四大名酒，為何獨獨缺少五糧液和劍南春？難道背后另有緣由？原因讓人心酸

說起名酒，“茅五劍”是當之無愧的頂流，在酒友心中，這三者也關聯(lián)不小，可為何在四大名酒中，

茅臺獨占鰲頭，五糧液和劍南春卻不見身影？

(資料圖片僅供參考)

這還得從1952年的第一屆全國評酒會說起。

“四大名酒”實乃“四大名酒香”

在新中國建立之初，全國各行各業(yè)都處于百廢待興的狀態(tài)，白酒行業(yè)也一樣。第一節(jié)全國評酒會的舉辦，就是為了

促進白酒行業(yè)的興起。

1952年的評酒會，是全國范圍內第一次召開的大規(guī)模評酒會，雖然規(guī)模盛大，但彼時國內能叫得上號的白酒企業(yè)寥寥可數(shù)，參賽酒企更少。

最終經過品評，醬香酒中的

茅臺

，清香型酒中的

汾酒

，濃香型酒中的

瀘州老窖特曲

，以及鳳香型的

西鳳酒

，力壓群雄，躋身“四大名酒”之列。

你有沒有發(fā)現(xiàn)，這四大名酒所對應的，正是我們今天主流的四大香型，也正是這屆評酒會的召開，奠定了后期幾十年白酒的主流香，所以，

“四大名酒”實乃“四大名酒香”。

“茅五劍”只有“茅”，沒有“五、劍”

就算每種香型都只有一種酒能選上，那五糧液和劍南春怎么就沒選上濃香呢？

只能說

“造化弄人”。

先說

五糧液

，雖然其釀酒歷史悠久，但就連“五糧液”這個名字都是在1932年才正式注冊，之前的發(fā)展也一直沒形成規(guī)模，建廠更是到了

1952年。

換句話說，開品酒會的時候，五糧液才剛開始

“搞事業(yè)”

。

再說

劍南春

，說來也巧，1951年建廠，剛好趕在評酒會前一年建立，但我們現(xiàn)在喝到的劍南春，是在

1958年才研制出來，也完美錯過。

所以，這兩大巨頭不在第一屆評酒會的四大名酒之列，但評酒會并非只開了一屆，在后面幾屆的評酒會中，它們的優(yōu)勢逐漸顯現(xiàn)，很快

躋身八大名酒之列。

不過，第一次評選的四大名酒對白酒界影響深遠，這點在茅臺身上體現(xiàn)尤為明顯，作為醬香酒的代表，茅臺成為了眾多醬酒爭相

模仿的典范

，一些對技術執(zhí)著的釀酒人更是把

“茅香”作為了畢生追求。

君中元私藏酒

的釀造人

曾傳政

就是這樣一個人。

曾先生本就出自釀酒世家，在醬酒勾調方面頗有造詣。但做的越好，就越想尋求突破，

“茅香”也是他的理想，

為此拜師于茅臺廠長李興發(fā)門下。

為了盡可能還原生產茅臺酒的客觀環(huán)境，他選擇將酒廠建在茅臺廠對面，這樣起碼能保證

地理環(huán)境、微生物種群環(huán)境

與茅臺酒生產是相同的。

除了外在環(huán)境，釀酒的原料和工藝也下足了功夫。選用當?shù)貎?yōu)質小紅粱，再搭配12987大曲坤沙工藝，延用傳統(tǒng)古法釀制，端午制曲，

次年才能取得成酒

。

此時的酒還不算成品，需再入壇子內

陳放6年，

讓酒體自然產生老化、熟化反應，方可進行勾調，勾調出的成品，酒色微黃透明，茅香風味明顯，口感綿柔，醬香高揚，陳香厚重，與

飛天有七八分相似。

品質好，性價比也夠高，因此雖然酒廠并未做太多的宣傳，也仍然獲得了不少回頭客?？梢?，名氣高低固然有影響，但

酒的質量才是核心競爭力。

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