亞洲資本網(wǎng) > 資訊 > 民生 > 正文
綠茶餐廳后廚員工徒手抓菜偷吃 這樣的衛(wèi)生環(huán)境看怒了網(wǎng)友
2020-08-14 13:53:55來源: 北晚新視覺網(wǎng)

杭州人應(yīng)該都對“新中式意境融合菜”——“綠茶餐廳”不陌生。但是,最近“綠茶”卻被曝光存在食品安全問題。

近日,有知情者向中國質(zhì)量新聞網(wǎng)反映,“綠茶餐廳(龍井船宴)”(河北石家莊橋西萬象城店)后廚存在食品安全隱患。

后廚人員食用客人菜品,熟食放在垃圾桶上、待加工肉類食材堆放在地上,餐具未按要求消毒、部分員工沒有健康證

為了進一步了解真相,中國質(zhì)量新聞網(wǎng)對“綠茶餐廳”該門店進行實地暗訪調(diào)查,發(fā)現(xiàn)該門店存在等多種問題。

后廚員工食用客人菜品

自新冠肺炎疫情發(fā)生以來,公眾更加注重用餐衛(wèi)生,餐飲企業(yè)也紛紛采取各種措施保證食品安全。但“綠茶餐廳”后廚員工的行為讓消費者不能接受。

經(jīng)常食用即將端給客人的菜品

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)在對“綠茶餐廳”(河北石家莊橋西萬象城店)進行實地調(diào)查的過程中看到,該門店后廚工作人員。

7月9日晚7點,正值晚間用餐高峰時段,一后廚工作人員端起剛出鍋的“綠茶炒飯”,。隨后,這盤“炒飯”被送到堂食區(qū)。

7月10日晚7點半,一后廚員工。隨后這份菜被送到堂食區(qū)。

等菜期間,不停用筷子夾菜吃,并用自己的筷子不停翻揀

7月10日晚9點,該后廚員工在。值得注意的是,期間該人員,翻撿夾食超1分鐘。

《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》明確規(guī)定,餐飲服務(wù)供餐過程中,應(yīng)對食品采取有效防護措施,避免食品受到污染。供餐過程中,應(yīng)使用清潔的托盤等工具,避免從業(yè)人員的手部直接接觸食品。

疫情影響下,餐飲企業(yè)更應(yīng)該加強管理,保證食品的衛(wèi)生安全,該餐廳后廚工作人員食用客人菜品,給客人吃“口水菜”的行為如何保障消費者用餐衛(wèi)生?

待加工雞肉隨處擺放

《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》顯示,接觸食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接觸不潔物,食品處理區(qū)內(nèi)不得從事可能污染食品的活動。

煮熟的雞用托盤盛放擺在垃圾桶蓋上,另一邊處理過的生雞則放在廚房后門潮濕的地上

但在綠茶餐廳該門店卻看到這樣一幕,。

可以看到地面有污漬和雜物,生雞旁邊的板車也沾滿了污漬。值得注意的是,。

該門店張貼的《食品采購與庫房衛(wèi)生制度》規(guī)定,儲藏食品應(yīng)隔墻離地,分類分架。但在該餐廳門店,卻多次出現(xiàn)食品隨處擺放的情況,存在食品污染的風(fēng)險。

網(wǎng)友吐槽“自砸招牌”

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),該門店后廚還存在餐具不消毒的問題,洗碗間環(huán)境臟亂。洗碗工。

某網(wǎng)絡(luò)平臺多名網(wǎng)友評論該門店:

疫情期間,請把衛(wèi)生搞好,連最起碼的碗和杯子都洗不干凈,杯子上油乎乎的,該讓相關(guān)部門管管你們衛(wèi)生了……

衛(wèi)生真的不行,盤子上總有臟東西。

完全是在自砸招牌,希望店家可以整頓一下!

盤子蠻倒胃口的,上面水漬非常明顯。

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)注意到,在綠茶餐飲集團官網(wǎng)首頁的醒目位置顯示,綠茶人面對疫情時承諾:“健康自檢,體溫測試;原料把控,安全可靠;規(guī)范操作,保持衛(wèi)生;嚴格消毒,餐具保潔;燒熱煮透,確保安全。”

這些承諾

針對調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的問題,中國質(zhì)量新聞網(wǎng)曾向杭州綠茶餐飲管理有限公司、西藏綠茶餐飲管理有限公司致函核實情況,。

據(jù)了解,“綠茶”餐廳隸屬于杭州綠茶餐飲管理有限公司,自2008年成立以來,已經(jīng)相繼在北京、上海、深圳開設(shè)多家分店,并向天津、蘇州、寧波等地擴展。截止到8月6日,綠茶餐廳在全國41余座城市共161家門店。

該篇調(diào)查中發(fā)現(xiàn),“綠茶餐廳”(河北石家莊橋西萬象城店)經(jīng)營公司為西藏綠茶餐飲管理有限公司石家莊分公司,其總公司西藏綠茶餐飲管理有限公司為“綠茶餐廳”商標(biāo)的持有者,法定代表人與杭州綠茶餐飲管理有限公司同為王勤松。

網(wǎng)友評論:太過分了!

延伸閱讀:

去飯店吃飯,不少消費者習(xí)慣把飯店提供的碗筷用熱水燙一下,哪怕對店家提供的密封包裝餐具也要“消消毒”。從這個細節(jié)可見消費者對商家衛(wèi)生的不信任。拿起來就用的人,信的是“眼不見為凈”的老話。再說了,管得了餐具,管得了后廚嗎?

近幾年,媒體接連報道多家著名餐飲企業(yè)后廚臟亂差的情況。對看不見的后廚不放心,看得見的后廚就讓人放心嗎?不少商家為了展示自家衛(wèi)生狀況,視頻直播后廚,以期打消消費者的顧慮。應(yīng)該說,這種方式能倒逼后廚人員規(guī)范操作,也能部分寬慰消費者挑剔的心理。

俗話說“一顆老鼠屎壞一鍋湯”,品牌商家的后廚亂象,特別是少數(shù)人員明知故犯的行為,不僅直接損害了所在店的形象,也傷害了苦心經(jīng)營多年積累起的品牌,更再一次加劇了消費者對商家衛(wèi)生狀況的不信任情緒。

被集中曝光的品牌后廚問題,除了個別人員素質(zhì)不高、個別店管理不嚴,更暴露出這些品牌在捍衛(wèi)食品安全底線的責(zé)任心并沒有跟上擴大商業(yè)版圖的進取心,管理后廚工作的力度也跟不上其跑馬圈地的速度。

很多后廚門上都有“廚房重地、閑人免進”的警示語,“重”在哪里?重在安全!在確保后廚衛(wèi)生安全上,還有很多工作要做,有很長的路要走,直到“眼不見為凈”變成“不用看也相信干凈”。

關(guān)鍵詞: 綠茶餐廳 后廚員工 衛(wèi)生環(huán)境

相關(guān)新聞
專題新聞
  • 河南最大扶貧搬遷社區(qū)飄起幸?!澳晡秲骸? /></a></li>
                                                    <li><a href=雖說萬物皆可盤 但盤得住時光的才是王牌
  • 霍爾果斯:馮小剛等明星資本大撤離
  • 開心麻花電影頻出
  • 男頻IP為何“武不動乾坤,斗不破蒼穹”
  • 《鐵血戰(zhàn)士》北美市場票房跳水 又玩壞一個大IP?

京ICP備2021034106號-51

Copyright © 2011-2020  資本網(wǎng)   All Rights Reserved. 聯(lián)系網(wǎng)站:55 16 53 8 @qq.com