晨報(bào)訊（萬雯婷 首席記者 饒軍 文/圖） 元旦、春節(jié)臨近，豬肉消費(fèi)需求大增，我省各地紛紛啟動政府儲備凍豬肉投放工作，供市民放心選購。隨著豬肉價(jià)格持續(xù)低位運(yùn)行，一波灌香腸熱潮悄然掀起。

▲菜場內(nèi)，市民正在采購豬肉。

▲灌制香腸。

(資料圖片)

豬肉價(jià)格下降 “菜籃子”拎得更舒心

豬肉作為百姓餐桌上的?？?，價(jià)格一直備受市民關(guān)注。雙節(jié)將至，目前南昌市場的豬肉售價(jià)如何？是否會上漲？近日，記者走訪多家菜市場，得到一致反饋：今年冬季豬肉行情穩(wěn)定，目前生豬行業(yè)處于“豬周期”上行階段，豬肉價(jià)格保持穩(wěn)中有降。

在紅谷灘萬達(dá)華潤萬家超市，記者看到豬肉售價(jià)分別為：前腿肉每斤16~19元、帶皮五花肉每斤20~25元，后腿肉賣20元左右一斤。正在選購豬肉的市民笑稱，雙節(jié)將至，豬肉價(jià)格這么便宜，可以多買一點(diǎn)了。

“去年年底，豬肉價(jià)格不太便宜，今年的豬肉價(jià)格便宜不少，吃起來也不心痛了?！闭谔暨x豬肉的羅女士告訴記者，她兒子是妥妥的“豬肉迷”，每頓飯都必須要有豬肉。

記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，不少市民稱豬肉價(jià)格下降，讓手里的“菜籃子”拎得更舒心了。“老板，幫我砍兩塊小肋排吧！”在沁園農(nóng)貿(mào)市場，市民陳女士看肋排很新鮮，趕緊招呼攤主。陳女士說，她孩子很喜歡吃糖醋排骨，現(xiàn)在肋排降價(jià)不少，她準(zhǔn)備多買一點(diǎn)回家。

“供強(qiáng)需弱”導(dǎo)致豬肉價(jià)格持續(xù)回落

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，截至12月26日14時(shí)，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價(jià)格為26.32元/公斤，比上周五（12月23日）下降0.9%。

我省豬肉零售價(jià)格如何？記者從省商務(wù)廳獲悉，12月以來，豬肉零售均價(jià)降幅較大。19日至25日，全省豬肉零售均價(jià)為42.85元/公斤，環(huán)比下跌1.6%。其中，后腿肉價(jià)格為36.96元/公斤，環(huán)比下跌1.9%；精瘦肉價(jià)格為44.67元/公斤，環(huán)比下跌0.5%；豬五花肉價(jià)格為36.84元/公斤，環(huán)比下跌1.9%；排骨價(jià)格為52.91元/公斤，環(huán)比下跌2.1%。進(jìn)入12月中下旬后，全省豬肉供給迎來高峰期，與此同時(shí)，在豬肉價(jià)格相對較高的情況下，豬肉消費(fèi)受到限制，“供強(qiáng)需弱”導(dǎo)致豬肉價(jià)格持續(xù)回落。

豬肉價(jià)格便宜 灌制香腸正當(dāng)時(shí)

隨意走進(jìn)一家菜市場，都可聞到醉人的臘貨香味，買豬肉灌香腸的市民絡(luò)繹不絕。記者發(fā)現(xiàn)，隨著豬肉價(jià)格持續(xù)低位運(yùn)行，不少市民選購豬肉的熱情回升，在此帶動下，灌香腸成為很多市民的選擇。

“在你家買肉，能幫我加工成香腸嗎？”昨日，在南昌青山湖菜場，王大爺連續(xù)問了幾個(gè)豬肉攤，前腿肉每斤16元左右，后腿肉每斤18元左右，五花肉每斤19元左右。對比了豬肉色澤和價(jià)格后，他挑了一家，一口氣買了20斤前腿肉用來灌香腸，算上加工費(fèi)，共400元。

切肉、調(diào)料、攪拌、灌腸……一旁尋味而來的肖女士告訴記者，她和老公都很愛吃香腸，每年過年都會灌些香腸放在家里晾曬，得知最近豬肉價(jià)格便宜了，就趕緊來菜場看看。

