【導(dǎo)讀】中秋將至，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)逐步升溫，而目前蔬菜生產(chǎn)正值青黃不接的階段，多種蔬菜價(jià)格大幅上漲，對(duì)于雞蛋以及鯉魚、豬肉等，價(jià)格也水漲船高，其中，部分地區(qū)，雞蛋零售價(jià)飆升至7元/斤，而豬肉價(jià)格也普遍漲破20元/斤，消費(fèi)者直呼吃不起！而對(duì)于大閘蟹來(lái)說(shuō)，往年中秋時(shí)節(jié)也是大閘蟹銷售最為火熱的階段，對(duì)于居民來(lái)說(shuō)，今年或?qū)⑹强捎霾豢汕蟮?，大閘蟹中秋前上市或?qū)⑺s，但是，即便錯(cuò)過(guò)了消費(fèi)旺季，后期大閘蟹對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，仍然是高攀不起！那么，市場(chǎng)發(fā)生了啥？具體分析來(lái)了！

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蛋價(jià)上漲超預(yù)期，消費(fèi)者直呼吃不起！

本輪蛋價(jià)上漲，大致從8月下旬開始，由于臨近月底，食品廠集中備貨增多，而學(xué)生開學(xué)在即，終端市場(chǎng)也有集中備貨的積極性，疊加，國(guó)內(nèi)南北多地口罩問題日益嚴(yán)峻，部分市場(chǎng)要求按照3倍以上日常供應(yīng)進(jìn)行備貨，雞蛋走貨加快，貿(mào)易商拿貨積極性較高！

但是，由于7~8月份，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)處于淡季，而炎熱的三伏天持續(xù)，養(yǎng)殖端新開產(chǎn)蛋雞逐月減少，受歇伏期的影響，部分老雞產(chǎn)蛋率回落30%以上，養(yǎng)殖戶被迫順勢(shì)淘汰部分老雞，這進(jìn)一步加劇了市場(chǎng)雞蛋產(chǎn)能，養(yǎng)殖端雞蛋庫(kù)存偏少！進(jìn)入9月初，雖然天氣逐步轉(zhuǎn)涼，雞蛋產(chǎn)蛋率逐步改善，但是，由于養(yǎng)殖端經(jīng)產(chǎn)蛋雞存欄偏少，供給壓力較大，隨著消費(fèi)市場(chǎng)補(bǔ)庫(kù)積極性走強(qiáng)，蛋價(jià)大幅上漲！

據(jù)了解，8月下旬，國(guó)內(nèi)產(chǎn)銷市場(chǎng)，雞蛋批發(fā)均價(jià)普遍在4.8元/斤，而進(jìn)入月底，蛋價(jià)一天一個(gè)價(jià)地往上漲，目前，產(chǎn)銷市場(chǎng)，雞蛋批發(fā)均價(jià)普遍達(dá)到了5.8~6元/斤！而在終端零售市場(chǎng)，蛋價(jià)普遍橫盤6.5元/斤，部分地區(qū)，雞蛋價(jià)格漲破了7元/斤！

蛋價(jià)高漲，短期內(nèi)仍將以震蕩偏強(qiáng)為主，不過(guò)，隨著消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)于高價(jià)雞蛋的抵觸情緒轉(zhuǎn)濃，疊加，大中型的食品廠集中備貨告一段落，需求端走貨積極性或?qū)p弱，貿(mào)易商高價(jià)拿貨謹(jǐn)慎情緒轉(zhuǎn)濃，預(yù)計(jì)，蛋價(jià)上漲空間有限，臨近中秋隨著消費(fèi)市場(chǎng)備貨完成，價(jià)格或?qū)⒄鹗幭滦校?/p>

豬價(jià)沖高回落，市場(chǎng)出欄表現(xiàn)反撲！

9月初，豬價(jià)延續(xù)了8月底連漲的表現(xiàn)，生豬價(jià)格不斷沖高，價(jià)格相比7月初23.85元/公斤，價(jià)差僅有0.24元！不過(guò)，隨著豬價(jià)上漲過(guò)快，消費(fèi)跟進(jìn)不暢的表現(xiàn)日益凸顯，疊加，近期官方也將會(huì)同各地方開啟豬肉放儲(chǔ)的計(jì)劃，市場(chǎng)看跌情緒轉(zhuǎn)濃，養(yǎng)殖戶落袋而安的情緒增加，豬價(jià)沖高回落，價(jià)格呈現(xiàn)普遍下挫的表現(xiàn)！

