根據(jù)2021年各大酒廠發(fā)布的數(shù)據(jù)來(lái)看，穩(wěn)居銷(xiāo)量前十的還是那幾個(gè)老面孔，茅臺(tái)以千億銷(xiāo)量位居第一，其次是五糧液、洋河。不過(guò)值得一提是，去年白酒前十均已突破百億，

而排在第十一位的“牛欄山”，銷(xiāo)量同樣破百億

(資料圖片)

。

但牛欄山的利潤(rùn)可不能與傳統(tǒng)名酒相比，就拿五糧液距離，人家單瓶酒的凈利潤(rùn)超過(guò)35%，一瓶酒掙幾百塊，而牛欄山

一瓶只有十幾塊

。

相當(dāng)于別人賣(mài)一瓶，牛欄山需要

賣(mài)100瓶

可能才能賺取同樣的利潤(rùn)，但牛欄山做到，成功地做到了年銷(xiāo)10億瓶的傲人成績(jī)。牛欄山最被人熟知的兩款酒是二鍋頭和陳釀，不過(guò)其中的陳釀是貨真價(jià)實(shí)的

“香精勾兌酒”

。

在這個(gè)添加劑被人人喊打的年代，牛欄山依然能獲得如此銷(xiāo)量，屬實(shí)讓人摸不到頭腦，因此牛欄山陳釀也成了“勾兌酒的偶像”。

十幾元一瓶的牛欄山，憑什么靠“添加勾兌”年銷(xiāo)百億？

低端白酒有很多，黃蓋玻汾、高脖西鳳酒都是純糧釀，無(wú)添加的便宜口糧酒，但牛欄山依然能力壓他們稱(chēng)為“低端酒銷(xiāo)量之王”，原因有三。

①工藝區(qū)別于傳統(tǒng)固液法白酒

：固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒經(jīng)過(guò)工藝的融合創(chuàng)造出了固液法白酒，GB/T20822的國(guó)標(biāo)規(guī)定這種白酒中純糧食酒比例不低于整體的30%，但牛欄山為了提升口感加大了糧食酒的比例。

而且勾調(diào)也是由經(jīng)驗(yàn)豐富勾調(diào)師傅打造的比例，所以口感自然更好。

②購(gòu)買(mǎi)便捷，價(jià)格便宜

：其實(shí)能每頓都喝百元酒的真的好少，基本上也都是聚會(huì)、送禮才會(huì)用到。而50以下的酒才是很多老百姓的“主旋律”，而牛欄山之所以在低端市場(chǎng)出類(lèi)拔萃，也就是因?yàn)閮r(jià)格問(wèn)題，十幾元一瓶都負(fù)擔(dān)得起。

其次購(gòu)買(mǎi)便捷，大街小巷都有它的身影，而且因?yàn)槔麧?rùn)太低，基本上沒(méi)有什么假酒，買(mǎi)起來(lái)省勁又省心。

③消費(fèi)人群不明確勾兌酒的概念

牛欄山作為老品牌，知名度在老一輩心中很有分量，但50—60歲的人群基本上對(duì)勾兌、添加不是很懂，因?yàn)槭秤镁凭€有另一個(gè)名詞是“液態(tài)法白酒”，這名詞誰(shuí)看誰(shuí)迷糊，別說(shuō)是老一輩了！下面教大家1個(gè)辨別勾兌酒的方法。

原料上——沒(méi)有食用酒精和食用香精

無(wú)論是買(mǎi)食物還是買(mǎi)酒，都記得先看原料上的“添加劑成分”，白酒中常見(jiàn)的添加劑就是

食用香精和食用酒精

，沒(méi)有的話放心買(mǎi)就行！

牛欄山雖然是勾兌酒，但本身沒(méi)有標(biāo)榜“純糧酒”，

行得正坐得端

。再加上品牌積淀和口感不錯(cuò)，才能成為不少酒友心尖尖上的白酒，如果想喝純糧酒也是試試牛欄山二鍋頭，口感同樣不錯(cuò)！

其實(shí)現(xiàn)在純糧酒才是市場(chǎng)的主流，不僅口感更好，而且雜醇油和甲醇也少，喝完不上頭，添加劑喝多了終歸是不好的，下面給大家推薦款純糧酒，看你喝過(guò)嗎？

風(fēng)云醬父封藏

傳統(tǒng)工藝釀造茅系醬香酒，釀造人是茅臺(tái)原廠長(zhǎng)李興發(fā)唯一兒子李長(zhǎng)壽。他謹(jǐn)遵家傳技藝，只用坤沙工藝釀酒，并堅(jiān)持人工制曲，酒廠也是在當(dāng)?shù)厣贁?shù)堅(jiān)持9次蒸煮、8次發(fā)酵的酒廠，整個(gè)釀酒流程長(zhǎng)達(dá)1年之久。

經(jīng)過(guò)多輪次的取酒后

窖藏5年之久

，為了還原經(jīng)典的茅香，還會(huì)與12年的醬父親釀老酒進(jìn)行勾調(diào)，再多次小批量勾調(diào)品鑒后，才開(kāi)始量產(chǎn)。

對(duì)釀酒如此下功夫，其原因也是對(duì)其父的致敬。

畢竟，當(dāng)年如果不是李興發(fā)煞費(fèi)苦心，兢兢業(yè)業(yè)地鉆研如何提升酒質(zhì)，歸納出了

“醬酒的三大典型體”

，如今的醬香酒可能還在貴州當(dāng)?shù)匦∮忻麣猓笏帚@研出了“科學(xué)勾調(diào)法”，把醬香酒的酒質(zhì)推到新了高度。

傳承父技的李長(zhǎng)壽釀造出的這款酒，入口的口感很挺拔，醬香感十足，中段的焦糊香很重，經(jīng)典的茅香味。

關(guān)鍵詞： 煞費(fèi)苦心 價(jià)格便宜 沒(méi)有什么