自2020年底上市以來,聽花酒持續(xù)受到市場和消費者的廣泛關注。由于產(chǎn)品定價遠超消費者對傳統(tǒng)白酒產(chǎn)品價格認知,被冠以“天價白酒”稱號。面對吸引眾人目光的聽花酒,業(yè)內(nèi)外迫切想了解醬香PLUS的內(nèi)涵。
(資料圖)
“醬香PLUS”問世 滿足白酒消費升級需求
實際上,“天價”背后,聽花酒在產(chǎn)品品質上所下的功夫也超乎想象。
據(jù)了解,聽花酒團隊歷時4年,經(jīng)過數(shù)千次方案試制調整,才取得從釀酒理論到技術工藝的突破性進步。聽花酒在傳承傳統(tǒng)固態(tài)釀酒優(yōu)勢基礎上,創(chuàng)立“雙激活”健康釀酒新理論,以醇熟老酒為原料,經(jīng)減害增益工藝再釀造,實現(xiàn)了白酒風味口感升級與飲后價值的創(chuàng)新,并形成醬香PLUS標準。
首先,在風味口感上,充分滿足了消費者對“好喝”的需求。據(jù)了解,相較于聽花酒原料酒,“醬香PLUS”酒體增加了至少29種細分香氣,并對41種細分風味進行優(yōu)化提升,“濃香PLUS”酒體增加了至少24種細分香氣,并對35種細分風味進行優(yōu)化提升。此外,二者均新增生津、穿透力、隱含涼感3個口感維度,鮮味提升至3級以上。有不少消費者出現(xiàn)了“喝過聽花酒,再喝老酒淡如水”的感受。
第二,有不少研究證實了酒精會過度激活交感神經(jīng)、抑制副交感神經(jīng),這是飲酒帶來傷害的核心原因之一。如果讓酒在激活交感神經(jīng)同時激活副交感神經(jīng),實現(xiàn)“雙激活”,將帶來更高的健康化飲后價值。
有行業(yè)人士指出,聽花酒開創(chuàng)“醬香PLUS”是在傳統(tǒng)醬香基礎上實現(xiàn)了跨代升級,實現(xiàn)了從釀酒理論、工藝技術到飲用價值的歷史性飛躍,在白酒創(chuàng)新上達到了新高度,滿足了白酒消費升級需求。
創(chuàng)新老酒再釀造工藝 諾貝爾獎得主出任首席科學家
實際上,老酒再釀造的創(chuàng)新工藝,是聽花“醬香PLUS”高品質的關鍵保障。
據(jù)了解,聽花酒是以“雙激活”健康釀酒新理論為指導,以醇熟老酒為原料,經(jīng)過二次發(fā)酵、精餾濃縮等“減害增益”工藝再釀造而成,實現(xiàn)酒體質的飛躍。
而聽花酒的創(chuàng)新成果更吸引了穆拉德與瓦謝爾兩位諾貝爾獎得主出任首席科學家。
穆拉德加入聽花酒有著相當充分的理由,二者在“一氧化氮”研究上有著諸多共同點。據(jù)了解,穆拉德發(fā)現(xiàn)一氧化氮在心血管系統(tǒng)中是一種重要的信號分子,并致力探索一氧化氮對人體健康的影響,于1998年獲得“諾貝爾生理學或醫(yī)學獎”,而聽花酒在測試報告中也明顯提升了一氧化氮等指標。穆拉德教授將指導聽花酒進一步探索白酒健康化新未來。
作為2013年“諾貝爾化學獎”獲得者的瓦謝爾,開創(chuàng)了計算酶學。瓦謝爾將指導聽花酒團隊將諾獎成果應用于產(chǎn)品技術開發(fā),實現(xiàn)產(chǎn)品口感風味的更高目標。
劍指高端市場
如今,健康正逐漸成為人們對白酒的新關注點,“健康白酒”也成為越來越多消費者的訴求?!吨袊拙瓢灼凤@示,“健康白酒”的消費量與消費價格均呈現(xiàn)出上升趨勢。60%白酒消費者表示飲用健康白酒的頻率更高了,43%白酒消費者表示喝健康白酒的價格更貴了。聽花酒運用了健康釀酒新理論,追求白酒健康化發(fā)展與消費者的訴求不謀而合。
據(jù)青海春天藥用資源科技股份有限公司2022年半年度報告顯示,酒水快消品業(yè)務板塊成為青海春天營收增長主力。聽花酒系列高端白酒報告期內(nèi)實現(xiàn)營業(yè)收入7269.82萬元,同比增長746.14%。
據(jù)Euromonitor預測分析數(shù)據(jù)顯示,未來中國高端白酒產(chǎn)品領域仍具有顯著增長潛力。基于未來五年白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售收入增長趨勢,經(jīng)初步估算,2026年,中國高端白酒市場的市場規(guī)模將達到2846億元。高端白酒市場規(guī)模正逐步擴大,聽花酒在其中有著極大發(fā)展空間。
圖片來源:企業(yè)供圖
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