據(jù)數(shù)據(jù)了解，受屠宰場(chǎng)調(diào)價(jià)收豬，預(yù)計(jì)9月4日，全國(guó)生豬出欄均價(jià)跌至23.43元/公斤，豬價(jià)下跌0.18元，市場(chǎng)呈現(xiàn)普遍下挫的態(tài)勢(shì)，在華北、東北、西北以及華東、華中等地，豬價(jià)普遍走低，僅在華南部分地區(qū)，豬價(jià)以橫盤震蕩為主！

此輪豬價(jià)止步上漲，價(jià)格震蕩回落！根源在于生豬供給日益寬松，由于養(yǎng)殖戶散戶豬場(chǎng)對(duì)于現(xiàn)階段下生豬頭均出欄近千元的盈利較為認(rèn)可，基于對(duì)于后期豬價(jià)下行的擔(dān)憂，散戶豬場(chǎng)生豬供給放量，二次育肥也有提前出欄的現(xiàn)象，這也加劇了規(guī)模豬企高價(jià)生豬出欄的難度，屠宰場(chǎng)生豬供給逐步寬松，部分屠企有二次壓價(jià)的現(xiàn)象，國(guó)內(nèi)豬價(jià)應(yīng)聲下跌！

預(yù)計(jì)，未來(lái)1~2日，豬價(jià)仍將以震蕩下行為主，由于距離中秋僅有幾日，下游市場(chǎng)仍有一定補(bǔ)貨的需求，預(yù)計(jì)，短暫豬價(jià)下行后，行情或?qū)⒍虝荷蠞q，隨著節(jié)前規(guī)模豬企出欄節(jié)奏加快，而消費(fèi)市場(chǎng)需求減弱，豬價(jià)或?qū)⒊掷m(xù)走低！

大閘蟹爽約中秋假期，價(jià)格仍高攀不起！

中秋將至，往往是大閘蟹集中上市的階段，但是，今年由于入夏后南方地區(qū)持續(xù)高溫以及稀缺的降水，長(zhǎng)江中下游水域受降水補(bǔ)充偏少，水位明顯下降，這也造成大閘蟹養(yǎng)殖戶水塘水位下降，溶氧量偏低，大閘蟹蛻殼減慢，而今年中秋假期前移，中秋前或難以順利上市！

據(jù)了解，按照目前大閘蟹生長(zhǎng)表現(xiàn)，陽(yáng)澄湖大閘蟹集中捕撈期或?qū)⑼七t至9月23日前后，也就是秋分時(shí)節(jié)！當(dāng)然，受此前持續(xù)高溫影響，大閘蟹產(chǎn)量下滑已經(jīng)既定事實(shí)，供給不足下，價(jià)格也將大幅上漲！

目前，市場(chǎng)供應(yīng)大閘蟹數(shù)量很少，而且個(gè)頭也比往年小，這主要是在售的大閘蟹多為缺少了最后一次脫殼的“6月黃”，不過(guò)，價(jià)格依然較高，比如說(shuō)，在江蘇某批發(fā)市場(chǎng)，2兩母蟹價(jià)格65元/斤，2.5兩價(jià)格達(dá)到了85元/斤，對(duì)于3兩以上的市場(chǎng)幾乎沒有貨！目前市場(chǎng)的價(jià)格幾乎翻了一倍！

當(dāng)然，今年大閘蟹或?qū)⑺s中秋，但是，節(jié)后隨著大閘蟹集中上市，由于產(chǎn)量下滑，而養(yǎng)殖成本大幅提升，后期大閘蟹的價(jià)格仍將高攀不起，部分養(yǎng)殖戶預(yù)計(jì)，3兩、3兩半以上的大閘蟹，價(jià)格估計(jì)要漲至120~150元/斤……

中秋將至，蛋價(jià)高漲豬價(jià)走低，大閘蟹爽約，高攀不起！咋了！對(duì)此，大家是如何看待的呢？以上為筆者個(gè)人觀點(diǎn)，圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)！

關(guān)鍵詞： 震蕩下行 上漲過(guò)快