手機(jī)上提前點(diǎn)餐，到就近門店的自助餐柜掃碼取餐，不僅節(jié)省了消費(fèi)者等待備餐的時(shí)間，還能在疫情期間最大限度避免接觸。然而，這“離店取餐”的創(chuàng)新模式，也給監(jiān)管部門帶來新考題。今天上午，徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布上海首個(gè)離店取餐、掃碼點(diǎn)餐的兩項(xiàng)規(guī)范指引，為餐飲企業(yè)提供“規(guī)范樣本”。

在軌交徐家匯站16號(hào)出入口站廳層，擺放著肯德基的離店自助取餐柜。上午8時(shí)多，陸續(xù)有消費(fèi)者前來掃碼取餐，“滴”一聲后，打包好的餐食就能取走。市民王小姐告訴記者，以前她到店里去取下單的早餐，要去匯金百貨拿，出站要過兩條馬路，還要繞個(gè)圈子。現(xiàn)在下單直接選提貨點(diǎn)為自取柜，出地鐵站就能拿到，至少可以節(jié)約10分鐘。

“商家把取餐柜搬進(jìn)軌交站前，曾向徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局尋求指導(dǎo)。看似只是取餐柜擺放地點(diǎn)發(fā)生變化，但涉及開放式空間下柜體本身的安全性、設(shè)備遠(yuǎn)程運(yùn)維管理的及時(shí)響應(yīng)和應(yīng)急處置，以及入柜食品的安全性等問題，對(duì)保障食品安全提出了更高的要求。”徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品監(jiān)管科負(fù)責(zé)人丁磊介紹，在《徐匯區(qū)餐飲行業(yè)離店自助取餐柜規(guī)范管理指引》(以下簡(jiǎn)稱《指引》)中，都有明確解決方案。

徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局二級(jí)調(diào)研員烏建國介紹，比如，《指引》規(guī)定離店自助取餐柜一般宜擺放在非露天場(chǎng)所內(nèi)，擺放的位置要求“地面平坦、通風(fēng)良好、環(huán)境干燥、網(wǎng)絡(luò)信號(hào)良好”“最低格口離地10厘米以上”等;取餐柜故障時(shí)，管理維護(hù)人員應(yīng)于30分鐘內(nèi)到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行維護(hù)。此外，《指引》在保障食品安全的基礎(chǔ)上，建議經(jīng)營者將取餐柜與門店的距離控制在1公里以內(nèi)，配送時(shí)間控制在10分鐘以內(nèi)。

近年來，餐飲行業(yè)“掃碼點(diǎn)餐”越來越普遍，但有的要求消費(fèi)者先關(guān)注公眾號(hào)，有的將個(gè)人信息的錄入作為必備條件。“已有餐飲公司因使用‘掃碼點(diǎn)餐’服務(wù)時(shí)，過度收集消費(fèi)者個(gè)人信息且未明示收集、使用消費(fèi)者個(gè)人信息的目的、方式和范圍而被處罰的先例。”徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局法規(guī)科負(fù)責(zé)人何健說。

太平洋百貨“桂滿隴”餐廳是首批響應(yīng)的商家之一。記者在現(xiàn)場(chǎng)用手機(jī)掃描點(diǎn)餐二維碼后，直接跳轉(zhuǎn)至小程序點(diǎn)單頁面，無需再關(guān)注公眾號(hào)。

關(guān)鍵詞： 離店取餐規(guī)范指引 規(guī)范化發(fā)展 外賣取餐標(biāo)準(zhǔn) 餐飲企業(yè)樣本