國(guó)創(chuàng)投網(wǎng) |教體產(chǎn)業(yè)網(wǎng) |中國(guó)商界網(wǎng) |互聯(lián)快報(bào)網(wǎng) |萬(wàn)能百科 |薄荷網(wǎng) |資訊_時(shí)尚網(wǎng) |連州財(cái)經(jīng)網(wǎng) |劇情啦 |5元服裝包郵 |中華網(wǎng)河南 |網(wǎng)購(gòu)省錢(qián)平臺(tái) |海淘返利 |太平洋裝修網(wǎng) |勵(lì)普網(wǎng)校 |九十三度白茶網(wǎng) |商標(biāo)注冊(cè) |專利申請(qǐng) |啟哈號(hào) |速挖投訴平臺(tái) |深度財(cái)經(jīng)網(wǎng) |深圳熱線 |財(cái)報(bào)網(wǎng) |財(cái)報(bào)網(wǎng) |財(cái)報(bào)網(wǎng) |咕嚕財(cái)經(jīng) |太原熱線 |電路維修 |防水補(bǔ)漏 |水管維修 |墻面翻修 |舊房維修 |參考經(jīng)濟(jì)網(wǎng) |中原網(wǎng)視臺(tái) |財(cái)經(jīng)產(chǎn)業(yè)網(wǎng) |全球經(jīng)濟(jì)網(wǎng) |消費(fèi)導(dǎo)報(bào)網(wǎng) |外貿(mào)網(wǎng) |重播網(wǎng) |國(guó)際財(cái)經(jīng)網(wǎng) |星島中文網(wǎng) |上甲期貨社區(qū) |品牌推廣 |名律網(wǎng) |項(xiàng)目大全 |整形資訊 |整形新聞 |美麗網(wǎng) |佳人網(wǎng) |稅法網(wǎng) |法務(wù)網(wǎng) |法律服務(wù) |法律咨詢 |慢友幫資訊 |媒體采購(gòu)網(wǎng) |聚焦網(wǎng) |參考網(wǎng)
亞洲資本網(wǎng) 版權(quán)所有
Copyright © 2011-2020 資本網(wǎng) All Rights Reserved. 聯(lián)系網(wǎng)站:55 16 53 8 @qq.com