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本文轉(zhuǎn)自【央視財經(jīng)】;
年末是韓國蛋糕的銷售旺季,這期間蛋糕的銷售額能占到蛋糕店全年銷售額的八成左右。在今年高通脹的背景下,蛋糕的價格也在上漲,因此今年的年末就催生了新的消費趨勢。
在首爾市的新村商圈,匯集了很多咖啡甜品店和面包房,是年末熱門地區(qū)之一。韓國的一家知名連鎖咖啡店,店門口擺出的宣傳海報上有十多款新年蛋糕,像招牌的草莓蛋糕,價格為46000韓元,約合人民幣250元,較去年同比上漲近兩成。實際上,今年韓國主要面包店和咖啡連鎖店內(nèi)的蛋糕價格都同比上調(diào)了1-2成。不少消費者開始猶豫蛋糕是不是真的非吃不可。
韓國蛋糕價格上漲的主要原因是原材料成本走高。不僅面粉、雞蛋等用于制作蛋糕胚的支出今年激增了三成多,近期韓國乳品企業(yè)集體調(diào)價,鮮奶油、奶酪等乳制品價格也水漲船高。不少蛋糕店擔(dān)心生意下滑,上調(diào)價格幅度遠(yuǎn)不能收回成本,一些店主透露,即便現(xiàn)在下單量激增,經(jīng)營仍不樂觀。
受蛋糕漲價的影響,今年韓國民眾開始追求高性價比的蛋糕。韓國某大型連鎖超市今年推出了不到一萬韓元,約合人民幣54元的小蛋糕,雖然價格便宜,但是上面有草莓、堅果等多種輔料,用料毫不遜色。自上市三周以來,銷量比重迅速擴大至蛋糕總銷量的一半。不僅如此,韓國多家便利店也推出了便宜的迷你蛋糕,人氣火爆。不少消費者表示大蛋糕一頓吃不了,小的便宜又好吃,同樣可以增添年末氛圍。
隨著韓國通脹持續(xù)、利率上調(diào),民眾可支配收入減少,少吃少買的消費趨勢引起了韓國零售行業(yè)的關(guān)注,減少容量、降低價格的產(chǎn)品接連上市。韓國知名便利店推出了重量和價格都僅為一般盒飯一半的杯飯。不僅如此,約合人民幣15元的小瓶紅酒也很熱銷,自今年9月上市以來,在相關(guān)便利店品牌內(nèi)銷售的所有紅酒當(dāng)中,銷量均居首位。有分析稱,在高物價的時代,隨著人們消費需求的不斷變化,商家逆向思維的創(chuàng)新營銷方式還會越發(fā)激烈。
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