這兩年的白酒圈子可謂是翻天覆地,,以前沒有那么多
科技與狠活,
(相關(guān)資料圖)
酒質(zhì)口感等各個(gè)方面都需要時(shí)間一點(diǎn)一點(diǎn)的積累,現(xiàn)在卻是各種加速發(fā)酵的“黑科技”導(dǎo)致現(xiàn)在酒即使打著老酒的幌子賣新酒,
這也是近幾年老酒鬼們買酒不再買那些新出品的酒的原因,現(xiàn)如今很多酒友們開始將矛頭指向了老酒
。
但是,如今白酒市場上老酒多嗎?就算多,一瓶老酒的價(jià)格都上千塊錢,真不是一般人能夠消費(fèi)的起的。其實(shí)大部人藏酒不喝以上有原因的,藏酒藏得好的話,不僅僅可以得上一瓶上乘美酒,就算出售也能夠獲取高額的回報(bào)。要是藏不好,那就只能竹籃打水一場空了。
因此,藏酒不僅僅只是把埋起來埋么簡單,這也是一門技術(shù),只要稍微注意一點(diǎn)就能夠讓你擁有一款完美的老酒。如果不知道這些門道,損失可就大了。
就像這位家住貴州的王老太,王老太今年已經(jīng)6旬了,年輕的時(shí)候,是一位非常喜歡喝酒的女生,因?yàn)楹染七@件事還和家里人鬧過矛盾,
后來偶然間,王老太一次性購了20瓶飛天茅臺(tái),丈夫一直說他亂花錢,后來才說,他要把這20瓶酒存到孩子結(jié)婚。丈夫當(dāng)時(shí)還認(rèn)為他就是說說,單純就是自己想喝而已。沒想到王老太,直接當(dāng)著他的面將酒埋到了自家后院。這是王老太唯一一次有好酒沒有喝。
就這樣這20瓶飛天茅不管不顧的在后院待了15年。直到去年夏天孫子滿月,王老太才想起來這15瓶酒,為了慶祝慶祝,王老太當(dāng)即決定拿出來喝個(gè)盡興,結(jié)果剛挖出來打開一看里面的酒竟讓變成了一瓶綠水,剩余全部打開竟然“無一幸免”,王老太當(dāng)然不愿意看到這個(gè)樣的事情,隨即就讓兒子請了鑒酒師來看看到底怎么回事?
鑒酒師看了看這些酒告訴王老太,這些酒已經(jīng)全都變質(zhì)了,王老太當(dāng)即眼前一會(huì)癱坐在地:“這存了這么多年沒動(dòng)過,它怎么能變質(zhì)了呢?
不會(huì)當(dāng)時(shí)買的就是假酒吧
?”
鑒酒師說道:“這些酒都是真酒,不過是老太太您的藏酒的方式不對,您這藏酒的方式一定是跟別人學(xué)的吧。其實(shí)酒最忌諱的就是埋在土里了,因?yàn)槊┡_(tái)酒的瓶子密封程度并達(dá)不到能夠阻擋微生物進(jìn)入的程度,而且溫度濕度也把控不了,直接影響到酒的質(zhì)量。”
“所以啊,老太太以后
存酒一定要把瓶蓋密封好,用保鮮膜幫過嚴(yán)實(shí)。這樣還能保證魚水或者一些有害物質(zhì)進(jìn)到酒中
?!蓖趵咸澪∥〉膯栬b酒師:“那現(xiàn)在還有哪款酒能夠救一下急嗎?”鑒酒師思考了一會(huì)兒說道:“試試
“醬榮坊”
吧,最近茅臺(tái)鎮(zhèn)出的一款還挺不錯(cuò)的白酒”
這款酒和茅臺(tái)一樣,采
用的大曲坤沙工藝,這款酒,從包裝到酒質(zhì)都可以說算是頂尖。拿出來也挺有面子的,他的釀酒師更是不得了,老太太經(jīng)常喝酒的話,應(yīng)該知道茅臺(tái)原酒廠廠長,這位釀酒師正是老廠長的關(guān)門弟子馮小寧。還被人們稱為“茅臺(tái)八仙之一”。而且包裝非常適合商務(wù)送禮,還有宴請,高端大氣不失面子。
在口感這方面,醬榮坊可以說是百元級醬香酒里面,非常不錯(cuò)的了,開蓋后就能聞到濃濃的醬香味和窖藏6年的厚重感。入口時(shí)醇香留于口齒,中段有花果香氣壓下了高度酒的烈,落口干凈幽雅,層次感很強(qiáng)。
不少喝過的都說和茅臺(tái)是挺像的。
好了今天對于藏酒就說到這里了,如果對藏酒有什么心得,歡迎評論區(qū)留言。
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