自2020年底上市以來，聽花酒持續(xù)受到市場和消費者的廣泛關注。由于產(chǎn)品定價遠超消費者對傳統(tǒng)白酒產(chǎn)品價格認知，被冠以“天價白酒”稱號。面對吸引眾人目光的聽花酒，業(yè)內(nèi)外迫切想了解醬香PLUS的內(nèi)涵。

(資料圖)

“醬香PLUS”問世 滿足白酒消費升級需求

實際上，“天價”背后，聽花酒在產(chǎn)品品質上所下的功夫也超乎想象。

據(jù)了解，聽花酒團隊歷時4年，經(jīng)過數(shù)千次方案試制調整，才取得從釀酒理論到技術工藝的突破性進步。聽花酒在傳承傳統(tǒng)固態(tài)釀酒優(yōu)勢基礎上，創(chuàng)立“雙激活”健康釀酒新理論，以醇熟老酒為原料，經(jīng)減害增益工藝再釀造，實現(xiàn)了白酒風味口感升級與飲后價值的創(chuàng)新，并形成醬香PLUS標準。

首先，在風味口感上，充分滿足了消費者對“好喝”的需求。據(jù)了解，相較于聽花酒原料酒，“醬香PLUS”酒體增加了至少29種細分香氣，并對41種細分風味進行優(yōu)化提升，“濃香PLUS”酒體增加了至少24種細分香氣，并對35種細分風味進行優(yōu)化提升。此外，二者均新增生津、穿透力、隱含涼感3個口感維度，鮮味提升至3級以上。有不少消費者出現(xiàn)了“喝過聽花酒，再喝老酒淡如水”的感受。

第二，有不少研究證實了酒精會過度激活交感神經(jīng)、抑制副交感神經(jīng)，這是飲酒帶來傷害的核心原因之一。如果讓酒在激活交感神經(jīng)同時激活副交感神經(jīng)，實現(xiàn)“雙激活”，將帶來更高的健康化飲后價值。

有行業(yè)人士指出，聽花酒開創(chuàng)“醬香PLUS”是在傳統(tǒng)醬香基礎上實現(xiàn)了跨代升級，實現(xiàn)了從釀酒理論、工藝技術到飲用價值的歷史性飛躍，在白酒創(chuàng)新上達到了新高度，滿足了白酒消費升級需求。

創(chuàng)新老酒再釀造工藝 諾貝爾獎得主出任首席科學家

實際上，老酒再釀造的創(chuàng)新工藝，是聽花“醬香PLUS”高品質的關鍵保障。

據(jù)了解，聽花酒是以“雙激活”健康釀酒新理論為指導，以醇熟老酒為原料，經(jīng)過二次發(fā)酵、精餾濃縮等“減害增益”工藝再釀造而成，實現(xiàn)酒體質的飛躍。

而聽花酒的創(chuàng)新成果更吸引了穆拉德與瓦謝爾兩位諾貝爾獎得主出任首席科學家。

穆拉德加入聽花酒有著相當充分的理由，二者在“一氧化氮”研究上有著諸多共同點。據(jù)了解，穆拉德發(fā)現(xiàn)一氧化氮在心血管系統(tǒng)中是一種重要的信號分子，并致力探索一氧化氮對人體健康的影響，于1998年獲得“諾貝爾生理學或醫(yī)學獎”，而聽花酒在測試報告中也明顯提升了一氧化氮等指標。穆拉德教授將指導聽花酒進一步探索白酒健康化新未來。

作為2013年“諾貝爾化學獎”獲得者的瓦謝爾，開創(chuàng)了計算酶學。瓦謝爾將指導聽花酒團隊將諾獎成果應用于產(chǎn)品技術開發(fā)，實現(xiàn)產(chǎn)品口感風味的更高目標。

劍指高端市場

如今，健康正逐漸成為人們對白酒的新關注點，“健康白酒”也成為越來越多消費者的訴求?！吨袊拙瓢灼凤@示，“健康白酒”的消費量與消費價格均呈現(xiàn)出上升趨勢。60%白酒消費者表示飲用健康白酒的頻率更高了，43%白酒消費者表示喝健康白酒的價格更貴了。聽花酒運用了健康釀酒新理論，追求白酒健康化發(fā)展與消費者的訴求不謀而合。

據(jù)青海春天藥用資源科技股份有限公司2022年半年度報告顯示，酒水快消品業(yè)務板塊成為青海春天營收增長主力。聽花酒系列高端白酒報告期內(nèi)實現(xiàn)營業(yè)收入7269.82萬元，同比增長746.14%。

據(jù)Euromonitor預測分析數(shù)據(jù)顯示，未來中國高端白酒產(chǎn)品領域仍具有顯著增長潛力。基于未來五年白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售收入增長趨勢，經(jīng)初步估算，2026年，中國高端白酒市場的市場規(guī)模將達到2846億元。高端白酒市場規(guī)模正逐步擴大，聽花酒在其中有著極大發(fā)展空間。

圖片來源：企業(yè)供圖

關鍵詞： 一氧化氮 青海春天 市場規(guī)模