“現(xiàn)在正是灌腸的好時(shí)候，風(fēng)干快，沒腥味，一天能灌100斤左右?！必i肉攤位張老板說，一周來豬肉銷售額都在每天增加，腌制香腸宜早不宜遲。

“這幾天來灌香腸的人多了起來，每天光香腸的訂單就在100斤左右?！闭f起最近豬肉的銷量，沁園農(nóng)貿(mào)市場的豬肉零售商李先生笑逐顏開。他說，近期豬肉價(jià)格降下來了，豬肉的銷量明顯多了起來，特別是灌香腸的顧客，一次購買量在十幾二十幾斤以上的很多。

記者又走訪了南昌墩子塘菜場、開關(guān)廠菜場、廣潤門農(nóng)貿(mào)市場等，發(fā)現(xiàn)香腸加工店是一派忙碌景象。在青山湖區(qū)好鄰居生鮮超市店，前來購買豬肉的市民絡(luò)繹不絕?！敖谪i肉的價(jià)格變動不小，一周的時(shí)間便宜了3元，對于愛吃香腸的人來說無疑是個(gè)好消息，灌10斤香腸可以省下30元?！笔忻裉K女士指著價(jià)格牌說道。

據(jù)了解，冬至前后，香腸灌裝的生意持續(xù)紅火，一般可忙到過年前幾天。

節(jié)前投放 儲備肉進(jìn)入超市賣場

元旦、春節(jié)將至，我省多地啟動市級政府儲備凍豬肉投放，可供市民放心選購。

記者從南昌市商務(wù)局獲悉，2022年12月21日至2023年1月31日期間，南昌啟動市級豬肉儲備第三輪投放工作，投放品種為凍豬肉2號肉（前腿肉）、4號肉（后腿肉），投放規(guī)模計(jì)劃量為240噸（將根據(jù)市場投放銷售情況進(jìn)行安排）。

據(jù)了解，此次投放的政府儲備凍豬肉均經(jīng)過嚴(yán)格食品檢驗(yàn)檢測，每個(gè)投放銷售點(diǎn)每人次購買不超過6公斤。各投放銷售點(diǎn)均統(tǒng)一懸掛、張貼“市級政府儲備肉投放點(diǎn)”標(biāo)識，明碼標(biāo)價(jià)12.1元/斤，方便居民購買。

27日，記者走訪了南昌多家超市內(nèi)的政府儲備豬肉投放點(diǎn)，多數(shù)消費(fèi)者正根據(jù)家庭所需適量購買。在南昌市紅谷灘區(qū)紅谷中大道1628號華潤萬家第一街區(qū)店，記者看到各類商品應(yīng)有盡有，超市內(nèi)的儲備豬肉專柜里也滿滿當(dāng)當(dāng)，不少市民在冰柜前選購豬肉。

在冷鮮區(qū)的稱重處，排隊(duì)等候稱重的市民賈女士告訴記者：“政府投放的儲備豬肉比我之前去菜市場買的便宜很多，肉也特別新鮮，我們買得比較放心?！?/p>

該超市的工作人員向記者表示，將嚴(yán)格執(zhí)行政府定價(jià)，投放政府儲備凍豬肉，積極配合政府把這項(xiàng)惠民工作做好，確保市民享受福利。

根據(jù)省發(fā)改委《關(guān)于做好豬肉儲備投放工作的通知》，九江市已選定17個(gè)儲備凍豬肉投放點(diǎn)，將于2023年1月15日至1月28日投放2022年儲備的市本級凍豬肉30噸。宜春市同樣把生豬穩(wěn)產(chǎn)保供擺上重要議事日程，全方位推動，全方面落實(shí)。據(jù)悉，該市預(yù)計(jì)全年生豬出欄總量在540萬頭以上，同比增長9.76%，市場供應(yīng)充足。

近日，贛州也啟動了市級儲備凍豬肉投放工作，本次投放點(diǎn)共8個(gè)，投放時(shí)間截止到明年1月3日，共投放50噸，銷售價(jià)格定為12.4元/斤。

今年11月份起，省商務(wù)廳已在我省多地啟動省級儲備豬肉投放工作，據(jù)統(tǒng)計(jì)，至明年1月31日，在南昌、新余、鷹潭、吉安、撫州各地共計(jì)投放600噸豬肉，保障群眾消費(fèi)需求。

編輯∶林河水

關(guān)鍵詞： 環(huán)比下跌 儲備豬肉