安徽2大名酒,歷經(jīng)上千年的歷史,如今卻在超市角落長(zhǎng)久積灰
安徽,不僅是我國(guó)的白酒釀造大省,也是我國(guó)的白酒消耗大省。因此市場(chǎng)上也流傳著“
(資料圖片僅供參考)
東不入皖”
的說(shuō)法,其意思就是強(qiáng)龍難壓地頭蛇,即使在有名的白酒,也很難打入安徽的市場(chǎng)。
要說(shuō)哪個(gè)省份能與安徽白酒產(chǎn)業(yè)相抗衡的,唯有四川了。因此也有了“
西不入川
”的說(shuō)法。但是隨著歷史的發(fā)展,現(xiàn)如今安徽的白酒能排得上名酒也就只有
古井貢酒
了。反觀四川的名酒則是比比皆是,例如:
五糧液
,
瀘州老窖
,
郎酒
,
全興大曲
等等。
那么安徽真的是沒(méi)有名酒了嗎?其實(shí)安徽的名酒還是很多的,只不過(guò)是因?yàn)槭袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的比較激烈,好多安徽白酒企業(yè)沒(méi)有在廣告上面投入過(guò)多的資金,倒是市場(chǎng)知名度慢慢下降,以至于好些名酒被消費(fèi)者遺忘,但其品質(zhì)和口感都是毋庸置疑的。
接下來(lái)就來(lái)看看安徽2大名酒,歷經(jīng)上千年的歷史,如今卻在超市角落長(zhǎng)久積灰。
1、口子窖
口子窖的歷史非常久遠(yuǎn),史料記載其歷史可以追溯到戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,距今已有將近3000年的歷史。古代的濉溪口子鎮(zhèn)因盛產(chǎn)谷物,氣候環(huán)境又適合釀酒,因此當(dāng)?shù)蒯劤龅木坡暶h(yuǎn)揚(yáng),所以就被稱(chēng)為“口子酒”。
隨著歷朝歷代的更迭,當(dāng)?shù)匚ㄒ徊蛔兊木褪强谧泳频尼勗?,歷經(jīng)千年的口子酒品質(zhì)之所以獨(dú)特,最主要的原因就是其釀造工藝,“續(xù)渣混蒸老五甄”這種釀酒的技術(shù)是我國(guó)白酒行業(yè)中獨(dú)一無(wú)二的。
建國(guó)初期,當(dāng)?shù)卣狭硕嗉宜饺说尼劸品唬谠飞铣闪⒘隋∠劸茝S,到了上世紀(jì)50年代末期,正式命名釀出的白酒為濉溪口子窖。又經(jīng)過(guò)了幾年的發(fā)展壯大后,到了90年代末期年,濉溪口子酒和淮北市口子酒合二為一,成立了口子集團(tuán)。
口子窖從建國(guó)初期到新世紀(jì),期間多次榮獲過(guò)安徽省名酒的榮譽(yù),也獲得過(guò)最具歷史底蘊(yùn)白酒品牌的殊榮,在安徽市場(chǎng)上當(dāng)年也是數(shù)一數(shù)二的存在,市場(chǎng)銷(xiāo)量更是創(chuàng)造過(guò)輝煌紀(jì)錄。雖然現(xiàn)在的名氣上不如茅臺(tái)、五糧液那些名酒,但口子窖的性?xún)r(jià)比還是不錯(cuò)的。
2、迎駕貢酒
迎駕貢酒產(chǎn)自安徽省霍山縣,這里是我國(guó)釀造白酒的黃金緯度帶,其歷史也是非常久遠(yuǎn),漢代時(shí)期,漢武帝品嘗過(guò)當(dāng)?shù)毓┓畹木坪?,贊不絕口,因此就有了迎駕貢酒的名字。
隨著歷史的發(fā)展,到了1955年當(dāng)?shù)爻闪⒘朔鹱訋X酒廠,釀出的白酒深受本地人歡迎。這就是迎駕貢酒的前身,直到1997年,此時(shí)正趕上國(guó)企重組,為了恢復(fù)白酒的歷史文化底蘊(yùn),特改名為迎駕貢酒。
迎駕貢酒的特點(diǎn)是窖香濃郁,還有一股醬香味,爽口綿柔,口味協(xié)調(diào)。眾多的優(yōu)點(diǎn)源于它的釀造酒曲和釀酒的原料。尤其是原料上的使用,優(yōu)選了5種谷物(大米、高粱、小麥、玉米和糯米),再加上大別山腹地的氣候環(huán)境,最終成就了迎駕貢酒的品質(zhì)。
相比于我國(guó)的其他名酒而言,迎駕貢酒的價(jià)格是非常便宜的,而且口感也不輸給所謂的中國(guó)名酒,只不過(guò)因?yàn)槭袌?chǎng)的宣傳力度不夠,才沒(méi)有讓這款安徽名酒走向中國(guó)名酒的行列。
在我國(guó)的白酒行業(yè)中,其實(shí)類(lèi)似安徽這兩款名酒的遭遇還有很多品牌,比如河南的宋河糧液、四川給文君酒、山東的古貝春、貴州的國(guó)康1935等等,都是品質(zhì)上乘的白酒,都是因?yàn)闆](méi)有做好市場(chǎng)宣傳。
尤其是產(chǎn)自貴州的國(guó)康1935,這款酒和茅臺(tái)還有著歷史淵源。兩家酒廠都是建立在茅臺(tái)鎮(zhèn),相距也不到2公里,酒廠的釀酒人還是茅臺(tái)原廠長(zhǎng)的徒弟,具有幾十年的調(diào)酒經(jīng)驗(yàn),因此在當(dāng)?shù)貒?guó)康1935也有著“醬酒新貴”的稱(chēng)譽(yù)。
這要?dú)w功于它的釀酒工藝和原料,和茅臺(tái)酒一樣都是采用的大曲坤沙酒工藝,采用品質(zhì)最好的紅高粱,經(jīng)過(guò)上百多道的制作工序,耗時(shí)一年才能出酒,然后還要5年的沉淀窖藏,這才有了口感上佳的醬香型白酒。
打開(kāi)瓶蓋就能聞到突出的醬香味道,倒入酒杯中就酒花密集不散,喝到口中能感覺(jué)到微微發(fā)甜,瞬間整個(gè)口腔都充滿了醬酒的芳香,入喉時(shí)細(xì)膩?lái)樆?,讓人感覺(jué)十分的愉悅,非常舒適。
今天的文章寫(xiě)到這里了,你覺(jué)得安徽還有哪些白酒口感不錯(cuò)呢?
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